瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破7000家，目前處于快速發(fā)展階段......

通過聊天的方式，來了解員工真正的需求。給他制造當(dāng)前能實現(xiàn)的夢想，要讓員工明白，自己的生活質(zhì)量不是由老板支付得來，而是自己對應(yīng)的創(chuàng)造價值；

一、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化：員工培訓(xùn)內(nèi)容

1、出餐崗

（1）打包標(biāo)準(zhǔn)（5大標(biāo)準(zhǔn)）

（2）禮貌用語

（3）引導(dǎo)下單、取餐

（4）客戶服務(wù)

（5）隨手清潔標(biāo)準(zhǔn)步驟

2、接餐崗

3、制作崗：

（1）咖啡制作方法和流程

（2）小鹿茶制作流程

（3）隨手清潔標(biāo)準(zhǔn)步驟

4、清潔：

（1）制作區(qū)：清潔具體步驟和流程，檢查標(biāo)準(zhǔn)

A、設(shè)備清潔：制冰機、咖啡機、料理機、單頻機……

B、器具

C、柜體

D、臺面

E、地面

F、隔渣池、隔油池

（2）后區(qū)：清潔具體步驟和流程，檢查標(biāo)準(zhǔn)

（3）客區(qū)：清潔具體步驟和流程，檢查標(biāo)準(zhǔn)

（4）外圍形象

5、值班主管

培訓(xùn)員工三大要素：態(tài)度、知識、技能！

知識：通過考試，筆試的方式得來；技能：會不會做，怎么演練，場景式演練；態(tài)度是愿不愿意做，通過故事案例，看主動還是被動；有很多人不斷學(xué)習(xí)新的知識和技能，卻很少有人注意到：自己的態(tài)度是不是有問題？事實上，態(tài)度會影響學(xué)習(xí)的效果，影響工作的成果。

二、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化五步法

1、分析店長職責(zé)訂標(biāo)準(zhǔn)

2、提煉店長標(biāo)準(zhǔn)顯價值

3、復(fù)制店長標(biāo)準(zhǔn)成課件

4、訓(xùn)練店長標(biāo)準(zhǔn)重實踐

5、執(zhí)行店長標(biāo)準(zhǔn)出績效

通過李老師的分享和輔導(dǎo)，最終形成了瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長培訓(xùn)PPT，店長工作日記等落地性強的工具！店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊明確了店長工作流程，讓店長不再犯錯；為我們后期擴張?zhí)峁┤瞬艃洌?/p>

特別是員工進階表，讓我印象深刻，從員工層面需要的一些硬性要求，做成一個階梯式的表格，并制定出細致的標(biāo)準(zhǔn)表格，后期在人員成長上面做到一個可視化的成長階段和方向，讓員工清晰自己的階梯以及需要升一級所需要哪些技能提升，也可以有效避免掉員工變成老油條！

在行業(yè)快速發(fā)展擴張的過程中，標(biāo)桿營銷商學(xué)院為連鎖品牌快速培養(yǎng)合格店長，大批量復(fù)制店長而奮斗......