曾幾何時，作為光瓶酒領(lǐng)域的分支，小酒的戰(zhàn)略地位十分突出。

隨著光瓶酒市場的不斷擴容，特別是頭部名酒紛紛布局加碼，光瓶酒從理念到落地再到升級得到不斷強化，再加上去年新國標(biāo)的實施，使得光瓶酒成為一個熱門賽道。

中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員曾表示：“2022到2024年光瓶酒市場預(yù)計保持16%的年增長速度，2024年市場容量預(yù)計將超過1500 億元，未來十年將會突破2000億元?！?/p>

與光瓶酒的高熱度相比，小酒市場似乎顯得有些落寞，甚至有些頹勢。出現(xiàn)頹勢的原因是什么？小酒是否還有機會？長江酒道對此進行走訪和調(diào)查。

急轉(zhuǎn)直下的小酒市場

一直以來，成都都是餐飲消費大市，這座煙火氣十足的城市催生了大量酒類消費場景與豐富的市場業(yè)態(tài)，長期被視為酒業(yè)流行風(fēng)向標(biāo)。

長江酒道走訪了成都的各大商超、便利店以及餐飲店等平臺發(fā)現(xiàn)，最為常見、陳列最為顯眼的是小郎酒、小勁酒、江小白、歪嘴、紅星二鍋頭等產(chǎn)品，但銷量卻不盡如人意。有便利店的工作人員表示：“銷量很差，幾天可能都賣不出一瓶?！?/p>

“小酒下滑得很兇，不止在成都，全國都是類似現(xiàn)象?！背啥季粕讨x利（化名）表示，小郎酒和勁酒在小酒品類里銷量是最好的，但也逐年在下降。

另一位成都酒商吳干（化名）早年曾代理兩個小酒品牌，團隊規(guī)模高峰時期達到20人左右，半數(shù)以上是業(yè)務(wù)員。吳干表示：“做小酒和做其他種類白酒有一個很大的不同點，小酒是直接面向終端，因此我們的業(yè)務(wù)員需要每天去拜訪餐飲店和煙酒店?！?/p>

后來因為疫情的原因，餐飲行業(yè)遭受重挫，與餐飲最為密切的小酒品牌銷量也大幅下降，吳干表示：“疫情出現(xiàn)后，小酒出現(xiàn)斷崖式下跌，小酒的利潤本來就低，需要量來支撐，但量也起不來，完成支撐不起團隊，所以我就把團隊解散了，只留下一兩個人，到后來更是直接放棄?！?/p>

小酒市場的頹廢，最直接的體現(xiàn)在餐飲終端，長江酒道走訪成都多個火鍋店、夜宵店發(fā)現(xiàn)，多數(shù)的餐飲店都已經(jīng)減少品牌數(shù)量。

在成都武侯區(qū)的一家夜宵店里，酒水飲料的柜臺上只能看見小郎酒、江小白等2至3個品牌，夜宵店老板告訴長江酒道：“以前小酒品牌還挺多，銷量也還不錯，但疫情出現(xiàn)后，銷量急轉(zhuǎn)直下，我們不敢留太多，只能選一兩個賣得比較好的品牌?！?/p>

與此同時，長江酒道在線上渠道如美團、餓了么等外賣平臺，以及酒小二、歪馬送酒等酒類配送平臺發(fā)現(xiàn)，小酒品牌僅僅只有一兩個品牌，且銷量與啤酒相比存在較大差距。

小酒走下坡路原因何在？

小酒由于其特殊屬性以及各渠道的特征，決定著小酒的導(dǎo)入必須在餐飲渠道率先啟動，只有通過餐飲渠道培育工作的開展，才能在后續(xù)帶動商超以及流通渠道上量。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)表明：2022年1-12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%；限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

番茄資本數(shù)據(jù)顯示，2020- 2022 年末全國餐飲門店數(shù)量分別為 879、863、775 萬家，同比下降12.01%、1.82%、0.2%。

疫情之下，餐飲渠道遇冷，是小酒市場萎靡的主要原因。吳干表示：白酒流通渠道很多，可以走宴請、禮品、甚至是收藏，但小酒不行，小酒的特殊屬性決定著小酒只能在餐飲渠道，餐飲行業(yè)一旦受挫，小酒一定會受到波及。

在謝利看來，除了餐飲渠道受挫，小酒下滑還有幾個因素：一是消費者習(xí)慣的變化，消費者的理性程度大大加強，選擇產(chǎn)品時不再盲目選擇；二是年輕化和低度化，現(xiàn)在市場逐步向年輕人靠攏，他們的口味和喜愛越來越成為小酒考慮的重點；三是量的瓶頸，量少成本就高，量大成本就低，小酒市場總量有限，量的瓶頸無法突破，所賺取的利潤就低。

就企業(yè)而言，小酒市場是小眾市場，成本高、利潤低，因此大多數(shù)企業(yè)只是將小酒作為補充產(chǎn)品。

在獨特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)看來，疫情的發(fā)生只是導(dǎo)致小酒市場萎縮的部分原因，真正原因有兩點：其一是性價比低于大瓶酒，以售價18-20元的100ml謀品牌小酒為例，乘以5價格達到百元，這是消費者不愿意接受的。

其二是小酒無法適應(yīng)當(dāng)下的消費場景，王偉設(shè)表示：從大眾自飲場景轉(zhuǎn)向中產(chǎn)階層的微醺、品味、養(yǎng)生等場景，并以特色化的小酒滿足消費需求，可以搞類似勁酒和毛鋪的產(chǎn)品，也可搞自由勾兌多種風(fēng)格的套裝小酒。

此外還有觀點認為，小酒市場上的產(chǎn)品種類常常處于同質(zhì)化競爭狀態(tài)，特別是酒類品牌的包裝和標(biāo)簽方面，往往已經(jīng)失去了美感和原創(chuàng)性，營銷策略和花樣不多。同時很多企業(yè)缺乏市場導(dǎo)向和投資意識，更不談品牌氛圍和專業(yè)化經(jīng)營。同質(zhì)化導(dǎo)致了市場競爭的激烈，而競爭的成本也在逐漸上升。

小酒還有機會嗎？

盡管小酒市場受到多方因素的制約，但其本身的市場和消費人群依舊存在，如何去深度挖掘是當(dāng)下酒商和酒企需要思考的問題。

“小酒市場需要消費場景去支撐，需要往好吃、好喝、好玩、有故事、有情調(diào)等方向去發(fā)展?！蓖鮽ピO(shè)認為，這種消費場景的打造不能以餐飲業(yè)做主導(dǎo)，而應(yīng)該是小酒品牌來主導(dǎo)，原因很簡單，餐飲業(yè)缺乏創(chuàng)新和資源。

與此同時，王偉設(shè)還特意提到一個關(guān)鍵詞：流量。他表示谷小酒的崛起就是依托小米的線上平臺獲取流量，互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢使谷小酒在剛建立的兩三年時間就達到5千萬元的營收，它的商業(yè)模式值得借鑒和學(xué)習(xí)。

謝利表示，做小酒要創(chuàng)新和年輕化，可通過互動、情懷、文創(chuàng)等方面內(nèi)容去吸引年輕消費者。同時，小酒企業(yè)需要采取多重營銷策略，包括加強網(wǎng)絡(luò)營銷、加強品牌營銷、創(chuàng)新產(chǎn)品推廣模式等，

有業(yè)內(nèi)人士也認為，年輕消費市場的逐漸崛起，開始成為小酒市場穩(wěn)步發(fā)展的新引擎。對于如何更好的開發(fā)年輕消費市場，小酒企業(yè)可以在產(chǎn)品型號、品牌文化、價格策略等方面進行創(chuàng)新，引導(dǎo)消費者重新認知小酒市場。

總體來看，小酒市場的發(fā)展必然需要注重產(chǎn)品的品質(zhì)和創(chuàng)新。小酒企業(yè)不斷提升相關(guān)的技術(shù)和質(zhì)量管理體系，創(chuàng)造個性化、差異化的產(chǎn)品特色，滿足更多不同消費者的喜好和需求，將是未來市場的發(fā)展方向。