速凍食品是指采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫?chǔ)存，于連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。中國速凍食品根據(jù)產(chǎn)品種類可大致分為速凍調(diào)制食品、速凍面米制品、速凍其他食品三類。

速凍食品分類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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我國速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)70年代，剛開始主要以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類為主。進(jìn)入80年代之后，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了大量富余，速凍面食、面點(diǎn)等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來。90年代后，隨著流通、消費(fèi)冷鏈逐步形成，國內(nèi)速凍食品才進(jìn)入了快速成長(zhǎng)階段。

速凍食品發(fā)展歷程

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隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)、城鎮(zhèn)化的進(jìn)一步發(fā)展以及冷鏈物流的不斷進(jìn)步，速凍食品行業(yè)發(fā)展空間廣闊。2021年國內(nèi)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1350億元。

2012-2023年中國速凍食品市場(chǎng)規(guī)模

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目前，我國速凍食品市場(chǎng)依舊是一片藍(lán)海，相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)量、種類等都存在著極大的發(fā)展空間。因此，企業(yè)應(yīng)將發(fā)展的重點(diǎn)放在如何保證食品安全、提高自身品質(zhì)、創(chuàng)新品種、打造響亮品牌、贏得更多消費(fèi)者的青睞等方面。

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