【無骨雞柳】我終于活成了小學(xué)生羨慕的樣子
需要準(zhǔn)備的食材
【主料】雞胸肉
【輔料】食用油、撒料粉、蒜水165克、馬鈴薯淀粉、雞蛋1個、孜然粉、辣椒粉
【蒜水】大蒜15克、清水150克
【撒料粉】十三香2g，雞粉6g，泡打粉2g，咖喱粉2g，鹽4g，秦椒面4g，土豆淀粉10g，蒜粉2g，糖6g，小蘇打2g，黑胡椒粉4g，蔥粉2g，香油4g
1、處理雞肉
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02:08
?將刀側(cè)著將雞胸肉分別切薄片和改刀成條備用
2、制作蒜水
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03:36
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①15克大蒜加150克水放進(jìn)搗碎器中打爛備用
②碗中打入1個雞蛋攪散，加入〈上圖香料〉攪勻，倒入雞肉中抓勻腌制2小時
③從雞肉片的一頭串起來備用〈如上圖〉
④盤中撒上馬鈴薯淀粉，將里脊肉和雞柳均勻的裹上馬鈴薯淀粉，抖掉多余的粉備用
3、制作無骨雞柳+制作炸“里脊肉”
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05:15
?電炸爐倒油燒至約200度，依次下入雞柳炸熟撈出控油，撒上孜然粉和辣椒粉即可
②將里脊肉提著炸至定型，放入炸爐中炸熟撈出撒上辣椒粉和孜然粉即可
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