我國(guó)有很多白酒眾多，白酒香型也多，有人對(duì)醬香酒情有獨(dú)鐘，也有人獨(dú)愛(ài)濃香型白酒，也有人非清香型酒不喝。正如老話所說(shuō)：蘿卜青菜各有所愛(ài)。

那么醬香型白酒和濃香型釀酒到底哪個(gè)更好喝呢？是醬香酒道高一尺，還是濃香酒魔高一丈？

1、口感不同：

濃香型白酒有糧食香、糟香等香味，味微甜，而醬香酒白酒味甜微酸。

2、工藝不同：

濃香酒采用中溫大曲發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間一般為45天至90天，接著分段取酒，其中中段的酒質(zhì)是最好的。

而醬香酒的酒曲是高溫大曲發(fā)酵，單次發(fā)酵的時(shí)間是30天，完整的周期需要經(jīng)過(guò)8次發(fā)酵，取酒需要7次，第3次到第5次取出的酒品質(zhì)是比較好的，這就是大名鼎鼎的“12987”工藝。

3、窖池不同：

醬香酒使用的是石窖池，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就越好；濃香酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒質(zhì)就越好。

4、香味物質(zhì)不同：

濃香酒的香味成分主要是己酸乙酯，細(xì)聞?dòng)星?、糧香、糟香等香味，酒的香氣很強(qiáng)烈，并且會(huì)逐漸外放，口感刺激也比較明顯。

醬香酒的香味物質(zhì)則復(fù)雜得多，它沒(méi)有突出的主體香味成分，一般有焦香和醬香等香味，比起濃香來(lái)說(shuō)會(huì)更加含蓄，厚重，香氣持續(xù)時(shí)間也比較長(zhǎng)。

5、存放時(shí)間不同：

醬香酒5年，濃香酒3年，比起濃香酒，醬香酒的存放時(shí)間更長(zhǎng)，口感的變化也就更加明顯，但并非是存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越好，還是得講究一個(gè)度，通常來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間3—5年的時(shí)間是口感最佳的。

其實(shí)，關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)更好喝，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，俗話說(shuō)得好“酒不上品，適口為珍”，只有適合自己的才是最好的。