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田偉光丨德瑞祥新疆菜創(chuàng)始人 多一份努力,就能少一份心有余而力不足的遺憾

2020-07-09 14:22 作者:有寶喂糖糖  | 我要投稿


田偉光

新疆餐飲40年40人!

德瑞祥新疆菜創(chuàng)始人 總經(jīng)理

新疆德源醬酒酒業(yè)公司 總經(jīng)理

新疆廣播新媒體餐飲聯(lián)盟 副會長

自治區(qū)青年企業(yè)家協(xié)會理事

新疆餐飲人俱樂部 發(fā)起人

新疆廣播新媒體餐飲聯(lián)盟 特邀評論員

大小通吃節(jié)目首席評論員(5年)

深耕餐飲19年

新疆廣播新媒體餐飲聯(lián)盟特邀評論員

—— 田偉光

6月10日12:00 新疆廣播新媒體餐飲聯(lián)盟特邀評論員田偉光應(yīng)邀做客974交通廣播直播間

主題分享:

1、自己犯的錯,不要甩鍋于疫情!

2、疫情過后餐飲行業(yè)的營銷亂象

01

- 關(guān)于點(diǎn)評 -

從16年到至今,田偉光總的每一次點(diǎn)評都十分精彩!詳細(xì)全面,字字戳心,令人印象深刻。

作為大小通吃首席評論員 以往的部分點(diǎn)評:

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熱點(diǎn)話題:購物中心被餐飲“綁架”, 餐飲是購物中心的救命稻草?

不止一個(gè)從業(yè)者抱怨,商場餐飲越來越難做。有些商場,短短一年,50多家餐飲就關(guān)了20家。越來越多的人在猶豫,要不要撤場。購物中心被餐飲“綁架”, 餐飲是購物中心的救命稻草?

大小通吃首席評論員 德瑞祥新疆菜總經(jīng)理田偉光

購物中心綁架餐飲企業(yè)

購物中心招商的辦法比如對于大品牌免租免稅,小眾品牌進(jìn)入后承擔(dān)相對來說較高的費(fèi)用。因此是商超綁架了一批不懂餐飲的企業(yè)。

??????

熱點(diǎn)話題:上午淪陷下午逆轉(zhuǎn)的海底撈,我們要不要原諒它?

海底撈經(jīng)歷了大起大落。之前一條新聞爆出,文章標(biāo)題是《暗訪海底撈:老鼠爬進(jìn)食品柜 火鍋漏勺掏下水道》。光看標(biāo)題就已經(jīng)很倒胃了,加上海底撈長期經(jīng)營的神話一般的口碑,自然迅速引發(fā)了輿情危機(jī)……

大小通吃首席評論員 德瑞祥新疆菜總經(jīng)理田偉光

應(yīng)該被原諒

海底撈這事應(yīng)該是被原諒的,自己家都會有老鼠,對餐飲店出現(xiàn)老鼠是不可避免的,海底撈第一時(shí)間承認(rèn)是企業(yè)的錯沒有怪罪于某個(gè)臨時(shí)工的錯。大家也可以關(guān)注海底撈的后續(xù)發(fā)展,記者臥底倒逼餐飲行業(yè)進(jìn)步,這一整改也會推進(jìn)餐飲行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)范,對消費(fèi)者來說也是好事。

應(yīng)該客觀的去看待這件問題,如果每個(gè)人都認(rèn)為這件事罪不可恕,逼倒海底撈,下一個(gè)起來的企業(yè)未必會有海底撈做的好,大家都在成長給它一個(gè)成長的機(jī)會。

??????

熱點(diǎn)話題:餐廳吸引顧客是要培養(yǎng)回頭客呢,還是用打折的方式呢?

如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮,活動過程中人氣兒很旺,可一旦結(jié)束幾乎就是門可羅雀的地步了。餐廳吸引顧客是要培養(yǎng)回頭客呢,還是用打折的方式呢?

大小通吃首席評論員 德瑞祥新疆菜總經(jīng)理田偉光

所有的餐飲企業(yè)最重要的是做品質(zhì)、而不是依靠折扣,折扣不是餐飲行業(yè)方向性的選擇。

折扣是可以有的要分時(shí)間段,但論長久的發(fā)展品質(zhì)是非常重要的,品質(zhì)分為菜品、服務(wù)、餐廳環(huán)境裝修等等各方面都是品質(zhì)的體現(xiàn)。

餐廳的性價(jià)比要高。

??????

熱點(diǎn)話題:北京餐廳出現(xiàn)掃碼打賞服務(wù)員,你愿意給小費(fèi)嗎?

大小通吃首席評論員 德瑞祥新疆菜總經(jīng)理田偉光

我是覺得如果餐廳自己設(shè)置一個(gè)評選機(jī)制,客人餐后掃碼為服務(wù)人員評分,甚至在就餐這個(gè)購買行為結(jié)束以后回家閑暇之余覺著受感動了進(jìn)行點(diǎn)評或者打賞,那就很棒了!一線城市的消費(fèi)群體很喜歡大眾點(diǎn)評,就是因?yàn)樵u價(jià)可以回家做,你也不知道我是誰,你做不好我說多難聽都行。消費(fèi)沒結(jié)束就在服務(wù)員的鑒證下掃碼打賞,多有綁架、威脅利誘之意,服務(wù)本是商家義務(wù),又赤裸裸的做成了交易,多有不妥!

建議玩這個(gè)要慎重,在市場競爭激烈的今天,別讓頭回客不敢回頭、回頭客全給玩跑了!

02

- 從業(yè)經(jīng)歷 -

2001年 18歲

遠(yuǎn)離他鄉(xiāng) 奮斗圓夢

從豫東平原到烏魯木齊,他想要在大開發(fā)的大環(huán)境里實(shí)現(xiàn)自己的小夢想。人生的第一份工作是做了一名保安

2002年 19歲

再接再厲 再攀高峰

在烏魯木齊全聚德任餐飲部擔(dān)任副經(jīng)理,職務(wù)的突然變化和工作壓力的突然增大讓他倍感吃力

他知道,成功必須經(jīng)歷磨難

2004年 21歲

新疆國際大巴扎的餐飲部經(jīng)理

2009年 26歲

當(dāng)時(shí)在一家餐飲企業(yè)任職副總經(jīng)理的田偉光突然覺得陷入了無盡的迷茫,沒有了前進(jìn)的方向……

他放棄了穩(wěn)定的工作和高薪,辭職

目的地:北京 直奔全國餐飲第一品牌“凈雅集團(tuán)”

凈雅集團(tuán)威海培訓(xùn)基地的管理者班多了一位以主管職務(wù)進(jìn)入的學(xué)員,成為班長

2011年 28歲

走出去、帶回來

把正宗廣州毋米粥菜系引進(jìn)新疆落地在美麗的烏魯木齊南山,一改往昔去了南山只能住蒙古包吃農(nóng)家菜的局面

2014年 31歲

萌生了在阿勒泰創(chuàng)業(yè)的念頭

2015年 32歲

谷源粥面坊開業(yè),阿勒泰人有了健康養(yǎng)生的營養(yǎng)早餐

阿勒泰青年五四獎?wù)?獲得者

發(fā)起并成立新疆餐飲人俱樂部

2016年 33歲

偉光阿勒泰創(chuàng)業(yè)失敗,背著一身債務(wù)回到烏魯木齊

加入納瓦酒店管理公司、任管理公司總經(jīng)理、股東

974交通廣播 《大小通吃》節(jié)目首席評論員

2017年 34歲

務(wù)實(shí)創(chuàng)新

新疆廣播新媒體餐飲聯(lián)盟 副會長

籌建德瑞祥新疆菜。從店面設(shè)計(jì)、菜品定位、商標(biāo)注冊、員工培訓(xùn)......從職業(yè)經(jīng)理人到企業(yè)掌舵者

時(shí)間還在一天天過去,田偉光和他的企業(yè)也在一步步前行,他也在努力為阿勒泰這個(gè)城市和市民帶來更多貢獻(xiàn)。

2020年 37歲

不忘初心,砥礪前行

2019年1月21日晚,由新疆餐飲人俱樂部主辦的“不忘初心,砥礪前行——新疆餐飲人俱樂部第五屆年會盛典”圓滿舉辦。

03

- 關(guān)于公益 -

第一屆年會:現(xiàn)場籌集20000元現(xiàn)金幫助米東區(qū)品學(xué)兼優(yōu)的高二學(xué)子王奕博順利完成學(xué)業(yè),并于高考當(dāng)年考入新疆師范大學(xué)數(shù)學(xué)系。

第二屆年會:現(xiàn)場募集現(xiàn)金10000元用于米東自閉癥康復(fù)中心孩子們的交通費(fèi)

作為新疆廣播新媒體餐飲聯(lián)盟的副會長,有一個(gè)很重要的工作:探店。看出品、看服務(wù)、看營銷方案........同樣作為新疆菜的經(jīng)營者的偉光從不吝嗇自己的經(jīng)驗(yàn)和智慧。

他說:生意不是一家能做的完的,大家都進(jìn)步了,烏魯木齊的餐飲才能更好地提升。

德瑞祥新疆菜 獲得的榮譽(yù):

2017年 百姓最贊商家 百姓最贊菜肴 一等獎

2018年 第一屆紅石榴榜單 到新疆必吃的餐廳上榜品牌

2019年 第二屆紅石榴榜單 到新疆必吃的餐廳上榜品牌

2019年 百姓熱愛的餐飲品牌


田偉光總金句:

成功必須經(jīng)歷磨難,人必須自己強(qiáng)大起來才能解決遇到的種種問題。

同行不是冤家,有競爭才有進(jìn)步,有對比才能找出自己的問題!

▼▼▼

田偉光總的座右銘:

多一份努力,

就能讓生命中少一份心有余而力不足的遺憾!

向他致敬!

XJWDJ——SJB

田偉光丨德瑞祥新疆菜創(chuàng)始人 多一份努力,就能少一份心有余而力不足的遺憾的評論 (共 條)

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