越百海的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔，由寬敞干凈的大廳與幾間簡(jiǎn)樸的包廂組成，主色調(diào)是明亮柔和的米白色與幾分很淺的藍(lán)色點(diǎn)綴，仿佛窗外金沙灣上的藍(lán)海與沙灘延伸了進(jìn)來(lái)，如此簡(jiǎn)約質(zhì)樸的裝修風(fēng)格也正如它的烹飪手法。有道是，最高檔的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方法，正是最簡(jiǎn)單的做法——清蒸——才能凸顯海鮮的本味：鮮！

正所謂“重劍無(wú)鋒，大巧不工”，越百海的招牌就是海鮮蒸鍋。它的鍋底很常見(jiàn)：香米、山藥、蔥姜、排骨、清水，而上面則是一個(gè)有許多孔的蒸籠，服務(wù)員把海鮮處理成合適的大小，在上面排列地整齊均勻，以便最大程度地接受到水蒸氣，同時(shí)海鮮的精華也隨著蒸煮的水滴流到粥里，因此你用的海鮮不同，粥的味道也不同，每一次的組合都能帶給你無(wú)盡的驚喜。當(dāng)海鮮蒸熟，白粥入味，服務(wù)員把海鮮夾出來(lái)擺盤(pán)，粥也熬夠了火候，等著你去“開(kāi)盲盒”。

我開(kāi)過(guò)的蒸鍋盲盒也不少了，有大閘蟹、扇貝、帶子螺、皮皮蝦等，每一種都有讓我回味無(wú)窮的理由，但它們?cè)诓ㄊ款D龍蝦面前不值得一提。那是本學(xué)渣高中考試在年級(jí)排名破天荒地，排到了前四百，爸媽開(kāi)恩讓我選了一只波士頓龍蝦，好家伙，足足有三斤，像個(gè)《異形》里面的抱臉蟲(chóng)一樣大一樣生猛，而且這和其他人評(píng)價(jià)的波士頓龍蝦除了鉗子就沒(méi)有肉的說(shuō)法完全不同，當(dāng)時(shí)一只龍蝦把整個(gè)蒸鍋都擺滿(mǎn)了，我們一家居然沒(méi)有功夫再點(diǎn)別的菜。

當(dāng)時(shí)吃的這條“波龍”，就是感覺(jué)極致的鮮，極致的爽！仿佛一位石油土豪往你兜里猛塞價(jià)值連城的珠寶，但是慷慨的樣子又像小時(shí)候過(guò)年長(zhǎng)輩往你兜里塞糖一樣。當(dāng)時(shí)我除了吃，根本沒(méi)有余力再去像品嘗其它蝦蟹海鮮那樣一邊剝殼一邊回味，吃完了之后也不會(huì)意猶未盡，因?yàn)樗拇蠓至孔屛页藵M(mǎn)足什么也不會(huì)去想了，而它的一切美味甚至夠我回味到今天。