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酒是我國非常神奇的一款飲品，自神農時期出現以后，無論時代怎么變遷，也再也沒有從百姓的餐桌上消失過，而且會根據時代的發(fā)展，不斷改進釀造工藝和提高口感，使之更符合消費者的口味。
而白酒是從唐宋以后才開始逐漸走向成熟，又經過長時間的發(fā)展，在明清時才一躍成為了我國的主流酒，到如今白酒不僅僅是人們發(fā)泄情緒時的“工具”，更是大家拜訪他人和出門工作談合約時的“得力助手”。
隨著大家需求的不斷增長，釀酒業(yè)的發(fā)展也非常的迅速，據數據統(tǒng)計，目前我國白酒品牌多達千種，香型便有12種，大家可選擇的余地非常的多，但是白酒市場快速發(fā)展的同時，也有很多的問題，那就是假酒勾兌酒太多。
我相信很多酒友在買酒時都會非常的糾結，第一，不知道該買什么樣的酒，第二，害怕買到假酒，勾兌酒。為了減少大家的糾結，筆者特意咨詢了在酒廠釀酒40余年的一個釀酒師，據他所說：“平時買酒很糾結？多注意這3點，大家放心喝?！?/strong>
第一點：購買時仔細觀察酒瓶
大家平常買酒時，最害怕的事情就是選到假酒，但其實我們平時在挑選時多注意酒瓶，便能在很大程度上區(qū)別勾兌酒和純糧酒。
白酒的酒瓶上是印有配料表和執(zhí)行標準號的，如果配料表中只有糧食和水，那就是純糧酒，但如果有食用酒精或香精的成分，那就是典型的酒精勾兌的假酒。
而白酒的執(zhí)行標準號會根據香型的不同而不同，勾兌酒也有屬于自己的執(zhí)行標準號，它的執(zhí)行標準號中有“20821”和“20822”這兩組數字。
第二點：觀察酒質和酒花
據數據統(tǒng)計，現在白酒市場中“光瓶酒”的比例占到50%-60%，“光瓶酒”最大的好處就是可以方便消費者看到酒的酒質和酒花。
因此如果大家平常喝“光瓶酒”比較多的話，在購買之前，可以均勻搖晃一下酒瓶，如果酒花非常的綿密，浮在酒瓶的表面，而且經久不散的，80%都是純糧酒，除此之外，觀察一下酒質是否澄澈，沒有雜質的才是好酒，這樣買回家喝的才安心。
第三點：買回家后，知道怎樣辨別勾兌假酒
上述的兩點注意事項，其實都是在買酒時要擦亮眼睛，仔細挑選，但這些也需要一定時間的積累，需要經驗，剛學會的人在觀察時可能會有漏網之魚，因此我們將酒買回家以后也要知道該怎樣辨別勾兌假酒。
最簡單的方法就是手搓法，將酒倒進手心，雙手揉搓，如果糧香，酒香在手心中遲遲不散的便是純糧酒；除此之外還可以用食用油辨別，將酒倒進透明杯中，往酒中倒入1-2滴的油，油不擴散，并且均勻下沉的便是純糧酒。
上面這3點不僅可以減少大家買酒時的糾結，而且也是辨別純糧酒和勾兌酒很好的方法，畢竟勾兌酒不僅口感不好，經常飲用也會傷身。
其實我們大部分人在生活中喝酒都是圖一個開心，也沒有必要追求價格昂貴的“大牌酒”，多選擇一些酒質上乘，口感醇厚，物美價廉的“口糧酒”就很不錯，而且我國作為“白酒大國”，這樣的酒還是有不少的，就像下面這2款，酒質上乘，口感醇厚甘甜，是行家酒桌上的常客，看看你喝過嗎？
三君臺珍藏酒（醬香型）：
這款酒產于貴州省茅臺鎮(zhèn)，生產此酒的酒廠在當地口碑極好，是當地的一家“老字號”企業(yè)，釀酒底蘊非常深厚。
這款酒是此酒廠的主力產品之一，是一款物美價廉的“口糧酒”，由在原茅臺酒廠工作了37年的范應華老師從選原材料到主持釀制，用料十分的扎實，選用跟茅臺一樣，貴州當地優(yōu)質且淀粉含量豐富的紅纓子高粱，運用傳統(tǒng)“12987”工藝進行釀制，酒質清澈干凈。
成酒之后，再進行6年的封存，并且加入10年老酒調香，整個過程十分的復雜繁瑣，不過也正因如此，才使得此酒酒質老熟，酒香四溢，口感醬香純正，“茅味”十足，剛入口時有些辛辣，但是回甘明顯，中段醇厚幽雅，入喉順滑，細膩，落口甘爽，讓人回味悠長。
五糧春（濃香型）
等級：一級；度數：52度
我國“四大名酒”之一的五糧液我相信大家都不陌生，五糧液作為濃香白酒的“天花板”，酒質和口感自然沒得說，但是五糧液整體價格偏高，酒廠為了抓住中低端市場的消費者，特意推出了這款五糧春，此酒的酒質和口感在同價位的白酒中算得上是名列前茅的存在。
此酒的原材料以高粱為主，再用小麥制曲，運用傳統(tǒng)釀造工藝進行釀制，但此酒成酒后只進行了1年的窖藏，因此此酒雖然酒質清澈干凈，入口糧香和曲香十分的豐富，酒香四溢，蜜味很重，但是整體回味較短，余香不夠持久。
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