辣椒炒肉

洗干凈的辣椒給他拍松散，滾刀切成小片，肉切成大薄片，起鍋，下入辣椒片，用鏟子輕輕按壓，一面干烙30秒左右給他翻個面。

另起鍋，倒點油，倒入切好的肉片，炒出油，放入一勺老干媽，放入蔥姜蒜末炒出香味，倒入一圈料酒，一圈生抽，撒入一小寸白糖，炒的差不多的時候放點香油，倒入辣椒段，最后放點雞精和小米辣，翻炒幾下就可以出鍋了