西門塔爾牛種質(zhì)資源的優(yōu)劣

　　肉牛養(yǎng)殖是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略任務(wù)。從20世紀(jì)80年代開始，伴隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化裝備的出現(xiàn)和迅速的應(yīng)用，肉牛的生產(chǎn)從傳統(tǒng)的耕作方式向肉用(或奶肉兼用)方式過渡，在人類可消費(fèi)的肉制品中，牛肉所占的比例越來越大，同時(shí)，大眾對(duì)牛肉的肉品質(zhì)量和營養(yǎng)的需求也越來越高，所以，改善我國肉牛的生產(chǎn)性能和牛肉的品質(zhì)是非常必要的。

　　中國具有豐富的地方種質(zhì)資源，但尚未開展面向肉牛的選育和育種工作，多方面的資料表明，國內(nèi)種質(zhì)與外國種質(zhì)在繁殖上有很大的不同，例如秦川牛的成年、育肥日增重比西門塔爾牛低了46%、6%，可見，國內(nèi)種質(zhì)與世界先進(jìn)的種質(zhì)之間仍有很大的距離。

　　引進(jìn)“世界級(jí)”牛種，通過在地培養(yǎng)，加快國內(nèi)牛種的改良與優(yōu)化，已成為世界上普遍采用的一種方法。西門塔爾牛以其優(yōu)良的繁殖能力，已經(jīng)進(jìn)入了世界各地，是目前世界上最大的肉牛種質(zhì)資源，也是“種子選手”。1912年，中國將西門塔爾牛引入歐洲，1981年，西門塔爾牛選育委員會(huì)成立，并在此基礎(chǔ)上，建立起完善的純種選育與雜交改良系統(tǒng)，并進(jìn)行了優(yōu)良品種的注冊(cè)與后代鑒定。中國現(xiàn)有肉用牛種3千5百萬只，西門塔爾牛是我國肉用牛種最多的品種，占到了整個(gè)品種的80%以上。

　　采用西門塔爾牛做親本和親本，對(duì)牛群進(jìn)行了遺傳改良，結(jié)果表明，在牛肉產(chǎn)量和肉質(zhì)等方面，均比原來的牛群有了明顯的改善，且與其它牛群相比，F(xiàn)1子代的日增重比其它肉牛品種的子代大約高出1公斤，且在肉眼肌肉面積和粗蛋白含量等方面均有不同程度的改善;對(duì)產(chǎn)乳能力低下的荷斯坦牛群，采用西門塔爾牛群進(jìn)行肉源改造，西荷雜牛群在屠宰率和凈肉率上的雜種優(yōu)勢(shì)分別達(dá)到4.79%和3.85%，肉源改造效果明顯。西門塔爾牛與當(dāng)?shù)赝辽灵L的黃牛等土生土長的品種進(jìn)行雜交，其F1代的繁殖能力可提高30%,F2代的生長發(fā)育能力明顯好于F2，也就是說，雜種的生長發(fā)育和肥育能力均隨雜種數(shù)量的增多而增強(qiáng)。

　　實(shí)際上，夏洛來牛是我國肉牛育種中的一個(gè)重要品種，它的雜交子代在肉質(zhì)品質(zhì)上也有優(yōu)異的表現(xiàn)，比之西門塔爾牛更甚，但是它的地理位置對(duì)它的影響很大，抗逆能力很弱，而西門塔爾牛卻具有極強(qiáng)的自然適應(yīng)能力，既可以在平緩的氣候條件下養(yǎng)殖，也可以在高寒、干旱、晝夜溫差大的山地養(yǎng)殖。這也是為什么夏洛來牛不能像西門塔爾牛一樣，大量用于配種的原因。

　　此外，就產(chǎn)乳特性而言，西門塔爾牛和荷斯坦牛所生的F1子代，其乳脂率和乳蛋白率都明顯優(yōu)于荷斯坦牛，其泌乳曲線也比荷斯坦牛更為平穩(wěn)，并且在305天后的產(chǎn)乳率也比荷斯坦牛高。泌乳能力的提高為雜交子代的生長發(fā)育提供了強(qiáng)有力的養(yǎng)分保證，也是西門塔爾牛雜種在中國肉用雜種中占主導(dǎo)地位的主要原因。

　　通過西門塔爾牛的飼養(yǎng)，可以提高其肉品質(zhì)和泌乳品質(zhì)，并在某種程度上提高其雜交子代的生殖品質(zhì)，其中荷斯坦牛與西荷雜種相比，其產(chǎn)卵后的空懷胎期更短，表明西門塔爾牛對(duì)提高其產(chǎn)卵后的回情率和受精率有一定的優(yōu)越性。另外，西門塔爾牛的雜種具有很好的抗病毒能力，與原種相比，其產(chǎn)褥期不產(chǎn)兒和產(chǎn)后綜合征等生殖疾病的發(fā)生率可減少約6%，而且小牛的成活率也高于原種。

　　西門塔爾牛是肉用與奶用兼用型牛種，因其優(yōu)良的生產(chǎn)性與功能性而被譽(yù)為“全能?！薄Ｔ趯?shí)踐中，要充分發(fā)揮西門塔爾牛的優(yōu)良品質(zhì)，充分發(fā)揮其優(yōu)良性狀，提高其綜合實(shí)力。

　海牧牛坊—來自新疆伊犁大草原的褐牛

　　新疆褐牛經(jīng)長期選良而成的乳內(nèi)兼用的良種牛，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性能，能耐嚴(yán)寒和粗放飼養(yǎng)，放牧性能好，抗病力強(qiáng)，并具有較高的產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能。

　　新疆褐牛具有適應(yīng)性強(qiáng)，宜放牧，生產(chǎn)性能高等優(yōu)點(diǎn)。

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國網(wǎng)上銷售的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，牛肉均為新疆褐牛，在草原上牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

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　　排酸后會(huì)使牛肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更有利于人體的吸收。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

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