很多人認(rèn)為：“我不能喝牛奶，我對(duì)牛奶過敏，一喝就拉肚子”。其實(shí)他們中的絕大多數(shù)不是對(duì)牛奶過敏，而是對(duì)牛奶中的乳糖不吸收。真正的過敏，是外來抗原被機(jī)體識(shí)別、產(chǎn)生抗體、引發(fā)免疫反應(yīng)的過程，比較常見于花粉過敏、食物過敏（蝦蟹甲魚等），對(duì)食物中某種蛋白成分過敏，一般都會(huì)有皮膚瘙癢、發(fā)紅或者哮喘等癥狀。喝了牛奶或者奶粉就會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉的情況，這是因?yàn)槲改c道不能分解乳糖導(dǎo)致的，這種現(xiàn)象叫做乳糖不耐受。

那么，牛奶中的乳糖是什么呢？

乳糖是一種雙糖，廣泛存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大約4.5克的乳糖。乳糖在人的小腸內(nèi)被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。其實(shí)我們?cè)趧偝錾鷷r(shí)是可以分解乳糖的，只不過后來分解乳糖的這種酶的含量開始逐漸降低，以至于長大后無法分解乳糖，造成乳糖不吸收。

乳糖不耐受簡(jiǎn)單來說就是乳糖在小腸內(nèi)無法被分解吸收，導(dǎo)致乳糖進(jìn)入大腸，引起腸內(nèi)滲透壓高，水分無法吸收，從而發(fā)生腹瀉，其原理類似于滲透性瀉藥。其實(shí)嬰幼兒時(shí)期喝牛奶就很少出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，但很大一部分中國人在成年后體內(nèi)會(huì)缺乏乳糖酶，導(dǎo)致乳糖無法被分解吸收。而這部分乳糖進(jìn)入大腸后，又被腸道內(nèi)細(xì)菌利用乳糖發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，則會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，以及放屁等癥狀。

乳糖不耐受輕者腹脹、肚子咕咕響、放屁，重者喝完牛奶沒多久就要上廁所。

乳糖不耐受怎么辦？

可以用駱駝奶代替牛奶。

1）駱駝乳中不含β—乳球蛋白，具有較低的致敏性。

可作為對(duì)牛乳和豆類衍生品過敏人群的飲品。人們?cè)陲嬘民橊勅楹?，尚未發(fā)現(xiàn)有乳糖不耐受的案例。

2）蛋白分子和脂肪球直徑都比牛奶小，易消化。

駱駝乳中的蛋白分子只有牛奶的十分之一，比羊奶的蛋白分子更小，脂肪球直徑也小于牛奶，并且大小均勻，腸胃功能弱的老人和兒童飲用更容易被消化吸收。