一片青瓷，刻在一座城市的DNA里，傳承上千年，魅力何在？（上）
眾所周知，中國曾經(jīng)以瓷器聞名世界……那么，如果讓你隨便挑一件古瓷帶回家，不許思考立刻抱走，你會首選哪一種瓷器呢？
是素雅的青花？還是絢麗的粉彩？
是寧謐的青瓷？亦或是冰清玉潔的白瓷？
大家好，本文作者為 @張瑞水下看世界團隊作者，陶瓷學(xué)學(xué)者——?@cheer陶瓷。歡迎廣大歷史、文博和文化領(lǐng)域?qū)W者們踴躍投稿。
如果讓我拿一件古瓷，那我肯定是首選青瓷。在中國，青瓷的燒造歷史時間那可是最長的。你們可能都不敢相信，自東漢晚期，也就是東漢末年，公元184年－220年，大約是指從中平元年到建安二十五年，距今也就1800來年吧。在那幾年，咱上上一輩的董卓、曹操、呂布還在調(diào)戲貂蟬呢。在我們中華大地的浙江上虞地區(qū)，眾多燒造瓷器的窯場就已經(jīng)燒造出成熟的青瓷產(chǎn)品了。
到了唐代，以寧波上林湖附近為中心的越窯青瓷，開始風(fēng)靡大江南北。最為典型的就是陜西法門寺地宮出土的越窯“秘色瓷”，那可是越窯產(chǎn)品中的上乘之作。很明顯，這些精品青瓷，是作為皇家用器使用的[1]。但是，中華文明真的是太源遠(yuǎn)流長了，即便如此登峰造極的越窯青瓷，也會在北宋以后，逐漸衰落下來。大家是不是想不通為什么吧？那是因為，我華夏人才濟濟，后面更強勁的競爭者出現(xiàn)了。龍泉窯正在厚積薄發(fā)，不斷地對越窯青瓷發(fā)起挑戰(zhàn)，逐漸成為南方青瓷的“扛把子”。
你們現(xiàn)在會不會很好奇，到底是什么樣的地方，能夠繼承衰落的法門寺秘色瓷，全面引領(lǐng)青瓷再次強勢回歸華夏文明的瓷器市場，最為名垂青史的“千古名窯”？答案是：龍泉。
古時候，有句名言“處州十縣好龍泉”，在春秋時期龍泉的寶劍就已經(jīng)非常出名了。如今，龍泉市素有“浙南林?！钡拿婪Q，氣候宜人，森林、水力、礦產(chǎn)資源豐富，物產(chǎn)眾多?，F(xiàn)如今，尤其以青瓷之邦、寶劍之都聞名海內(nèi)外。
若論龍泉地區(qū)的青瓷燒造歷史，那可以追溯至五代北宋時期，也就是公元960年前后，算不了太悠久，距今也就是一千多年吧。如今，中國制造的各種產(chǎn)品已經(jīng)遍布世界，大家可能只注意到了手機汽車這些現(xiàn)代化工業(yè)產(chǎn)品?？赡懿惶私猓瑫r至今日，龍泉青瓷的年產(chǎn)量，仍然高達(dá)2000余萬件，遠(yuǎn)銷世界40多個國家和地區(qū)。龍泉青瓷的藝術(shù)精品，會入選并陳列于人民大會堂、中南海紫光閣等國家最高等級場所，向全世界展示中華文明軟實力。
那么，擁有如此悠久歷史的青瓷，到底需要那些元素，以及如何燒造出來的呢？
答案是，水、火、土。
“水”既是不可或缺的制瓷調(diào)和劑，也是瓷器運銷的重要載體；
“火”則是將瓷土高溫淬煉成瓷器的必由之路；
“土”即為制瓷原料中最基本的瓷土。
龍泉位于浙江南部山區(qū)，優(yōu)越的自然條件成就了“水”“火”“土”的唾手可得……
龍泉地區(qū)現(xiàn)代龍窯依舊窯火興旺
如果要和大家細(xì)聊龍泉窯青瓷，就不能忽視它最初的樣子。
龍泉窯至遲在北宋中期就已經(jīng)開始燒造青瓷，但彼時還沒有形成典型龍泉窯青瓷的模樣。而是汲取了甌[ōu ]窯淡青色青瓷的特點，釉面稀薄，青中略泛灰白。器物的裝飾，流行釉下刻劃花卉紋，再配合篦[bì ]狀工具戳劃而成的折線紋，這些都是受到浙江金華婺[wù ]州窯瓷業(yè)的影響。青瓷的器型也比較簡單，都是碗、盤等日常使用的飲食器皿，屬于物美價廉的大眾產(chǎn)品。陳列于龍泉博物館的青瓷五管瓶，工藝造型比較復(fù)雜，應(yīng)該是作為特制的隨葬明器使用，而非實用器。
北宋時期五管瓶，現(xiàn)藏于龍泉市博物館
到了南宋時期，是龍泉窯發(fā)展的重要階段。龍泉青瓷不僅建立了初具規(guī)模的瓷窯體系，也形成自身的產(chǎn)品風(fēng)格，名窯地位正式確立。自此，龍泉窯名聞中外，在我國陶瓷史上翻開了有重要的一頁。
首先，是窯址數(shù)量明顯增多。根據(jù)考古調(diào)查和發(fā)掘的資料統(tǒng)計，龍泉地區(qū)的大窯、金村、溪口、梧桐口、小白岸、大白岸、山頭窯、松溪、安?？凇踩士?/strong>等地總計瓷窯已達(dá)百余處，制瓷作坊、工場遺跡大量發(fā)現(xiàn)，并出現(xiàn)雇傭勞動的情況。形成一個規(guī)模很大、功能齊全的瓷窯系統(tǒng)。其中南宋時期遺物最多，瓷窯最多，分布最為集中，產(chǎn)量最高的首推大窯和金村兩地[2]。
龍泉市大窯村
其次，是產(chǎn)品風(fēng)格的確立。龍泉窯在南宋時期完成一次華麗的轉(zhuǎn)身，對固有的制瓷工藝進行革新和創(chuàng)造，在造型設(shè)計、胎釉配方，上釉技術(shù)和成型裝飾等方面都形成了新的面貌。特別是施釉、釉料配方上的重大改進，制造出大量釉層豐厚，滋潤如玉的高檔精美青瓷產(chǎn)品。也就是說，我們傳統(tǒng)概念上的龍泉窯青瓷，是南宋時期以來燒造的這種以乳濁厚釉著稱的青釉瓷器。
龍泉窯蓮瓣紋碗，南宋德佑元年（1275年）墓出土，現(xiàn)藏于麗水市博物館
這種青釉的形成，需要極其復(fù)雜的工序和昂貴的制瓷成本。粉青、梅子青的說法也主要是指南宋時期的龍泉窯青瓷。根據(jù)中國科學(xué)院上海硅酸鹽研究所的化驗結(jié)果，這時青瓷釉中鈣的含量較北宋時大為降低，而鉀和鈉的含量顯著提高，所以使青釉厚而不流，氣泡不致變大。窯址發(fā)掘資料標(biāo)本可以明顯看出三、四次上釉的痕跡。過程是：坯件素?zé)系谝淮斡浴嗡責(zé)系诙斡浴嗡責(zé)系谌斡?，最后入窯正燒。釉層越厚，素?zé)c上釉的次數(shù)約多。
最后，龍泉青瓷形成帶有“標(biāo)簽”性質(zhì)的造型和裝飾特征。
南宋時期龍泉窯的制瓷工藝精湛，青瓷釉層豐厚，制作精細(xì)，釉質(zhì)柔和滋潤，宛如美玉雕琢而成，器物均為通體施釉，僅圈足沿或者足底露胎，呈現(xiàn)火石紅色。
龍泉窯青瓷還以各式各樣的陳設(shè)文玩類器具為特色，清供所用的香爐有蔥管足爐、四乳四足爐、樽[zūn ]式爐等，還有佛像及燭臺；陳設(shè)插花的瓶有膽瓶、鵝頸瓶、龍虎蓋瓶、龍耳瓶、魚耳瓶、吉字瓶等；大量模仿古青銅器造型，如觚[gū ]式瓶、尊式瓶、弦紋瓶、貫耳瓶；古代文房用具有筆筒、筆架、筆洗等；娛樂用具有鳥食罐、象棋等。這些所有器物，都在向我們靜靜地展現(xiàn)出，一幅華夏文明當(dāng)中 ，南宋社會生活氣息濃郁的，波瀾壯闊的歷史畫卷。
南宋龍泉窯雙龍耳瓶
南宋龍泉窯六角扁瓶，浙江麗水市南宋墓葬出土
四川遂寧，南宋窖藏出土大量龍泉窯陳設(shè)文玩類器具，包括有龍耳簋[guǐ ]式爐、琮[cóng ]式瓶、葫蘆壺、鼎式爐、鬲[ lì ]式爐、八卦爐等[3]。
四川遂寧南宋窖藏出土的龍泉窯龍耳簋式爐
四川遂寧南宋窖藏出土的龍泉窯鬲式爐
四川遂寧南宋窖藏出土的龍泉窯八卦爐
四川遂寧南宋窖藏出土的龍泉窯龍耳簋式爐、鬲式爐、八卦爐
四川遂寧窖藏出土的琮式瓶
四川遂寧窖藏出土瓜棱形瓶
四川遂寧窖藏出土貫耳瓶
裝飾工藝開始從刻劃花向印花和貼塑花過渡。南宋早期碗內(nèi)常見用纖細(xì)的線條刻劃輪廓，再用重線“S”形紋將器物內(nèi)壁區(qū)分成五格，然后在格內(nèi)刻劃填以云紋，這種裝飾紋樣見于南海Ⅰ號沉船出水的龍泉窯瓷器。
龍泉窯青瓷碗，南海Ⅰ號沉船出水
花口碗，也成“葵口碗”，口沿有5-6個凹口，凹口下用坯胎的泥漿畫一道直線，燒成后顯現(xiàn)出白線。碗底常見印圖章式的“河濱遺范”或“金玉滿堂”四字款識，這也是南宋龍泉窯瓷器標(biāo)志性的特點。
南宋龍泉窯葵口碗，紹興己卯[jǐ mǎo]墓（1159年）出土
現(xiàn)代龍泉青瓷印章式款識拍印工藝
貼塑和堆塑是以胎泥在半干的素胎上粘貼上已經(jīng)雕塑好的紋樣，再施釉入窯燒制，紋樣往往凸出器表，釉薄處還會微微顯露灰白色胎骨。常見的有腹部貼牡丹的牡丹瓶和貼飾龍鳳的龍鳳瓶，碗底還有貼塑的烏龜形象等等。
南宋龍泉窯堆塑龍瓶，現(xiàn)藏于上海博物館
南宋時期龍泉窯的騰飛是歷史車輪前進的必然結(jié)果。
一方面，北宋時期的大一統(tǒng)局面為經(jīng)濟發(fā)展、社會安定提供了政治保證。龍泉縣志里有記載，北宋元祐七年（公元1092）宋哲宗趙煦[xù ]也干大基建，他對甌[ōu ]江上游淺灘進行深度治理，使得船只可以安全航行。這次航道疏浚工程，為南宋以后龍泉窯瓷業(yè)的大發(fā)展提供了便利條件。
另一方面，南宋王朝移都臨安（今杭州），江南地區(qū)更加近水樓臺，社會相對安定。被時，越窯、婺州窯和甌窯相繼衰落，北方的幾個名窯為金統(tǒng)治者所侵占，人們所需要的大量瓷器，不得不求購于龍泉、景德鎮(zhèn)諸窯。與此同時，南宋政權(quán)為了解決財政困難，極力設(shè)法招徠外商，鼓勵對外貿(mào)易。于是，龍泉窯瓷業(yè)迅速發(fā)展，構(gòu)成一個窯場眾多、產(chǎn)品特色鮮明的瓷窯系統(tǒng)，并為南宋后期發(fā)展成為我國顯赫一時的歷史名窯打下了基礎(chǔ)。
龍泉市航拍圖
細(xì)聊龍泉窯青瓷，不能不提龍泉窯生產(chǎn)的黑胎青瓷。黑胎青瓷是以瓷石加紫金土的二元配方胎料而燒造的青瓷。數(shù)量不多，窯址分布于大窯、溪口等地，多數(shù)為白胎、黑胎兼燒窯址。2011年發(fā)現(xiàn)的小梅瓦窯路窯址是一處專燒黑胎青瓷的窯址。黑胎青瓷，胎體質(zhì)松而輕，釉層厚度超過胎壁，也是上三四道釉，通俗形容為“夾心餅干”，出現(xiàn)“紫口鐵足”的現(xiàn)象。龍泉窯的黑胎厚釉瓷器在本窯體系下找不到發(fā)展演變的淵源關(guān)系，全套至此工藝應(yīng)該是從南宋官窯傳播而來，南宋官窯已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和確認(rèn)，窯址位于杭州烏龜山下，產(chǎn)品以黑胎厚釉為特色。南宋時期龍泉窯各個窯址生產(chǎn)的黑胎青瓷很可能也為宮廷燒造，或者說是宮廷到龍泉窯場訂燒，所以產(chǎn)量較少，器型獨特，質(zhì)量較高。
南宋官窯青釉瓶
龍泉小梅瓦窯路窯址出土黑胎青瓷
總結(jié)一下，龍泉地區(qū)的窯業(yè)活動興起于北宋中期前后，一開始只是仿燒周邊窯場的產(chǎn)品，沒有形成強烈的“個人特色”，若非本地出土很難與甌窯、婺州窯產(chǎn)品區(qū)分。南宋時期，受到政治、經(jīng)濟等內(nèi)外因素的驅(qū)動，龍泉窯開始探索新的生產(chǎn)工藝，創(chuàng)燒了與眾不同的青瓷器，不僅迎合了當(dāng)時的社會風(fēng)尚和文化潮流，還受到宮廷的青睞和垂涎，產(chǎn)品廣銷全國各地，特別是在長江以南地區(qū)更受歡迎，故而龍泉窯迎來了其第一次的發(fā)展高峰……未完待續(xù)（下）
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陜西省法門寺考古隊：《扶風(fēng)法門寺塔唐代地宮發(fā)掘簡報》，《文物》，1988年第10期。 ↑
浙江輕工業(yè)廳編：《龍泉青瓷研究》，文物出版社，1989年。 ↑
遂寧市博物館、遂寧市文物管理所：《四川遂寧金魚村南宋窖藏》，《文物》，1994年第4期。 ↑
