鹵蛋是學生黨公認的泡面搭檔，我們楊掌柜家的方便面大多數(shù)都搭配有鹵蛋。大家都很喜歡我們掌柜家的鹵蛋，因為它又大又美味不管是單獨吃還是泡在面里吃都很不錯。我們這個鹵蛋也為我們家的產(chǎn)品添彩不少。好多人都愛吃鹵蛋，尤其是Q彈爽滑的那種五香鹵蛋。楊掌柜家的鹵蛋不僅是各種香料混合而成的香氣賦予了雞蛋一流的味道，而且口感Q彈輕輕捏一捏，如彈簧般收縮自如。一口咬下去，蛋白彈性十足口感極好。這樣的鹵雞蛋，任誰也抵擋不住它的誘惑！每次吃到這樣的鹵雞蛋，我都會慢慢品嘗，一小口一小口地吃，慢慢品嘗它的美味。

除了方便面之外，我們也會經(jīng)常吃鹵蛋會自己在家鹵一點，做法也很簡單把各種香料和調(diào)味料放在鍋里和雞蛋一起煮上一通再一燜即成。這樣的鹵蛋，味道也很不錯。

今天給大家講一下楊掌柜家的鹵蛋制作過程。首先呢我們楊掌柜家的鹵蛋都是經(jīng)過精挑細選的，第一個環(huán)節(jié)就會淘汰一批雞蛋。首先講雞蛋清洗干凈清洗干凈完之后還要再進行一次二次清潔。接下來就開始蒸煮了，煮完之后看起來白白胖胖的好像湯圓。煮熟之后需要過一下涼水為了方便下一步的剝殼，具體怎么剝的咱也看不太清楚就是在一個機器里剝完之后直接出來的就是剝完殼的雞蛋了。接下來沒顆蛋都按照要求規(guī)格進行稱重，不合格的雞蛋就直接分離出來了，然后就裝框送去鹵制啦~就在一個大鍋中有很多的雞蛋一起鹵，在鹵制的過程中還要不停的攪拌避免鹵蛋粘鍋，鹵制好之后還要進行烘烤烤干，其實就是大型的吹風機在吹！經(jīng)過漫長的烘干后，鹵蛋還要送去晾放。晾曬好的鹵蛋就能進行裝袋了，裝袋這是全自動化的機器速度快的狠。走到這一步可是還沒有結(jié)束呢。包裝好的鹵蛋還要進行高溫殺菌，殺菌后還要再來一次清洗如果有漏袋次品的話直接就挑揀出來。楊掌柜家的鹵蛋制作過程我們每一步都拍攝有視頻在我們的官方視頻號上，大家感興趣的可以去看一看。