維生素是生物體所需的微量營(yíng)養(yǎng)成分，一般自身無(wú)法生成，需從飲食中獲取。雖然維生素?zé)o法為身體提供所需能量，但可調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝。一旦體內(nèi)缺乏就會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問題，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。

哪些維生素必須要補(bǔ)足？

1、B族維生素

B族維生素包括葉酸、維生素B2和維生素B1等。體內(nèi)缺乏維生素B2可增加患肝癌、胃癌和食管癌風(fēng)險(xiǎn)；缺乏葉酸易造成胎兒畸形，增加食管癌發(fā)生幾率。葉酸可以從豆類及綠葉蔬菜中獲??；從動(dòng)物內(nèi)臟、魚肉、堅(jiān)果、五谷物類、深綠色蔬菜和蛋黃以及奶類中獲取維生素B2；從薯類、豆類以及糧食中獲取維生素B1。

2、維生素E

維生素E又被稱為生育酚，這是一種脂溶性維生素，能起到抗氧化效果，有助于調(diào)節(jié)血小板，延緩衰老速度。研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素E能降低患乳腺癌、腸癌、宮頸癌以及肺癌風(fēng)險(xiǎn)?？梢詮奈骞任铩⒍诡?、堅(jiān)果、種子胚芽以及植物中獲取。

3、維生素C

維生素C被稱為抗壞血酸，能起到抗氧化效果，改善鐵、鈣以及葉酸利用，加快類固醇代謝速度，幫助清除自由基。研究表明，維生素C攝入量跟多種癌癥死亡率呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)，補(bǔ)充足夠維生素C可降低患多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，包括肺癌、胃癌、胰腺癌、宮頸癌以及食管癌等。大多數(shù)新鮮蔬果中含有維生素C，包括草莓、柑橘類水果、山楂青椒和鮮棗等。

4、維生素A

維生素A是一種生物活性物質(zhì)，含有視黃醇結(jié)構(gòu)。類胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)后能轉(zhuǎn)化成維生素A，尤其是B胡蘿卜素轉(zhuǎn)化率比較高。維生素A不僅能保護(hù)視覺，起到抗氧化效果，而且也能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)及分化，抑制腫瘤生長(zhǎng)，幫助調(diào)節(jié)免疫功能，維持上皮組織細(xì)胞健康。多種食物中含有豐富的維生素A，如蛋黃、奶制品、魚肝油以及動(dòng)物肝臟等；B胡蘿卜素可以從深色蔬果中獲取，如南瓜、紅薯和胡蘿卜以及菠菜等。

除了以上維生素外，也要補(bǔ)充足夠的維生素D，能維持血液中鈣和磷穩(wěn)定，參與免疫調(diào)節(jié)。一般攝入的維生素D和鈣越多，患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就越高；每日接收日光照射量越多，因結(jié)腸癌死亡率就越低?？梢詮牡包S、奶酪和魚干中獲取維生素D;也可以通過曬太陽(yáng)來(lái)獲取。

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