最懂你的up主來嘍！??????

今天給大家安利巧克力奶油蛋糕

一、食材準(zhǔn)備

巧克力、奶油、雞蛋、玉米油，可可粉、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖

二、制作方法??

1.碗中放入巧克力100g、煮沸的奶油100g，攪至巧克力融化后用保鮮膜貼面冷藏

2.蛋糕胚: 先分離三個蛋清蛋黃備用；碗中放入玉米油35g、可可粉10g、攪至無顆粒放入牛奶35g，攪至乳化；篩入低筋面粉35g、玉米淀粉10g、劃z字攪勻，加蛋黃繼續(xù)攪勻

3.新碗中放入蛋清＋糖30g＋檸檬汁幾滴，打至中性發(fā)泡的狀態(tài)

4.蛋白分兩次和可可蛋黃糊拌勻

5.拌好后倒入模具中，震掉氣泡再入烤箱（中下層170度，42分鐘）

6.烤好立馬拿出來震氣，倒扣晾涼

7.脫膜后用模具在蛋糕中間挖一個小洞

8.碗中放入淡奶油200g、巧克力甘納許100g、打發(fā)；打發(fā)好后倒在蛋糕胚上抹平整

9.最后撒上可可粉、淋上巧克力醬、放上巧克力脆珠；就可以品嘗啦??