瀑布漢堡

生菜、洋蔥切絲

雞胸肉中間片開，加少許鹽、胡椒粉

筋皮朝上，刀背從一端敲打到另一端

熱鍋，冷油（少量），油熱下洋蔥絲炒到半透明

轉小火，加少許白糖，熬到有一點焦糖色

炸粉：空盆中加入1:1淀粉和面粉拌勻備用

加入腌好的雞排，裹粉，輕壓表面，提起，抖掉多余粉，蘸少許清水，放回面盆，重復裹粉、壓粉、提起抖粉

炸制：略寬熱油，大火油熱到插筷子極速冒泡（油量見圖）

微微傾斜鍋體，放入雞排，記得按實際情況調整火力，炸到金黃撈出

組裝順序：（自下而上）

炸雞排、洋蔥醬、兩片番茄、可加生洋蔥圈、薯片、菜絲、番茄醬、洋蔥醬、炸雞排

芝士瀑布：小火加入黃油一塊（食用油可替代），兩飯勺面粉，翻炒到如圖所示

加入牛奶、三片芝士片小火融化，拌勻到加熱到流動性較好

澆在漢堡上

平平安安，記得按時吃飯