俗話說：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，大體的意思就是到了秋天正是吃絲瓜最好的時候，猶如良藥一般。此外，絲瓜一直被稱為美人瓜，不僅汁水多而且還可以美白，非常適合現在的秋燥天食用。建議大家平時隔三差五的吃上一頓，下面分享給大家6種絲瓜好吃的做法，一起看看吧。

一、絲瓜炒蛋

絲瓜真是寶藏菜，價格不貴，營養(yǎng)價值又非常豐富，它含有豐富的維生素C和維生素B，具有美白淡斑和防止皮膚老化的功效，所以對女性朋友特別的友好，而且它含有膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，有通便的作用，經常便秘的朋友可以試試哦。

食材：絲瓜、雞蛋、蒜末、食鹽、鹽、雞精

做法：

1、食材準備：絲瓜去皮切塊，然后放入1勺鹽攪勻腌制10分鐘。雞蛋打成蛋液，加入一點清水和少許鹽攪拌均勻備用；

2、鍋中加油，油熱后倒入蛋液，煎至兩面金黃，碾成塊狀起鍋備用；

3、留鍋底油（或新油）下蒜末爆香；

4、倒入絲瓜，加入一點清水翻炒均勻；

5、待絲瓜炒軟后，加入雞蛋一起翻炒。翻炒均勻后，加入鹽、雞精再炒勻起鍋即可。

二、榨菜炒絲瓜

絲瓜本身風味清淡，可以加入少許的榨菜來調味，還能賦予料理自然的鮮香和豐富的口感。這樣燒出來的榨菜炒絲瓜，不但看著有食欲，吃起來味道也更好！

食材：絲瓜（1根）、本真榨菜（1包）、淡干蝦皮（少許）、黑豬脊膘油（12克）、無硫白砂糖（8克）

做法：

1、絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊，放入碗中加入8克白砂糖翻拌均勻，腌制15分鐘左右；

2、鍋中放12克豬油，至融化后倒入絲瓜，翻炒至表面微微出現金黃，倒入35毫升開水，燜煮2分鐘后加入一包榨菜，再撒上少許的蝦皮提鮮，簡單翻拌一下就可以出鍋了！

三、絲瓜炒蝦仁

食材：絲瓜、 蝦 、蒜、蔥、姜、小米辣、料酒、薄鹽生抽、黑胡椒、鹽、橄欖油、蠔油

做法：

1、蝦去殼，開背去蝦線，洗 凈后加入1勺料酒、1勺薄鹽生抽和適量黑胡椒，拌勻腌制

2、小米辣切圈，蔥、姜、蒜切末，絲瓜刮皮后切塊

3、鍋中煮水加少許鹽，水開下絲瓜焯水約1分鐘，然后撈出過涼水備用

4、鍋中噴少油，下蔥姜蒜末、小米辣爆香。加入蝦仁，煎至兩面均勻變色，鍋內繼續(xù)加入絲瓜，翻炒均勻至絲瓜變軟，加1勺蠔油和適量黑胡椒調味，全部翻炒均勻，即可出鍋~

四、小炒絲瓜

放點紅辣椒，蒜末，快炒下來，湯汁拌飯，感覺米飯不用咀嚼，坐著滑滑梯就到胃里了

食材：絲瓜， 青椒，干紅辣椒，鹽，生抽，胡椒粉，植物油，味精

做法：

1、將食材備好，絲瓜切片，青椒/紅椒切絲，蒜切末

2、炒鍋倒一點兒油，煸香紅椒和蒜末。

3、下絲瓜片翻炒，絲瓜炒軟后放一點鹽，一點糖，淋幾滴生抽和一點兒胡椒粉和味精，出鍋即可。這道菜的核心就是絲瓜很容易出水，一定一定不要放水去煮，一定要把絲瓜炒出水分！

五、絲瓜炒肉片

絲瓜有股淡淡的清甜味，怎么做其實都好吃。

食材：絲瓜 豬梅肉 小蔥

做法：

1、豬梅肉切絲加蔥姜段一勺醬油一勺玉米淀粉腌制備用、絲瓜切薄片

2、熱油小火下肉絲煸炒變色后撈出備用

3、利用鍋內剩余的水油煸炒絲瓜，可以加一點水然后絲瓜也會出一些水份，絲瓜炒軟后加一點鹽然后下入肉絲，咕嚕咕嚕兩三分鐘下入蔥段就可以起鍋。這配色誰不說一個絕！這味道誰吃誰稱贊。

六、絲瓜烙

以前在老家，夏天一定會吃絲瓜烙（外地朋友可能聽過或吃過潮汕蠔烙）。我說這大概是潮汕版的披薩。

食材：絲瓜300克（去皮后的重量）、紅薯淀粉65-70克、鹽1克、花生碎喜歡多少放多少、蝦4只、肉類可以加豬肉、蝦肉（比較常吃的口味），牛肉或者火腿腸或許也可以。肉類一般是點綴型，主體是絲瓜。肉類用量可以根據自己的喜好來。

做法：

1、絲瓜去皮，洗干凈后，切片再切絲，也可以用擦菜器擦成絲，但絲瓜比較軟，我個人覺得切更方便。

2、蝦洗干凈，去殼去蝦線，切成蝦丁。（直接買蝦仁也可以哦；用豬肉的話就用肉沫）

3、花生碾碎。我用的是黃飛紅，自帶麻辣口感。裝在封口的袋子里用搟面杖滾一滾，敲一敲。

4、把所有食材裝到一個盆子里，充分攪拌，拌到糊糊的狀態(tài)。

5、不粘鍋倒入油，不用太多，薄薄一層就可以，開小火，油熱后，加入攪拌好的糊糊，用鍋鏟攤平，保持小火，剪的過程不斷用鍋鏟壓平壓薄，煎出來會更香。

6、一面成型后，就翻到另一面繼續(xù)煎。煎到滿意的焦度就可以出鍋開吃啦。推薦吃焦一點脆一點的，外脆里嫩，絲瓜和蝦仁的鮮甜，搭配花生的香氣，再來一罐飲品，趁熱吃，巴適！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種絲瓜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。