火腿漢堡

自制的漢堡，好吃又實在。提前做好漢堡胚，第二天一早，用料十足的大漢堡入肚兒，這一上午的能量滿滿的了！

原料：高筋面粉、牛奶、酵母、白糖、黃油、表面刷牛奶、表面撒白芝麻、火腿腸、生菜葉、番茄沙司、沙拉醬、奶酪片。

做法步驟：

第1步、漢堡胚材料準備好

第2步、先把白糖、牛奶入大碗中，再倒入面粉、酵母

第3步、混合均勻無干粉后，手揉光滑，再加入軟化的黃油

第4步、繼續(xù)揉面，待面團非常滋潤，而且能輕拉出這種薄膜，就可以了

第5步、將面團揉圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵

第6步、待面團是原來的2倍大時，手指蘸面粉，在面團頂部戳洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵完成。如果塌陷，說明發(fā)酵過頭了；如果回縮，說明發(fā)酵不夠

第7步、面團取出，置于揉面墊上，稱重分成兩等份，分別揉完，放進漢堡模具中，如果沒有漢堡模具，直接揉成小圓面團也是可以的；然后放在溫暖濕潤的環(huán)境下進行二次發(fā)酵，我是放在烤箱中，溫度38度，烤箱內(nèi)放了一碗溫水

第8步、待面坯是原來的2倍大時，表面抹一層牛奶，再撒少許白芝麻；如果想要表面亮亮的，可以刷一層雞蛋液；此時烤箱開始預(yù)熱180度

第9步、將漢堡生胚送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，上下火，18分鐘左右，上色到滿意程度時，可以加蓋錫紙

第10步、面包出爐后，可以立即脫模，晾架上晾涼后入袋保存

第11步、沙拉醬、番茄沙司、奶酪片準備好，生菜洗凈瀝干水，火腿腸切片，薄厚隨意

第12步、將漢堡胚橫分成三等份

第13步、按自己的喜愛夾上火腿片、生菜葉、奶酪片，擠入沙拉醬、番茄沙司

第14步、只需一杯奶，或者一杯豆?jié){，美味營養(yǎng)的早餐便做好啦

第15步、實實在在的大漢堡

小貼士：

沒有漢堡模具，可以將面團分成三等份，揉成圓面團進行二次發(fā)酵，這樣就可以做兩層的漢堡了；對于上班族來說，早上上班時將面發(fā)好，放在冰箱里進行基礎(chǔ)發(fā)酵，下班回來后將其從冰箱里取出，進行整形、二次發(fā)酵、烤制，第二天一早只需夾入自己喜歡的材料就可以做好啦；漢堡烤制的時間和溫度視自家烤箱和漢堡胚的大小來調(diào)整。

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