秋天是大自然豐收的季節(jié)

　　在這個(gè)季節(jié)里，大地的饋贈(zèng)豐富多樣

　　各種時(shí)令食材應(yīng)接不暇，空氣中彌漫著美食的氣息

　　今天就跟著小溪一起出發(fā)

　　在績溪尋找美食打卡基地，一起品嘗特色徽菜

　　來一次舌尖上的旅程吧

　　績溪徽順酒店

　　徽順酒店成立于2011年9月，省級(jí)徽菜連鎖企業(yè)、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位、國家五鉆級(jí)酒家、中國徽菜名店、安徽省五星級(jí)旅游餐館單位、宣城市十佳餐飲企業(yè)，公司設(shè)有安徽省技能大師工作室和安徽省勞模創(chuàng)新工作室、省級(jí)非遺傳承基地、宣城市高技能人才培訓(xùn)基地、宣城市職工療休養(yǎng)基地。經(jīng)營面積6800平方米，公司現(xiàn)有員工百余人，擁有中國烹飪大師、徽菜大師18人等。公司有“徽順”“皖南人家”二個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，有5項(xiàng)發(fā)明專利，公司按照市場化原則和現(xiàn)代化企業(yè)先進(jìn)管理模式運(yùn)作，通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理認(rèn)證體系。酒店秉持"求真務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、克難奮進(jìn)、服務(wù)至上"的經(jīng)營理念，以"用心服務(wù)、匠心制作、顧客至上、追求卓越"為服務(wù)理念。

　　當(dāng)然，徽順酒店的掌勺人張光順也是非常有名的大廚，享有中國烹飪大師、中國徽菜大師、全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)勞動(dòng)模范、全國勞務(wù)品牌績溪金徽廚形象代言人、宣城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人等，有著幾十年的徽菜制作經(jīng)驗(yàn)，為新徽菜的推動(dòng)和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

　　人均消費(fèi)：70元

　　餐廳地址：績溪縣華陽鎮(zhèn)會(huì)山路24號(hào)

　　訂餐電話：0563-2310888

　　大眾點(diǎn)評(píng)用戶 @siooya

　　推薦菜肴1

　　胡適一品鍋

　　清朝乾隆年間，皇帝微服出行來到績溪上莊，村民將蘿卜絲、干豆角、蛋餃、豆腐包、紅燒肉等逐一碼放鍋中文火慢燉上桌，皇帝食后贊不絕口，賜名“一品鍋”。著名學(xué)者績溪人胡適先生常用一品鍋宴請(qǐng)賓朋，使該菜更加聲名遠(yuǎn)播，故又稱胡適一品鍋。此菜葷素搭配、口味獨(dú)特、品種豐富、層次分明，“胡適一品鍋”已經(jīng)成為徽菜中的宴席佳肴之一。正值秋天降溫季節(jié)，來一口熱氣騰騰的“鍋”，暖心又暖胃。

　　推薦菜肴2

　　刀板香

　　明代績溪出了位蜀馬籍的狀元陳于泰，他偕其家人榮歸故里探親時(shí)，村人以績溪特有的黑毛豬肉腌制的咸肉烹飪后款待他，當(dāng)廚子將在棗木刀板上切下的咸肉一片片碼入盤中時(shí)，醇香從廚房四處飄散，在堂屋與鄉(xiāng)親嘮嗑的陳狀元聞到臘肉香味后，循香走進(jìn)廚房，吸吸鼻子對(duì)廚子說，家鄉(xiāng)的臘肉真香呀！連這塊刀板都香了?！庇谑牵@稱之為刀板香的徽州名菜就這樣在狀元故里產(chǎn)生了。

　　推薦菜肴3

　　績溪水餡包

　　績溪是中國廚師之鄉(xiāng)，績溪農(nóng)家?guī)缀跞巳藭?huì)燒一手好菜，做特色面食，績溪水餡包是民間農(nóng)家過節(jié)時(shí)常備面點(diǎn)。將各種時(shí)令蔬菜、豆腐等配上豬肉、牛肉等做成餡料，用面皮包成半月形樣，放入蒸籠中大火蒸上十五分鐘，開鍋即食。水餡包常以老南瓜、冬瓜、黃瓜和豆腐做餡料，黃色與白色相映，又稱金銀包，象征財(cái)源廣進(jìn)。水餡包是徽州的傳統(tǒng)美食，績溪人常用這道美食招待貴賓。

　　績溪水餡包的文化淵源可追溯到徽商，明清時(shí)期，古徽州徽商興盛，徽州男子結(jié)婚后常年在外經(jīng)商，幾月甚至幾年都不回家，留下徽州女子獨(dú)居在家，上奉公婆，下育子女，常年思念丈夫，故利用節(jié)慶日做水餡包，把包做成半月形，表示丈夫在外，常年不得團(tuán)圓，同時(shí)在包皮上搟十二道皺褶，暗示著十二月的日日思念。

　　推薦菜肴4

　　績溪撻粿

　　撻粿流行于績溪全境，已有一千多年歷史。隋朝末年，績溪人汪華激憤于當(dāng)時(shí)煬帝的暴政，領(lǐng)兵起義，轉(zhuǎn)戰(zhàn)六州，至績溪時(shí)，深受城鄉(xiāng)百姓的熱情擁戴。當(dāng)時(shí)，義軍缺糧少餉，百姓紛紛制作以面皮包裹咸菜后烙制的面餅－撻粿作干糧犒勞起義將士。撻粿不僅便于行軍攜帶，且短期內(nèi)可以冷食，深受將士歡迎，為義軍提供了一定的生活保障。經(jīng)千余年的流傳，撻粿成了績溪百姓的主食之一，并有不同名稱，村民上山下勞作帶的叫冷飯撻粿，徽商出門作干糧的叫盤纏撻粿。

　　介紹完績溪徽順酒店以及特色推薦菜

　　各位是不是心動(dòng)了？

　　一起在周末出發(fā)績溪

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　　那么，下一家美食打卡地又會(huì)是哪里？

　　一起期待吧～