作者：橘頌

來源：GPLP犀牛財經(jīng)（ID:gplpcn）

北京是一個謎一樣的城市，你愛它，但也同樣恨它。

愛它的博大，愛它的千面。

古代的北京城，就是四方人文薈萃之地。北京城，古所謂天子腳下、首善之區(qū)，東西財貨、南北士子，咸集于斯。而到了今日，五湖四海，乃至七洲四洋的文化，都能在北京綻出光華，交織在一起，形成了如今千面的北京。

食在北京

每個城市都有自己的美食文化，成渝有川菜，廣府有粵菜，江浙有杭幫菜、蘇幫菜、淮揚(yáng)菜等等。北京雖沒有一門“京菜”傳世，但北京小吃眾多，烤鴨、涮肉、鹵煮，每一道菜里面都藏著歷史的厚重。

在《正紅旗下》里，老舍提到老一代旗人，依靠著百年的歷史，務(wù)求講究和體面。時間過了幾十年，北京城里的風(fēng)貌已經(jīng)煥然一新，但北京的街巷美食卻傳承了這種特質(zhì)，既有歷史傳承，內(nèi)里又自有一種講究。

就以鹵煮為例，這些年北京有許多老城區(qū)被拆遷，據(jù)稱好吃的鹵煮店也越來越少了。只要是鹵味，就會講究老湯，拆遷后，很多老湯無法留存，曾經(jīng)的口味也就消失了，再想熬成老湯又需要幾年的積累。據(jù)說好的老湯都是熬了幾年乃至十幾年的。

除了老湯入味，濃厚的湯汁還要加韭花、腐乳、香菜、辣椒油、醋、蒜蓉，就著蒜吃才對味。我不太喜辣，但是吃鹵煮的時候也要加上滿滿的一勺辣椒，厚味重辣，會讓人感到久違的歡暢。

前現(xiàn)代與后現(xiàn)代

從前來北京，總是喜歡在798逛上許久，老廠區(qū)工業(yè)風(fēng)的建筑，配上前衛(wèi)的藝術(shù)，碰撞出的是驚人的生命力。近年雖然隨著商業(yè)化的加速，798的商業(yè)屬性逐漸加強(qiáng)，藝術(shù)屬性有所回落，但798本身就代表著北京前現(xiàn)代與后現(xiàn)代的碰撞交融。疫情之后，798也經(jīng)歷了一段時間，重新復(fù)蘇起來。若提前獲知感興趣的展覽，逛逛798也是個不錯的選擇。

四季分明的北京

四月和五月，大抵是北京的春天。四月的北京還有些冷意，出門定是要穿外套的，而五月的北京已經(jīng)十足悶熱了。老話說，北京“春脖子短”。北京的春天不像江南，早早地來，慢慢地走，留下大把時間給柳條抽絲。也不像關(guān)外，五月間總是要下上那么一場小雪，才不情不愿的入了春夏。

相較于東北，華北的天氣更加宜人，沒有漫長寒冷的冬季。春天雖然短，但是足夠讓各色繁花爭相開放。每到春天，玉蘭、桃花、海棠都漸次蘇醒，把北京城裝點一新。

當(dāng)然，北京很大，我所能見到的也只是它的一角。探索新的景色，嘗試新的美食，逐步發(fā)現(xiàn)更大的北京，生活的意義也許就在于此。