街邊烤面筋的手工面筋原來是這么做出來的，又跟著品諾阿杜學(xué)了一手~
2022-10-15 18:20 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《手工烤面筋》
【食材】谷朊粉 600克40℃溫水 30克鹽
1.溫水里加鹽，拿勺子攪拌讓鹽充分融化
2.倒入谷朊粉（邊加邊攪拌→用手按壓10分鐘 壓緊實(shí)）
3.封上一層保鮮膜，醒面1－3小時(shí)
4.面筋從碗里拿出，用手抻一抻
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?弄成07－0.8公分厚度的長方形狀
5.用刀切成2－3公分的條 刀口處撒點(diǎn)水
6.卷面筋
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7.卷好的面筋放入水里泡著
8.鍋里燒水，下入卷好的面筋，鏟子輕輕攪動，保持水微煮開狀態(tài)，小火煮25分鐘
9.煮好的面筋撈出，過涼水
10.用竹簽串起來
11.用刀切
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