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作者：陳國旺

民以食為天，衣食住行里面溫飽乃人的基本生存條件，千百年來中國人有自己固有的飲食方式、飲食規(guī)律、飲食文化，養(yǎng)育著炎黃子孫世世代代。原本這些生活方式代代相傳無需言語示之，然今天我們的生活方式、飲食方式已經(jīng)偏離了，實在是遺憾，余驚恐提筆，列舉前人之庭訓。

自古以來中醫(yī)就融入生活，食品乃維持生命之源，我們的老祖先早已探索并制定了自然的飲食法則，以確保黎民百姓飲食健康長壽、安全營養(yǎng)?！兑捉?jīng)》有云：夫大人者，與天地合其德，與日月合其明，與四時合其序，與鬼神合其吉兇；《黃帝陰符經(jīng)》言：食其時，百骸理，動其機，萬化安。

在中華文化的重要典籍中都有記載了人類飲食與自然界之間的關(guān)系，這些典籍的記載告訴人們飲食要有規(guī)律，要按照季節(jié)、按照自然界的變化而進行，上天垂愛世人，每個季節(jié)每個地理位置均有其自然生產(chǎn)的食物來共人們享用，這個是非常偉大的自然道理，告訴人們所生在的區(qū)域依據(jù)不同季節(jié)土地上會生長不同的五谷果蔬等食物，按照這個來飲食就可以滿足生活的需要。當下我們已經(jīng)違反了這個自然規(guī)律，利用科技的手段在任何季節(jié)任何地方都有任何時機所該有的食物，不得不說科技是方便了現(xiàn)代生活，但凡事一體兩面，今天我們飲用違背自然規(guī)律的食物是否是人體所需，是否正確，還是為了滿足口腹之欲及商家的商業(yè)利益？這個很值得思考。

古人講病從口入，今日很多疾病都與飲食有關(guān)，《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》關(guān)于飲食的記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。由此可以看出古人總結(jié)的充饑是以五谷蔬菜為主，水果也只是輔助的零食，并不是當今西醫(yī)說的每天要吃多少水果，而五畜指的是肉類，這個也不是吃的越多越好，應(yīng)是點到為止，有益處，但過多則溢，何況現(xiàn)如今飼養(yǎng)的動物已經(jīng)違背自然生長速度，一頭豬正常一年長成，而飼養(yǎng)的兩個月就出欄，這樣的肉類有何營養(yǎng)，其自身都缺鈣，人類還希望從它身上補到鈣？

《大戴禮記》則云，“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧”，各種典籍都說明人的飲食以五谷素食為主，人為高級動物，虎狼獅豹均有鋒利的牙齒，因為這些都是肉食動物，牛馬羊都是平牙，是以吃草（素食）為主，而人類的牙齒多數(shù)是平牙，只有少量的一兩個尖牙，這就說明人的飲食當以素食為主，故而《黃帝內(nèi)經(jīng)》道出了“五谷為養(yǎng)，五菜為充”的飲食智慧，老子說：道法自然，因此說老天爺在每個季節(jié)安排土地里所生長的五谷蔬菜足以養(yǎng)命，吃多了肉類，動物的獸性之氣入體，人的欲望增強，會促進人的性欲，當今色情泛濫與大量食肉也不無關(guān)系。

谷氣五味各走其所喜，這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面黃帝與岐伯關(guān)于五谷化氣入五臟的對話，說明人吃的五谷蔬菜是吃其氣，氣是看不見，但卻存在，質(zhì)是看得見，是填飽肚子的，質(zhì)和氣就相當于實與虛、有和無的關(guān)系，相互依存。我們?nèi)ゲ藞鲑I回來的菜用塑料袋包裹著放一會，在袋子上有一層水汽，這說明五谷蔬菜真實存在著氣，西醫(yī)只有驗血報告，沒有驗氣(水）報告，水在人體內(nèi)成氣化狀態(tài)。

古人講：人活一口氣，只要是活得動物都有氣，《黃帝內(nèi)經(jīng)》對于氣的記載：“恬憺虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來？”、“正氣內(nèi)存，邪不可干”。正氣者，天地之氣、日月之氣也，人生長在天地之間，動物植物亦生于天地者，陰陽合于氣，五谷蔬菜受大地之氣，吸日月精華，采陰補陽，不同季節(jié)有不同之氣，有不同品種的果蔬，不同區(qū)域也有不同種類的果蔬，古人講一方水土養(yǎng)一方人，不同地區(qū)生長的人也配有不同品種的五谷果蔬，飲食遵循當?shù)厝耸秤卯數(shù)禺敿井a(chǎn)的瓜果五谷為原則，乃順應(yīng)自然，食其時，百骸理，以達“天人合一”，則病安從來？

如今人的口腹欲望已經(jīng)打破了這種自然規(guī)律，《史記·太史公自序》：“夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經(jīng)也，弗順則無以為天下綱紀?！敝嗅t(yī)講冬主收藏，冬季至寒季節(jié)本應(yīng)保暖，然市場上可以買到西瓜這種本該夏季才有的寒涼食物，體內(nèi)的寒邪濕邪就是這樣來的，再如哈密瓜本來是老天爺安排在新疆炎熱地帶給當?shù)厝私馐钪?，而今各地的人都可以大量食用，偶然嘗嘗可以，一旦吃的過量身體就要出問題，因為你在這個地方生長，你的身體不需要，哈密瓜或蘋果在那個地方生長吸收那個地方的地氣，當吃的過多進入體內(nèi)就會擾亂你的正氣，換句話說這些非當?shù)禺a(chǎn)的食物與你的體內(nèi)之氣不融合，那不是哈密瓜蘋果在補你的正氣，而是你在補哈密瓜蘋果的氣，故而有些人吃了蘋果哈密瓜等之類的食物即刻下利，感覺頭暈沒精神，這就很明顯已經(jīng)傷到元氣了。

倪師把《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面的氣血流注、五臟系統(tǒng)講得非常清楚：中醫(yī)的氣血流注循環(huán)往復的規(guī)律說明了人體每天作息、飲食的法則，比如卯時開大腸經(jīng)，清早時刻要排泄，吃進去的食物通過臟腑的轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生的糟粕一天內(nèi)必須要排泄。辰時開胃經(jīng)，這個時候腸胃排泄干凈了要飲食早餐，此時為胃經(jīng)當令的時辰，午時開心經(jīng)、未時開小腸經(jīng)，心與小腸相表里，《黃帝內(nèi)經(jīng)》講小腸者受盛之官化物出焉，這個時間段要吃午餐，食物進到胃里面消化后交給小腸，小腸加熱提取水谷精微物資交給脾臟（火生土），脾主運化，脾臟將五種營養(yǎng)分別運輸給五臟，剩下的糟粕進入到大腸，小腸在大腸的下方加熱，將大腸里面的水氣化交給肺臟（大腸與肺相表里），大腸里面的精華水被氣化后剩下的就是大便。

肺法象天幕，肺臟里面的水再降落交給腎（金生水），腎臟里面的命門火再次加熱將好的水順著督脈上升到腦部，提煉過后的水交給膀胱（腎與膀胱相表里），膀胱位于小腸的后方，膀胱里面的水再一次經(jīng)過小腸的加熱，再一次提煉出來的清水交給肝臟（水生木），提煉后剩下的雜質(zhì)就是小便，肝臟解毒產(chǎn)生膽汁，肝藏血，肝臟解毒后的鮮血回到心臟（木生火）。申胱酉腎心包戌、亥焦子膽丑肝通，從申時到亥時都是走下焦，都是水道系統(tǒng)的經(jīng)絡(luò)，不宜給腸胃增加過多負擔，不宜過量進食，此時腸胃的臟腑處于休息時間，若是大量飲食入胃，則把原本休息的脾胃給喚醒來加班工作，長期以往則傷脾胃，從而受傷的脾胃會去傷害腎臟（因為土克水），造成腎虛，故而古人有“過午不食”之說，非要進食也只能食用稀粥湯類的清淡食物。

當下人們的飲食誤區(qū)：

一、葷食為主的誤區(qū)：在西醫(yī)盛行的時代，誤導了人們要從肉類吸收各種營養(yǎng)，說什么素食沒有營養(yǎng)，上文已經(jīng)闡述了華夏民族的老祖先早已印證了人體自創(chuàng)造以來都是以素食為主，肉食為輔，反觀在80～90年代只有逢年過節(jié)才有肉吃，人們那時也沒有什么營養(yǎng)不良，本人曾在秦嶺南麓鄉(xiāng)鎮(zhèn)生活過一段時間，那里的人們歷代都是一日兩餐，飲食皆是地里產(chǎn)的土豆、玉米、小麥，其身材魁梧，耄耋之長者皆精神矍鑠。

然而當今人民飲食的肉類中均是催化劑添加劑助長的，試問又有多少營養(yǎng)？更多的還是滿足私欲。俗話說：魚生火、肉生痰，食用大量的肉食腸胃難以全部消化，一旦轉(zhuǎn)化不了營養(yǎng)，吃進去的東西又不能全部排出來那就累積在體內(nèi)，造成痰飲、肥胖、、、甚至腫塊?，F(xiàn)代人受西方醫(yī)學影響盲目的以為正常飲食會缺乏營養(yǎng)，實則不然，這都是多余的擔心，大自然安排什么季節(jié)長什么食物就已經(jīng)能夠滿足人民所需，然飲食過于豐富往往導致營養(yǎng)過剩，從而引發(fā)各種疾病，正所謂“病從口入”。

二、飲食過飽與浪費糧食的誤區(qū)：在這個物欲橫流的當下，取得食物太方便了，以至于人們不懂得珍惜糧食、珍惜資源，認為有錢就可以獲得一切，吃飯聚餐大吃海喝，遇有味美食物掌握不了分寸把腸胃灌滿，《黃帝內(nèi)經(jīng)》：飲食自倍，腸胃乃傷，《易經(jīng)》言：天道忌滿，人道忌盈，謙受益滿招損，諸多古籍都載明了不管做事做人、吃飯也好不要過滿，要留一點空余，比如中國人斟酒倒茶都是倒七八分滿，吃飯七八分飽，給腸胃留一點空間，始終保持一點饑餓感，也就保持住胃氣，也有說：若要安常帶三分饑與寒。

古人講“穰歲多病，饑年少疾”，也就是說在谷物豐收的年份，因為產(chǎn)量高也就吃得多，反而多生??；那么歉收的年份吃得少，身體反倒健康，這也充分說明要想身體不生病始終要保持一點饑餓感。孔子說:“君子食無求飽,居無求安,敏于事而慎于言,就有道而正焉,可謂好學也已?！?/p>

任何時候食物的資源有限，不是有錢就可以買到一切，中國是農(nóng)業(yè)社會，歷來重視農(nóng)耕，自古以來人們期盼風調(diào)雨順以保農(nóng)產(chǎn)豐收，因此也有講農(nóng)業(yè)靠天吃飯，那么現(xiàn)代人干的浪費糧食、暴殄天物的事情，上天怎么會風調(diào)雨順？中國人的飲食太豐富了，今天我們?nèi)〉檬澄锏耐緩教奖懔?，在飲食上沒有憂患意識，以至于人們沒有節(jié)制的飲食，造成很多糧食浪費，人都為滿足口欲而鮮有思考所食之物是否為身體所需要、是否為身體所接納、是否會造成臟腑的傷害？

三、豐富的晚餐及盛食宵夜的誤區(qū)：現(xiàn)代人對一日三餐的說法是早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少，說的也還行。上文中已詳細闡明了人體氣血流注時間與飲食的關(guān)系，說明夜晚不能再大量進食了，那現(xiàn)在很多的年輕人陷入進食宵夜的深淵，還自認為在享受人生，熟不知此種做法在消耗生命，深夜子時該是睡眠時間，肝膽排毒工作的時間卻在大量進食，把原本休息的脾胃喚醒來工作，《黃帝內(nèi)經(jīng)》脾胃乃后天之本，如此傷害到脾胃、肝膽，此悖逆自然的生活方式必然導致肥胖、糖尿病、肝膽脾胃的毛病等等。

四、水果、牛奶等寒涼飲食的誤區(qū)：當下很多西方醫(yī)學所謂的營養(yǎng)專家鼓吹國人每天要吃多少水果、多少牛奶，這實在是荒謬，上文中已說到水果只是輔助飲食，要吃當?shù)禺敿镜乃^不是吃越多越好，也絕不是每天要吃多少量，這個應(yīng)該根據(jù)個人的體質(zhì)而定。東方五行屬木，西方五行屬金，木主酸，金主辛（辣），《黃帝內(nèi)經(jīng)》言：辛甘發(fā)散為陽（熱），酸苦涌泄為陰（寒），天地之氣決定東方人體制為寒涼性，西方人為熱性體制，所以東方人飲食不能寒涼，要吃熱食，西方人飲食可以偏寒，西方人可以吃半生熟的食物、可以吃冰涼食品，東方人吃就傷脾胃，損腎陽，所以說東方是白天之時，西方是黑夜，那別人吃的東西、用的東西怎么可能跟我們一樣，切不可盲目照搬。

再說牛奶，牛奶性陰寒，人應(yīng)該吃人奶，牛奶是給牛吃的，哺乳動物只有在剛生育的那段時間才需要喝奶，那個時候母體自然而然就產(chǎn)生了奶水，這是常態(tài)，這是最標準的奶，現(xiàn)在不是，現(xiàn)在西醫(yī)與牛奶廠聯(lián)合鼓吹全民喝牛奶，嬰幼兒一離開母體就喝牛奶，那實在要喝也要喝剛生產(chǎn)后母牛的奶，可是找得到嗎？現(xiàn)在所喝牛奶全部是催產(chǎn)，給奶牛注入各種化學劑，通過各種手段強行擠出的牛奶，請問這種食品可以喝嗎？也難怪現(xiàn)在的人牛脾氣大，那是奉勸各位少吃甚至遠離這種非自然的寒性牛奶。我們醫(yī)界先賢、當今中醫(yī)界名望大家都堅決反對飲食牛奶。

冰涼冷飲食品是西方人的專屬，現(xiàn)在科技有了冰箱，也在禍害東方人的體質(zhì)，上文中說到中國人體質(zhì)偏寒性，中醫(yī)講飲水入胃，這個水是溫水，至少是常溫，那現(xiàn)在一個零度的冰飲入胃，胃里面的溫度就受到寒襲，可是胃的溫度不能降低，這時人體就會啟動自救功能，瞬間把四肢的陽、全身的陽調(diào)到胃里面，瞬間要把零度的冰塊加熱氣化，可想而知對身體造成多大的傷害，從而導致胃的蠕動緩慢造成胃口小、脾腎陽虛、下利等等諸多疾病，嚴重傷害人體的后天之本，這是對正常人的影響，若是本身患病的人，則一根冰棒就會使元氣大衰，雪上加霜，我們看到很多現(xiàn)象是提著水果去探望病患，這無疑是給病患火上澆油。

五、各種保健品及零食的誤區(qū)：現(xiàn)在人在盲目的重視養(yǎng)生，市面上各種保健品鋪天蓋地，可是經(jīng)提煉加工的保健品是純營養(yǎng)的食物，人體吸收不到，那是藥廠的片面炒作，比如桔子，里面有水，有各種維生素，還有雜質(zhì)，倘若只提取桔子里面純的維生素那還能吃嗎？我們吃的食物，是要人體五臟六腑去各自分工消化吸收有用的營養(yǎng)，經(jīng)過人體自身提煉后的雜質(zhì)再排出體外，這些工作要讓人體自身去完成，不可以人為的去取代任何一個臟腑功能，而現(xiàn)在西醫(yī)就是想辦法取代臟腑功能，結(jié)果導致各種問題。中醫(yī)不是這樣認為，中醫(yī)講各種營養(yǎng)、各種微量元素要從食物中提取，在飲食當中獲得，要吃最天然的食物。

各種零食對人體是百害無一利，現(xiàn)在的零食充斥了青少年的飲食空間，甚至不以五谷為主食。飲料、咖啡更是傷害身體機能，為病患埋下禍根，主要原因是那些食品全是經(jīng)加工經(jīng)提煉的人工食品，倪師說人體生于自然，所吸收的食物當然也是自然產(chǎn)生的，比如精致的白糖雖然味道是甜的，但吃到身體里面確是酸的，而這個酸不是自然的酸，不會被肝所吸收，反而傷害到肝，正常情況下酸味的食物入肝臟。

六、喝水的誤區(qū)：人體需要水會發(fā)出喝水的信號，當身體不需要強行喝那就是毒，就好像大家都知道人參是好東西，可不是什么人都可以吃，身體虛弱的人吃人參那就是補藥，可當一個人腑實脹滿，那吃人參就是毒藥。千萬不要聽那些所謂營養(yǎng)學家的誤導，說什么每個人一天要攝入多少毫升水，這個因人而異，有些人喝的水可能比他們的標準還多，有人本身不渴，那就是身體不需要，千萬不能強行喝水，若是喝涼水太多，本來身體不需要，那飲水入胃，胃需要把水氣化，這樣就消耗了脾胃的元氣，胃里面的水進不了血液循環(huán)系統(tǒng)，故而單純喝水解不了大渴，也生不了津液，倘若胃里面的水不能完全氣化排出，那就會累積，從而造成水腫、腹水等。

七、特殊時期飲食誤區(qū)：身患疾病時西醫(yī)鼓吹人們要營養(yǎng)飲食，多吃肉魚蛋奶，可你也得問問身體需不需要，當人體生病時脾胃功能降低，吸收消化厚味食物的功能降低，食用過多的肉類消化不了就轉(zhuǎn)化成痰飲?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》言：病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。《傷寒論》第一方式桂枝湯，這只是治療小感冒最簡單的方子，仲景先師說服桂枝湯禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物，應(yīng)啜熱稀粥一升余，以助藥力，這就說明連一個小感冒都要應(yīng)清淡飲食，喝熱稀飯助藥效，那比感冒更重的病怎么可以隨便吃厚味的葷食呢？

女子月事期、月子期飲食誤區(qū)：盲目的學習西方國家，在月事期飲用寒涼食品，甚至冰凍飲品；在月子期為所欲為，不但食用冰涼食品甚至外出當風，冷水沐浴，中華民族老祖先說月子至少一個月不出門，不受風寒，這是千百年來經(jīng)驗的總結(jié)，不可不聽、不可不信，上文已說明了東西方文化的不同，所以不能隨便照搬別人的東西，西方人在月事期的各種生活方式對身體沒有什么影響，同樣的生活方式對于東方人就不行，從此就埋下的疾病的隱患。

中醫(yī)講藥食同源，我們吃的很多食品諸如：生姜、大棗、薏仁、山楂、山藥、蔥蒜、紅豆綠豆、蓮子、粳米、小麥、飴糖，這些食品都是中國人日常烹飪所用的食材，也是中醫(yī)處方常用的藥材，不僅給我們解決溫飽還能調(diào)理身體機能以保健康！

中國人用餐方式有用餐的禮儀，在此不予闡述，說明一下我們吃飯用的碗筷也是很大的學問，兩根筷子，一動一靜，一只手拿筷子，一只手端飯碗，相互配合，鮮美五味盡享其中，此為“一陰一陽之謂道”，人比動物更文明之處在于吃飯時人把飯碗端起來，而動物吃飯它的餐具是落在地上（桌上），因此周武王說人是萬物之靈，那么我們不能失去這個萬物之靈的尊貴，我們要從小養(yǎng)成端起飯碗吃飯的習慣。

中國人的生活方式、中國人的飲食是最符合自然的，中國人的飲食不僅僅只是吃飯飲水，它是一種文化，與生活相融的文化，守護世代華夏兒女！

以上種種并非余一面之詞，乃總結(jié)祖先之教誨，若有不詳不妥之處敬請斧正！

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壬寅年夏于南昌

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