今天，是 2022 年的最后一天?；厥走^(guò)去一年，雖然食品安全不是最引人注目的，但相信這篇文章里提到的大事件，大家都會(huì)有印象。

一日三餐，民以食為天，「吃」，真的再重要不過(guò)了。在這篇文章里，我們按照時(shí)間順序整理了一下今年發(fā)生的食品安全大事件。

QC菌：有些事件改變了一個(gè)企業(yè)的走向，有些事件甚至改變了一種食品的未來(lái)，成了沉淀在我們腦中的共同記憶。

馨馨：你是說(shuō)土坑酸菜么。

QC菌：你還敢吃么？

馨馨：不敢了，都形成條件反射了，再也不敢了。

1

好麗友雙標(biāo)、代可可脂爭(zhēng)議

2022 年 3 月，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)好麗友派的國(guó)內(nèi)版與韓國(guó)版配料表有區(qū)別，質(zhì)疑其「雙標(biāo)」，同時(shí)細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)好麗友使用的是「代可可脂」而不是真正的可可脂，覺(jué)得這個(gè)產(chǎn)品會(huì)有健康上的危害。好麗友多項(xiàng)產(chǎn)品在年初價(jià)格也發(fā)生了上漲，同樣飽受爭(zhēng)議。

好麗友方面表示：「所謂雙標(biāo)是因?yàn)榫W(wǎng)友出示的中韓配料對(duì)比表翻譯有誤，不存在雙標(biāo)問(wèn)題，價(jià)格上漲是因?yàn)樵牧仙蠞q導(dǎo)致的，屬于正常漲價(jià)」。

QC菌：點(diǎn)評(píng)：這件事情其實(shí)要通過(guò)兩方面看。

一方面，是技術(shù)角度。代可可脂不等同于「反式脂肪酸」，如果營(yíng)養(yǎng)成分表上反式脂肪酸是0，代表產(chǎn)品中反式脂肪酸的量小于0.3g/100g，這個(gè)量對(duì)健康影響不大。我們更需要警惕的是巧克力派之類點(diǎn)心糖含量過(guò)高，脂肪含量過(guò)高帶來(lái)的健康問(wèn)題。

但其實(shí)，大家更在乎的是另一方面：情感角度。誰(shuí)都不喜歡被雙標(biāo)，誰(shuí)都不喜歡吃材料不夠優(yōu)質(zhì)還漲價(jià)的食物。所以，作為一款銷量非常大的食物，一起軒然大波是正常的。大家不再想買，也是正常的。

馨馨：所以到底有沒(méi)有「翻譯有誤」？

QC菌：我認(rèn)為這是有可能的。此外，不同國(guó)家法規(guī)不同，對(duì)應(yīng)到配料表的標(biāo)示也會(huì)有區(qū)別，這個(gè)還是挺復(fù)雜的，光看配料表很難下定論。

相關(guān)文章：好麗友被爆在中國(guó)使用代可可脂？疑似雙標(biāo)又上熱搜，真相如何？

2

3·15 晚會(huì)曝光「土坑酸菜」

2022 年 3 月，3·15 晚會(huì)曝光了湖南多家酸菜企業(yè)，包括湖南插旗菜業(yè)、岳陽(yáng)雅園菜業(yè)、湖南壇壇俏食品有限公司、湖南錦瑞食品有限公司等，違規(guī)收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自腌的、衛(wèi)生條件極差的「土坑酸菜」，超量添加防腐劑等現(xiàn)象。視頻全程十分震撼，引起了全國(guó)人民的嘔吐欲望。

我們來(lái)帶大家回憶一下。

馨馨：是不是說(shuō)，酸菜就一定要用腳踩才好吃呢？跟法國(guó)釀制葡萄酒一樣。

QC菌：葡萄酒這時(shí)候應(yīng)該是一蹦三尺高，趕緊逃離這個(gè)是非之地哈哈哈哈。

不，不是說(shuō)釀制好的酸菜一定要用腳踩，一定要在這么臟的環(huán)境里，因?yàn)?.. 腳踩酸菜的插旗菜業(yè)明明擁有制作靠譜酸菜的能力的！

但人家雙標(biāo)。靠譜的壇制、二次發(fā)酵酸菜只供出口用，而給中國(guó)人吃的則是收購(gòu)來(lái)的，毫無(wú)食品安全保障的「土坑酸菜」！

事件發(fā)生后，統(tǒng)一、康師傅等下游企業(yè)紛紛發(fā)表聲明，稱會(huì)下架相關(guān)產(chǎn)品，與涉事企業(yè)停止合作。截至6月份，5家「土坑酸菜」涉事企業(yè)均被行政處罰，處罰金額共計(jì)約 991 萬(wàn)元。其中，湖南插旗菜業(yè)及相關(guān)責(zé)任人共被處罰 548.8 萬(wàn)元，已經(jīng)繳清罰款并于5月初恢復(fù)生產(chǎn)；錦瑞食品因食品安全風(fēng)險(xiǎn)被停產(chǎn)，對(duì)企業(yè)法定代表人、生產(chǎn)廠長(zhǎng)處以罰款共200萬(wàn)元；雅園醬菜食品廠被罰55萬(wàn)元并吊銷食品生產(chǎn)許可證；湖南壇壇俏被罰款77.58萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得0.421萬(wàn)元。

點(diǎn)評(píng)：從食品安全角度，「土坑酸菜」問(wèn)題非常大。

? 發(fā)酵過(guò)程中衛(wèi)生條件不行，雜菌生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生次級(jí)代謝產(chǎn)物（毒素），這些毒素并不會(huì)被高溫消滅。

? 殺菌過(guò)程無(wú)法去除酸菜中的異物。菜梗，煙頭，甚至更加尖銳的異物可能造成物理?yè)p傷（比如把嗓子劃傷，太嚇人了）。

? 可能有防腐劑超標(biāo)問(wèn)題，長(zhǎng)期吃防腐劑超標(biāo)的食物會(huì)導(dǎo)致健康隱患。

? 可能有亞硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題，會(huì)引起食物中毒。

總之，吃這種毫無(wú)保障的「土坑酸菜」，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不小。

馨馨：2022年是一個(gè)起點(diǎn)，從此，中國(guó)人民對(duì)土坑酸菜的恐懼，刻入DNA。

QC菌：我還蠻喜歡吃老壇酸菜牛肉面的啊啊啊啊?。。?/p>

相關(guān)文章：315曝光的老壇酸菜方便面里的酸菜，到底有多惡心

3

卡士酸奶被查出酵母菌超標(biāo)

2022 年 4 月，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的一份通報(bào)顯示，卡士酸奶旗下「餐后一小時(shí)」被抽檢出不合格，酵母含量被檢測(cè)出超標(biāo)60倍。網(wǎng)友表示「酸奶界的愛(ài)馬仕塌房了」。

卡士乳業(yè)表示「相關(guān)批次的產(chǎn)品留樣經(jīng)過(guò)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)所致。」，卡士乳業(yè)未來(lái)將持續(xù)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的安全隱患做嚴(yán)格管控。

點(diǎn)評(píng)：酵母菌本不該存在于酸奶中，此事件屬于雜菌污染，表明加工儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)很可能有問(wèn)題。溫度不達(dá)標(biāo)確實(shí)會(huì)使酵母菌繁殖速度加快，因此商家的回復(fù)是合理的。酵母菌超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不可控的影響。可能會(huì)導(dǎo)致不良風(fēng)味、脹包等問(wèn)題。

相關(guān)文章：酵母菌超標(biāo) 60 倍的卡士酸奶，到底還能不能喝？

4

巧克力攜帶沙門(mén)氏菌，多國(guó)爆發(fā)相關(guān)疫情

2022 年 4 月，英國(guó)向世界衛(wèi)生組織通報(bào)發(fā)現(xiàn)鼠傷寒沙門(mén)氏菌感染的聚集性病例。經(jīng)過(guò)調(diào)查顯示，此次疫情與食用比利時(shí)生產(chǎn)的巧克力有關(guān)。最終確定是比利時(shí)的費(fèi)列羅公司工廠生產(chǎn)的「健達(dá)牌驚喜蛋」巧克力系列產(chǎn)品有問(wèn)題。這些巧克力已經(jīng)銷往至少113個(gè)國(guó)家，其中包括中國(guó)大陸和香港地區(qū)。

世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、國(guó)際食品安全當(dāng)局網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)發(fā)出全球警報(bào)，向會(huì)員國(guó)通報(bào)了疫情，并分享了與疫情有關(guān)的受影響產(chǎn)品的信息，以啟動(dòng)全球召回。

點(diǎn)評(píng)：巧克力引起的沙門(mén)氏菌感染，這不是第一次了。各個(gè)國(guó)家之前都發(fā)生過(guò)相關(guān)的疫情。主要原因如下：

1. 巧克力的原料——可可豆在采收、發(fā)酵、晾曬等過(guò)程中，如果沒(méi)有保證良好生產(chǎn)規(guī)范，由于牲畜糞便等原因污染，就有可能攜帶沙門(mén)氏菌。

2. 一般水活度越高的產(chǎn)品，殺菌效率也越高。但因?yàn)榍煽肆κ歉咧?，低水活度產(chǎn)品，沙門(mén)氏菌一旦混入，就不太好消滅。

3. 沙門(mén)氏菌的感染閾值特別低。1g 食物中所含沙門(mén)氏菌菌體只需要 1~10 個(gè)，就足以造成感染了。

馨馨：我想！對(duì)于咱們食品小白來(lái)說(shuō)，還有個(gè)知識(shí)點(diǎn)很重要：「沙門(mén)氏菌」到底有什么危害？

QC菌：沙門(mén)氏菌是食品中很常見(jiàn)的致病菌。它會(huì)導(dǎo)致一系列食物中毒癥狀，包括腹瀉，嘔吐等胃腸道癥狀，有些也會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱，嚴(yán)重情況下甚至能導(dǎo)致死亡。

相關(guān)知乎回答：

多國(guó)暴發(fā)巧克力相關(guān)沙門(mén)氏菌疫情，部分產(chǎn)品已銷往中國(guó)，目前情況如何？

https://www.zhihu.com/question/530441468/answer/2463402619

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日本士力架吃出玻璃片，被緊急召回

2022 年 5 月，有日本顧客表示食用士力架后牙齒脫落，調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，竟有一塊長(zhǎng)約7毫米的玻璃片混入其中，因此瑪氏公司決定回收同一生產(chǎn)線所產(chǎn)出的商品。這次召回將召回 301 萬(wàn)塊產(chǎn)品，包括保質(zhì)期到 2023 年 1 月 8 日和 2 月 5 日的「士力架花生單個(gè)裝」「士力架 180g 裝」「士力架迷你裝」，以及保質(zhì)期到 2023 年 1 月 8 日的「白士力架」。

點(diǎn)評(píng)：在食品工廠里，一般都會(huì)有成熟的異物控制計(jì)劃，其中玻璃異物通常會(huì)是最「嚴(yán)防死守」的目標(biāo)之一，因?yàn)橐坏┎ＡнM(jìn)入食品，就很容易引發(fā)非常嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題?，F(xiàn)在這個(gè)工廠已經(jīng)發(fā)生了玻璃異物問(wèn)題。如果不是有人刻意搞事的話，這次涉事士力架的工廠在異物控制方面肯定是存在大問(wèn)題了。

馨馨：這真的太可怕了，比有煙頭的土坑酸菜還可怕...

QC菌：土坑酸菜刻沒(méi)刻入大家的dna還有待觀察，但看起來(lái)已經(jīng)順利刻入你的DNA了。

馨馨：咳咳，我是認(rèn)真問(wèn)問(wèn)題的！請(qǐng)問(wèn)平常企業(yè)都能順利控制食品里的異物嗎？我突然覺(jué)得我平常吃東西都要要小心點(diǎn)了。

QC菌：是的，一般企業(yè)只要遵循 GMP 和 HACCP 規(guī)范，玻璃異物風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)很大。這種事情還是小概率事件。大家可以放心。

相關(guān)知乎回答：

顧客吃日本士力架吃出 7 毫米玻璃片，瑪氏集團(tuán)日本公司宣布將召回 301 萬(wàn)塊產(chǎn)品，具體情況如何？

https://www.zhihu.com/question/532915068/answer/2486840452

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麥趣爾純牛奶違規(guī)添加香精

2022 年 6 月，浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局檢出麥趣爾集團(tuán)生產(chǎn)的 2 批次純牛奶不合格，添加了純牛奶中不允許使用的「丙二醇」。7月，新疆市場(chǎng)監(jiān)管局和昌吉市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)麥趣爾公司進(jìn)行調(diào)查，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，經(jīng)初步調(diào)查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑香精所致。

點(diǎn)評(píng)：「純牛奶」本身是不能加香精的。加了香精，就不能再走「純牛奶」標(biāo)準(zhǔn)了?？梢宰摺刚{(diào)制乳」標(biāo)準(zhǔn)，并在配料表中清楚地注明添加了香精。麥趣爾的這個(gè)產(chǎn)品走的是「純牛奶」標(biāo)準(zhǔn)，而且以「香濃」為賣點(diǎn)，但這是通過(guò)偷偷加香精來(lái)達(dá)到的，其實(shí)就是一種欺騙消費(fèi)者的把戲。

馨馨：這個(gè)我一定要說(shuō)！我還記得上半年，網(wǎng)上鋪天蓋地都在宣傳麥趣爾，然后廣告都是那種踩一捧一的那種，各種暗示其他地區(qū)的牛奶都不行，都不好喝。

QC菌：打臉來(lái)得太快... 這個(gè)企業(yè)太注重眼前利益了。其實(shí)完全可以依靠真正的質(zhì)量取勝，也把原產(chǎn)地帶火成真正的中國(guó)牛奶圣地的。

相關(guān)文章：實(shí)錘來(lái)了！麥趣爾純牛奶真的違規(guī)加香精了！

2022 年 7 月，麥趣爾方面回應(yīng)稱：不合格產(chǎn)品系由我公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類生產(chǎn)切換過(guò)程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線的殘留調(diào)制奶，導(dǎo)致調(diào)制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。

點(diǎn)評(píng)：這個(gè)回應(yīng)非常扯淡。如果真的是罐內(nèi)香精的殘留，不可能是檢出的這個(gè)數(shù)量級(jí)。就是故意添加了香精。

相關(guān)知乎回答：

麥趣爾發(fā)布溝通函稱，系未有效清洗罐線的殘留調(diào)制奶，導(dǎo)致丙二醇成分混入純牛奶，有哪些值得關(guān)注的信息?

https://www.zhihu.com/question/541309509/answer/2557216050

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鐘薛高雪糕「燒不化」惹爭(zhēng)議

2022 年 7 月，有網(wǎng)友發(fā)文稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在 31℃ 的室溫下放置近 1 小時(shí)后，仍然沒(méi)有完全融化。就此，鐘薛高客服回應(yīng)稱，雪糕融化會(huì)呈粘稠狀，為提高雪糕的粘稠度，添加少量卡拉膠等增稠劑。隨后大量網(wǎng)友對(duì)雪糕「放不化」進(jìn)行測(cè)試，甚至有人拿打火機(jī)燒雪糕，發(fā)現(xiàn)也燒不化。很多人因此不敢吃該品牌雪糕。

除了「不化」外，鐘薛高價(jià)格貴也被網(wǎng)友廣泛吐槽，并成為了「雪糕刺客」的代表品牌。很多人質(zhì)疑、憤怒的點(diǎn)是「添加了那么多添加劑，為什么還能賣到這個(gè)價(jià)」。

點(diǎn)評(píng)：鐘薛高之所以「不化」確實(shí)是因?yàn)樘砑恿嗽龀韯?、乳化劑，此外固形物含量高，因此能把體系的「抗融性」做得很好。這可能也是商家為了減少儲(chǔ)運(yùn)方面的隱患而刻意為之。合法合規(guī)添加的這些食品添加劑對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害，我們更需要關(guān)心它高到爆表的糖含量和油脂含量。這才是雪糕對(duì)身體健康真正的威脅。

QC菌：當(dāng)然，之所以鐘薛高被圍攻的如此猛烈，大家的憤怒早已經(jīng)超出了「食品安全」的范疇，用四個(gè)字就能很好的總結(jié)：「貴是原罪」。

相關(guān)知乎回答：

鐘薛高雪糕 31 度放一小時(shí)不化，客服稱「有少量卡拉膠添加」，什么是卡拉膠？會(huì)對(duì)口感有哪些影響？

https://www.zhihu.com/question/541175444/answer/2556270049

上海市監(jiān)局回應(yīng)鐘薛高雪糕燒不化，稱「已告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室」，為何會(huì)燒不化？鐘薛高雪糕是否存在違規(guī)行為？

https://www.zhihu.com/question/541735171/answer/2560797678

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必勝客后廚使用過(guò)期食材，煎炸油超標(biāo)不換

2022 年 6 月下旬至 7 月上旬，新京報(bào)記者應(yīng)聘進(jìn)入必勝客北京和諧廣場(chǎng)店和魏公村店，發(fā)現(xiàn)后廚確實(shí)存在多種食品安全問(wèn)題：餐廳管理人員篡改效期標(biāo)簽，食材不按時(shí)廢棄；員工拆掉外包裝，將過(guò)期食材「化整為零」；烹炸用油長(zhǎng)期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。

7 月 20 日，必勝客回應(yīng)：對(duì)北京必勝客和諧廣場(chǎng)店和魏公村店進(jìn)行閉店調(diào)查。

點(diǎn)評(píng)：這是一個(gè)餐飲門(mén)店管理問(wèn)題。類似的問(wèn)題不是第一次發(fā)生了。超期存放食材、煎炸油指標(biāo)超標(biāo)仍然不更換，這些都會(huì)造成很大的食品安全隱患。我支持媒體對(duì)這類餐飲門(mén)店的違規(guī)操作進(jìn)行更多暗訪、曝光。這樣才能起到威懾作用，使餐飲門(mén)店不敢亂來(lái)。

馨馨：請(qǐng)問(wèn)這是一個(gè)個(gè)例，還是整個(gè)必勝客的連鎖店有問(wèn)題？

QC菌：大企業(yè)規(guī)范都是很嚴(yán)格的，但到執(zhí)行層面會(huì)怎樣，不敢保證所有門(mén)店都不出問(wèn)題。

相關(guān)知乎回答：

記者臥底必勝客后廚，發(fā)現(xiàn)此前處罰仍未整改，過(guò)期食材換簽「續(xù)命」，烹炸油十天換一次，暴露了哪些問(wèn)題？

https://www.zhihu.com/question/544262421/answer/2583466706

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美國(guó)瑪氏彩虹糖使用二氧化鈦引發(fā)爭(zhēng)議

2022 年 7 月，美國(guó)消費(fèi)者向美加利福尼亞州法院提起針對(duì)瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其生產(chǎn)的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過(guò)高。這個(gè)成分據(jù)稱「可導(dǎo)致人體DNA發(fā)生改變，還可對(duì)大腦等器官造成損傷，并會(huì)傷及肝臟和腎臟?！?/p>

起訴書(shū)顯示，歐洲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已認(rèn)定二氧化鈦不安全，并計(jì)劃從下月起在歐盟禁止使用二氧化鈦。報(bào)道稱，瑪氏公司2016年10月曾表示，將在未來(lái)幾年逐步放棄在食品生產(chǎn)中使用二氧化鈦。不少美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為，這只不過(guò)是瑪氏公司的說(shuō)辭而已。而且他們指出，彩虹糖標(biāo)簽上的配料清單很難看清。

點(diǎn)評(píng)：二氧化鈦又叫「鈦白粉」，是目前唯一的白色食用色素。歐盟 EFSA 此前禁用了二氧化鈦，但世界大部分國(guó)家和地區(qū)，二氧化鈦仍然是被允許使用的。目前食品中二氧化鈦的所謂「致癌性」和「遺傳毒性」并沒(méi)有足夠的證據(jù)支持。更有趣的是，歐盟對(duì)二氧化鈦的禁令，也因?yàn)椤冈u(píng)估錯(cuò)誤、證據(jù)不足」在 2022 年底被駁回了。

馨馨：所以，彩虹糖到底能不能吃？如果不能吃的話，小孩子就少了一個(gè)樂(lè)趣啊啊?。?/p>

QC菌：能吃。我們不用擔(dān)心「二氧化鈦」對(duì)身體的影響，但這東西畢竟是游離糖，小孩子多吃了肯定還是不健康的。

相關(guān)知乎回答：

美國(guó)瑪氏「彩虹糖」被指控可致人體 DNA 發(fā)生改變，該說(shuō)法有何依據(jù)？DNA 改變會(huì)有哪些后果？

https://www.zhihu.com/question/544085276/answer/2582023783

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女子喝下自制「減肥汁」中毒

2022 年 10 月，杭州姑娘佳佳為了減肥，將西芹和黃瓜按照教程做成混合蔬菜汁。當(dāng)時(shí)做了太多沒(méi)有喝完，在冰箱里冷藏放了 3 天才喝。不料，冷藏 3 天的「減肥汁」喝下后導(dǎo)致了當(dāng)事人「亞硝酸鹽中毒」。

點(diǎn)評(píng)：這個(gè)事件重點(diǎn)不是減肥，而是一個(gè)食品安全常識(shí)：自制鮮榨果蔬汁/泥等食物保存時(shí)間非常短，一定要現(xiàn)制現(xiàn)喝，不能久放，否則食品安全風(fēng)險(xiǎn)非常大。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，任何果汁/蔬菜汁都無(wú)法代替新鮮的蔬菜水果。不建議通過(guò)喝所謂「減肥汁」的方法來(lái)極端節(jié)食減肥。

馨馨：這個(gè)點(diǎn)評(píng)部分對(duì)于一個(gè)喜歡喝果蔬汁的人來(lái)說(shuō)，真的是噩耗啊啊??！

QC菌：果蔬汁會(huì)讓你胖。

馨馨：好的，沒(méi)遺憾了。

相關(guān)文章：女子喝下自制「減肥汁」中毒，減肥如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒？

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辛吉飛「?？怂箍萍肌挂曨l爆紅

「?？怂箍萍肌乖臼恰队⑿勐?lián)盟》中的游戲名詞，現(xiàn)在通常指添加了各種食品添加劑的食品。一些短視頻博主（包括辛吉飛、劉慫等）等把這個(gè)梗炒火，很多人看到這些視頻，配料表中含有食品添加劑的食物都不敢吃了。辛吉飛也被網(wǎng)友稱為「打響食品安全第一槍的英雄」「食品安全吹哨人」。同時(shí)也有很多人指責(zé)其「販賣焦慮」。

2022年10月，抖音紅人辛吉飛注銷了自己的賬號(hào)。不過(guò)目前辛吉飛在網(wǎng)上（包括小紅書(shū)等）仍然活躍，也開(kāi)始帶貨。近期還作為「人民的食品安全官」帶貨某0添加醬油……

點(diǎn)評(píng)：我反對(duì)辛吉飛等人的視頻，因?yàn)樗粌H沒(méi)有消除人們關(guān)于「工業(yè)化食品」和「食品添加劑」的焦慮，反而盡一切可能去放大這種焦慮。

QC菌：其實(shí)，對(duì)于食品從業(yè)者來(lái)說(shuō)，「工業(yè)化食品」根本就不是一個(gè)壞東西。

馨馨：「食品添加劑」也是一門(mén)正經(jīng)的學(xué)科，大學(xué)里食品科學(xué)系的學(xué)生都是要學(xué)的。

QC菌：「工業(yè)化食品」和「食品添加劑」都切實(shí)促進(jìn)了人類文明的進(jìn)步，使我們的生活變得更好。

如果沒(méi)有它們，我們能吃到的食物會(huì)大幅度減少，甚至全球的饑餓情況都會(huì)加重。

所以，利用大眾的恐慌污名化「工業(yè)化食品」和「食品添加劑」，是什么居心？

我們要硬剛?。?！

目前，我們已經(jīng)寫(xiě)了一篇文章硬剛了，全網(wǎng)閱讀量不錯(cuò)。

但這明顯不夠！我們還需要更強(qiáng)有力的呈現(xiàn)形式。

所以，當(dāng)知乎跟我們說(shuō)，他們有「燈塔計(jì)劃」，可以資助答主完成一件想完成的事情的時(shí)候，我們想都沒(méi)想，就選擇了拍一部關(guān)于「工業(yè)化食品」的紀(jì)錄片（暫定名：《科技味蕾》，大家還有更好的名字備選嗎？請(qǐng)告訴我們?。?/strong>

我們找來(lái)了央視簽約導(dǎo)演，我們找來(lái)了尊敬的云無(wú)心老師背書(shū)，我們還找來(lái)了浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系的教授葉興乾背書(shū)。

就為了拍這部最專業(yè)最客觀的食品科學(xué)紀(jì)錄片。

QC菌：請(qǐng)大家，為我們投票（每天都能投5票?。?/p>

馨馨：如果我們被選上了，還搞不過(guò)海克斯科技，那真的太憋屈了

投票地址：

https://www.zhihu.com/signin?next=%2Fcampaign%2Flighthouse-voting

謝謝大家，祝大家元旦快樂(lè)！

馨馨：在結(jié)尾，我們要例行祝愿一下明年不要還有那么多食品安全的大事件了嗎？

QC菌：愿望是美好的，但估計(jì)不太可能

往期盤(pán)點(diǎn)：

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? 2018 年食品安全大事 & 謠言大盤(pán)點(diǎn)，你躲過(guò)了幾條？

? 2017 朋友圈食品科學(xué)十大謠言，你躲過(guò)了幾條？

? 2016 年朋友圈食品科學(xué)十大謠言：你信了幾個(gè)？

? 技術(shù)型吃貨2015年終晚會(huì)，這一年謝謝有你