作為吃過(guò)四五個(gè)學(xué)校食堂的食客，對(duì)于學(xué)校的飯菜還是有一定發(fā)言權(quán)的，隨著時(shí)間的推進(jìn)，飯菜確實(shí)是越來(lái)越豐富，對(duì)于出身農(nóng)村的學(xué)子，感受是最深的。

小學(xué)的時(shí)候，剛開始食堂是只提供米飯，沒(méi)有菜，那時(shí)候不給錢，需要家里帶米到學(xué)校食堂，換成等額的飯票，家里大人忙得過(guò)來(lái)的時(shí)候，就會(huì)親自多帶米，忙不過(guò)來(lái)，就讓自己背少量的米去換，小學(xué)讀書每天都會(huì)回家，只在食堂吃中午一頓，拿著飯票，排隊(duì)去食堂打飯就行了，至于下飯的菜，從家里帶，裝在買的飯盒里面，那時(shí)候的飯盒密封性不是很好，從家里帶的菜，有湯汁都要盡可能滴干，不然湯汁漏到書包里可不好處理。還記得我的姐姐經(jīng)常在中午開飯前，就把帶去的下飯菜，當(dāng)成零食吃掉，然后中午我總會(huì)分一部分我飯盒的菜給她；食堂的阿姨，在打飯前，都喜歡把米飯刨的蓬松，打到碗里的飯，看起來(lái)很大一堆，壓平后就不多了，這種現(xiàn)狀持續(xù)到了高中，不知道是因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力大，還是因?yàn)樘幱陂L(zhǎng)身體的階段，當(dāng)時(shí)明明吃飽了，過(guò)不了多久，總會(huì)覺(jué)得餓。有時(shí)候前一天晚上家里做的菜吃光了，大人就會(huì)給點(diǎn)零花錢，讓在學(xué)校小賣部買點(diǎn)榨菜下飯，當(dāng)時(shí)人小，嘴又饞，有點(diǎn)可支配的小錢，就忍不住去小賣部換成零食吃，零食吃完了還意猶未盡，到了中午正餐的時(shí)候就慘了，只能吃白飯，白飯確實(shí)難以下咽，沒(méi)有其他味道，只能去食堂打點(diǎn)米湯，泡著將就一頓，吃白飯的時(shí)候就在后悔，為什么不用給的錢買榨菜，但是已經(jīng)晚了，吃是肯定要吃的，不然下午餓的受不了。

初中開始，學(xué)校離家里的距離稍遠(yuǎn)些，需要住校，回家的頻率變成一周一次，大人會(huì)把一周的花銷一起給我，當(dāng)時(shí)每周在20元左右，那個(gè)時(shí)候，飯票不強(qiáng)制使用米來(lái)?yè)Q了，用錢買也是可以的。剛開始進(jìn)校，看著這么多的伙食費(fèi)，高興的不得了（順帶提一下，小學(xué)一天大約在5毛錢左右），感覺(jué)瞬間變成了有錢人，想買啥買啥，那時(shí)還沒(méi)規(guī)劃過(guò)一周的花銷，很多人都在一周初就把錢花的差不多了，包括我也吃過(guò)這樣的虧，想向家里求助，免不了挨頓罵，只有自己抗住，好在后面慢慢調(diào)整過(guò)來(lái)，就好了，總會(huì)留點(diǎn)余量，以便不時(shí)之需。我們學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)在開家長(zhǎng)會(huì)的時(shí)候，也說(shuō)過(guò)這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)部分學(xué)生周一是富翁，周五是乞丐，可以說(shuō)很貼切了。

初中的食堂提供飯菜，菜品還挺豐富，葷素都有，還有湯，早上基本都差不多（初中-大學(xué)），包子、稀飯、饅頭、雞蛋、面條，我一般都選擇包子稀飯，主要是快，除去排隊(duì)等待的時(shí)間，吃飯還需要時(shí)間，那是后吃飯都是打好了，自己找地方吃，食堂沒(méi)有就餐的地方，沒(méi)有桌子，凳子可供使用，要么回寢室，要么就在食堂附近，或者在水龍頭附近，蹲著，站著吃，吃完了就近洗碗。在小學(xué)，自己的餐具，大多數(shù)都是帶回家洗，偶爾自己在學(xué)校洗，初中，高中，餐具都需要自己洗，有時(shí)比較油膩的菜品，吃完了確實(shí)不好處理，夏天稍好，冬天就難了，好在冬天學(xué)校（初中高中都有）會(huì)提供熱的洗潔精水，方便洗碗。如果要吃面的話，就需要早點(diǎn)排隊(duì)，煮面的是一口大鍋，和我家的差不多，鍋周邊擺滿了碗，要吃面的，把錢交了，把碗排隊(duì)放好，你會(huì)看見鍋邊碼好了各式各樣的餐具，煮面的阿姨放好佐料，等著苗條打好，端走就行了，那時(shí)的佐料很簡(jiǎn)單，鹽、醬油、辣椒醬、醬油，基本就差不多了，偶爾還會(huì)有蔥，從味道來(lái)講，面條確實(shí)要比包子稀飯好吃些，可能也有我很少吃面的原因，不經(jīng)常吃面，主要是難等，花的時(shí)間太多，時(shí)間很擠。我還記得早上吃過(guò)一個(gè)包子，連續(xù)咬了三口，沒(méi)見到包子的餡，就離譜。在初中臨近畢業(yè)的時(shí)候，換了校長(zhǎng)，學(xué)校的食堂改革，兩家食堂剛開始，飯菜都弄，把選擇權(quán)留給學(xué)生，那段時(shí)間，菜品更多了，而且量也足，而且兩家的老板在打飯打菜時(shí)，都會(huì)問(wèn)我們另一家飯菜的價(jià)格，競(jìng)爭(zhēng)是好事，我們是樂(lè)見其成的，那個(gè)時(shí)候葷菜在1元左右，素菜在8毛左右，后來(lái)改為一家專門做飯，一家專門做菜，一周后輪換。吃飯是按照樓層來(lái)的，樓層低的先去，教學(xué)樓，操場(chǎng)，食堂都有老師執(zhí)勤，一輪一輪的放人，后面的不用擔(dān)心沒(méi)飯菜吃，食堂在持續(xù)做，畢竟學(xué)校的人數(shù)相對(duì)固定，食堂那邊也好計(jì)劃，雖然食堂的窗口少，但是速度還挺快的。

到了高中，學(xué)校離家更遠(yuǎn)了，仍然住校，回家的周期變?yōu)橐辉乱淮?，生活費(fèi)也變?yōu)橐辉碌牧?，大約三四百元，有了初中的花錢經(jīng)驗(yàn)，倒是沒(méi)有出現(xiàn)月底變成乞丐的情況，高中的食堂，窗口多了許多，十幾個(gè)，菜品也多，吃飯要想快，就得比速度，每天中午12：00的鈴聲響起，幾棟教學(xué)樓的樓道都會(huì)傳來(lái)人快速下樓的腳步聲，中午的時(shí)候，只要老師不拖堂，那么我也會(huì)快速跑一波，早點(diǎn)到食堂可以吃到頭一輪，能選的菜品更多，后面的，雖然有菜吃，但食堂可能正在做，做好的菜所剩無(wú)幾，現(xiàn)炒的菜還未就位的情況，就比較尷尬，還有一點(diǎn)，早點(diǎn)吃完，可以多留點(diǎn)時(shí)間午休，高中12點(diǎn)-14點(diǎn)，都是午餐時(shí)間，走讀的學(xué)生會(huì)離校，或回家吃，或者在外面吃，住校的吃完飯可以選擇回教室，也可以回寢室，吃完午飯，我會(huì)選擇回寢室睡一覺(jué)，一點(diǎn)多再起床，準(zhǔn)備去教室。高中的菜，偶爾會(huì)出現(xiàn)菜或者肉絲連成一片，藕斷絲連，不知道是刀不夠鋒利還是其他的原因，這個(gè)問(wèn)題有人給我吐槽，說(shuō)這個(gè)刀工還不如他家里打豬草機(jī)器切出來(lái)的精細(xì)，這屬實(shí)笑到我了。

早飯不會(huì)去搶時(shí)間，起床時(shí)間不算太晚，去吃都不擠，早上一般吃面，因?yàn)闀r(shí)間是足夠的，早自習(xí)老師只巡視，不會(huì)講課，晚自習(xí)也是，因此早晚飯，我都不會(huì)刻意跑快點(diǎn)。面條有三種臊子的口味，有兩個(gè)清淡些，一個(gè)碎肉顆粒，大約和米粒大小差不多，一個(gè)是小肉顆粒，和手的尾指尖大小差不多，都是濾過(guò)油的，比較好清理餐具，撈面的容器是一個(gè)竹子編的漏勺，三兩面是一大勺，二兩面是大半勺，給了錢后，只需要等待把面打到你的餐具里面，端碗走人就行，佐料要自己加，外面有醬油、醋、鹽、味精、蔥，大概就這些，吃起來(lái)挺香的，蔥的味道加上豬油的香味，臊子干脆的口感，現(xiàn)在腦海里都能想起那個(gè)味道。還有一個(gè)口味是肉絲面，肉絲和海帶絲熬的油湯，這個(gè)口味更接近現(xiàn)在普遍接觸到面的味道，更濃郁，油湯里本身就添加了蔥姜蒜，加上油水足，浸泡過(guò)的面條，口感就更好了，唯一的缺點(diǎn)是餐具不好洗，一般早上不會(huì)提供熱的洗潔精水，只有打開水龍頭，沖掉大部分的油，少量的使用紙巾擦洗。

大學(xué)對(duì)吃飯反而沒(méi)有那么上心了，一是生活水平提高了，二是學(xué)習(xí)任務(wù)變輕了，大學(xué)的課，理論上一天最多四節(jié)，實(shí)際上就沒(méi)見過(guò)每天排滿的，最多就三節(jié)，因此身體消耗也變少了。食堂早上的品類就不少，多了煎餅、烙餅、抄手、水餃等，午餐晚餐除了普通的套飯外，還可以點(diǎn)菜，吃小炒，而且食堂獨(dú)棟，幾層都是賣吃的，除了主食，也有小吃，像是冒菜之類的。偶爾也會(huì)到學(xué)校外面換下口味，學(xué)校后門外面一條街，中午晚上都有流動(dòng)商販，炒飯，各種口味的面，燒烤，油炸，很多，鐵板的魷魚，吃起來(lái)很脆，油炸，烤的整茄子，也很好吃。但我在食堂吃的時(shí)間還是更多，最主要是便宜。早上基本上吃幾個(gè)煎蛋，喝點(diǎn)稀飯或者豆?jié){就解決，忙不過(guò)來(lái)就帶走，偶爾也會(huì)吃面，干拌面條居多，底樓常吃那家面條，泡菜味道很好，每次面條做好后，我總會(huì)多加些泡菜，泡菜味道很淡，回味微甜，午飯和晚飯，基本上以套飯為主，吃完就開溜，也不用收拾餐具，在大學(xué)，飯量變小了很多，再也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)初中高中那種時(shí)而傳來(lái)的饑餓感。

工作了這么些年，我時(shí)而還會(huì)想起學(xué)校食堂，想起學(xué)校的飯菜，想起那段自己還會(huì)發(fā)笑的時(shí)光。