作者：其土 許多人都提倡廢止早餐，這固然是很好的事，一來衛(wèi)生，二來也可以節(jié)省一點錢，一舉兩得?？墒俏蚁霃U止早餐，許多人都辦不到吧。在平日呢，早餐是不成問題的，什么肉面咧、魚面咧、雞絲面咧、湯包咧，只要我們有錢，可以隨意任我們選擇了。但是在這樣炎熱的夏季，拿這些富于脂肪質(zhì)的東西來做早餐，吃來太油膩了，似乎于衛(wèi)生上太不相宜了。要是不吃呢，五臟神又要在肚里打架，這真是一樁大費躊躇的難事了。諸位，請你們少安毋躁，在下老早替你們想出了幾種合于夏天胃口的食物，現(xiàn)在把她們一一介紹出來，任諸位選擇吧。 ?明火白粥 這種明火白粥，是虹口一帶的廣東店出售的，早餐之一種，全年都有得出賣，毎碗售銅元三枚。這種粥是用「粥料」來煮的，吃了可以消暑解渴。吃一兩碗粥，當(dāng)然是吃不飽的，好在這些粥店里，也有各式方出籠的糕點出售、咸甜都有。吃得十多個銅元，就很飽了。所以這種生意是很興盛的。九點鐘過后，便要收市了，我們想吃時，愈到得早愈好。 ?麥片 吃麥片的手續(xù)，許多人都把她放進(jìn)鍋里，煮至稀爛，加了材料，方倒出來吃。其實，用不著這樣麻煩。我的經(jīng)驗所知道，只要把麥片放于碗中，用開水一泡，經(jīng)過十分鐘后，便稀爛得如同煮過一般無二了。愛咸的，可加肉松和醬油，愛吃甜的，單加白糖就可以了，加一點葡萄干，滋味尤其來得鮮美。 ?牛奶粉 天氣炎熱，拿牛奶做早餐，是最笨不過的事,罐頭牛奶開了蓋后，一次吃完，還不打緊，倘若一次吃不盡，一二天后、牛奶便變味了。想吃牛奶，可用牛奶粉來代替，牛奶粉價錢比牛奶便宜，可以經(jīng)久不腐。不過，沒有牛奶這樣有益，因為有粉攙和的原故。 ?面包 吃面包當(dāng)早餐，似乎不甚好。質(zhì)料好的，像加侖子一般的面包，毎個需銅元六枚，至少也要吃得四五個才可以飽，這樣未免太不經(jīng)濟了。至于便宜一點的，則是二三銅元一個，可是過于堅硬、吃來很不適口。近來有一種奶油面包，冠生園出售，每個售洋一角一分，質(zhì)料很松軟，略略帶有一些牛奶味，滋味很不錯，每個可以吃兩三天，不算是什樣貴吧。 ?餅干 餅干是最干燥的東西，尤其是在夏季，吃來更加無味，不過，倘用開水泡來吃，不獨不覺干燥，而且很柔軟呢，同牛奶粉一齊吃，更覺可口。