不同種類的葡萄酒在開(kāi)瓶后，保存時(shí)限會(huì)有些許差異，通過(guò)下面的種類對(duì)照，你可以立即掌握各類酒種的保鮮期。

1.氣泡酒( Sparkling Wine )

氣泡酒開(kāi)瓶后會(huì)迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來(lái)越少，因此保存的期限十分短暫，若以氣泡瓶塞封住，最多只能在冰箱里放置1-3天。
另外，釀酒方式也會(huì)帶來(lái)影響，以傳統(tǒng)釀制工藝釀成的氣泡酒如:Cava、 Champagne，由于瓶?jī)?nèi)保留較多大氣壓力(能夠產(chǎn)生更多的氣泡)，氣泡維持的時(shí)間也相對(duì)比使用壓罐法釀成的Prosecco來(lái)的長(zhǎng)。

2.清爽型，甜酒、桃紅酒若塞入軟木塞并冰在冰箱，約可維持5 - 7天，而這一類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個(gè)禮拜不是問(wèn)題。但葡萄酒開(kāi)始氧化后，整體的果香也會(huì)跟著下降，逐漸喪失原有風(fēng)味。

3.濃郁型白酒

以軟木塞塞住放在冰箱，可保存3 - 5天。口感較濃醇的白酒，如:霞多麗( Chardonnay )、維歐尼耶( Viognier )，由于裝瓶過(guò)程中氧氣容易大量進(jìn)入，所以氧化速度相對(duì)較高。如果你真的十分喜愛(ài)喝此類型的葡萄酒，那么真心建議購(gòu)買真空塞吧!

4.紅葡萄酒

用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱，一樣能保存3 - 5天，但千萬(wàn)別放在高于21°C的室內(nèi)。紅酒內(nèi)丹寧與酸度成分越高，氧化速度便會(huì)減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如:黑皮諾( Pinot Noir )能保存的時(shí)間比西拉( Petite Sirah ) 要短。

5.加強(qiáng)葡萄酒

經(jīng)過(guò)特殊處理的酒，像是:雪莉酒( Sherry ) 、瑪莎拉酒( Marsala )，由于釀造時(shí)添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長(zhǎng)達(dá)28天。雖然將這些高貴的酒放在書架中看起來(lái)十分典雅，但會(huì)使他們比曝曬在光與熱底下來(lái)的更容易喪失風(fēng)味。

唯一能保存很久卻又不影響酒質(zhì)的便是瑪莎拉酒( Marsala )、馬德拉酒( Madeira )，因?yàn)樗鼈冊(cè)谘b瓶時(shí)已處于氧化與加熱過(guò)的狀態(tài)。同樣的，把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內(nèi)絕對(duì)是照顧他們的最佳方式。

6.特殊包裝，如果你買的酒是裝在紙盒的特殊包裝中，那么恭喜你，它們能夠在冰箱內(nèi)放2-3周。這類特殊包裝能讓酒保存在與空氣隔絕的環(huán)境，所以對(duì)于喜愛(ài)天天品酒的酒迷而言，絕對(duì)是一大福音。盡管如此，受限于材質(zhì)的使用期限，還是別超過(guò)一個(gè)月比較保險(xiǎn)。

淘源杜康玄武古泉---水為酒之骨，欲得佳釀?dòng)忻?/p>

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