如果說88青餅的存在，實(shí)證了干倉生茶的陳化魅力；那么，80年代紫天熟餅，則彰顯了干倉熟茶的積淀之美。

紫天熟餅，是普洱茶出口史上很有傳奇色彩的一款茶，由香港南天貿(mào)易公司定制，國營勐海茶廠出品，是普洱熟茶的經(jīng)典之作。今天，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就和大家聊聊紫天熟餅。

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一、紫天餅的由來

提到紫天餅，就不得不提香港南天貿(mào)易公司。公司創(chuàng)始人周琮先生，祖籍云南騰沖，早年闖蕩香港，創(chuàng)辦了南天公司。70年代末，周琮先生受父親影響，回云南做普洱茶生意。

一開始南天公司只做普洱熟茶散茶，專供酒樓，渠道打通之后，散茶銷售量大大增加，南天公司很快包攬了勐海茶廠和其他茶廠的7~10級(jí)熟茶散茶，業(yè)務(wù)遍布全港。

1984年，為響應(yīng)香港市場(chǎng)的需求，周琮先生打算開始賣一些餅茶。當(dāng)時(shí)香港市場(chǎng)上的七子餅茶，以7542和7572為主，但周琮先生希望自家的產(chǎn)品能夠與眾不同，所以就提出要定制兩款專屬南天公司的七子餅茶。

經(jīng)過大量的溝通磨合以及反復(fù)試驗(yàn)制作，勐海茶廠終于確定了一生一熟兩款餅茶的配方，嘜號(hào)分別定為8582和8592。

當(dāng)時(shí)，勐海茶廠生產(chǎn)的餅茶，無論生熟，外包裝都用同樣的八中茶版，而且單餅茶紙上都沒有嘜號(hào)、年份等信息，一旦拆成散片后，就很難分得清是哪款茶了。

1988年，周琮先生就提出，南天貿(mào)易公司定制的8582和8592，要用不一樣的包裝，這樣才方便和7542、7572等七子餅區(qū)分開來。

于是，勐海茶廠就刻了一個(gè)代表南天公司的“天”字章，蓋在南天公司定制的所有茶品上，包括8582、8592和其他散茶。這就是“紫天餅”的由來。

所以說，當(dāng)時(shí)蓋紫天章不是為了區(qū)分生茶和熟茶，而是為了區(qū)分南天公司的茶品。而且，紫天餅不僅有生茶，也有熟茶，但由于當(dāng)年8582產(chǎn)量較少，所以市場(chǎng)上幾乎很少看到8582紫天餅。

二、8592紫天熟餅的特征

紫天熟餅使用的紙質(zhì)為網(wǎng)紋紙，紙質(zhì)較薄，多纖維，與88青餅紙質(zhì)相近。茶紙上蓋有紫紅色的“天”字印章，代表南天公司的品質(zhì)保障。

這個(gè)紫天章是1988年以后才蓋上去的，所以也可以判斷，有紫天章的8592熟餅是1988年以后生產(chǎn)的，這是辨識(shí)茶品年份的一個(gè)重要特征。

紫天章的位置大致固定在兩處，要么蓋在八中茶商標(biāo)的右側(cè)，要么蓋在八中茶商標(biāo)的下方。由于當(dāng)年是手工蓋印，印章位置或左或右、或上或下都屬于正常現(xiàn)象。

▲8592紫天熟餅

同時(shí)，紫天章的印油顏色也并不統(tǒng)一，表現(xiàn)出粉紫、紅紫、深紫等濃淡不同的顏色，甚至印章不清晰的情況，這都與印油開蓋后沒用完印油揮發(fā)導(dǎo)致，或者工人蓋章力度深淺有關(guān)。

▲8592紫天熟餅

紫天熟餅的背面包裝是傳統(tǒng)一把抓，就是棉紙?zhí)咨喜栾灪?，把棉紙抓成一團(tuán)壓到茶窩里。這種折痕自然散亂不規(guī)整，與后面機(jī)器包法整整齊齊的折痕不同，且拆開后不容易復(fù)原，這也是鑒定茶品的一個(gè)技巧。

三、8592紫天熟餅的口感

紫天熟餅以粗老茶料發(fā)酵壓制，整體發(fā)酵度良好，經(jīng)過多年干倉陳化，茶面呈光澤栗紅，條索粗壯肥大，茶香清幽、淡雅。

▲紫天熟餅

茶湯紅濃明亮，陳香馥郁，彰顯茶品的優(yōu)質(zhì)。茶湯入口厚澤，已達(dá)到非常醇和的境地，甜柔爽口、順滑細(xì)膩，湯體富有質(zhì)感。

作為一款陳化30年以上的老熟茶，紫天熟餅已經(jīng)轉(zhuǎn)出藥香，具備陳年老茶的陳韻，那股濃郁的老味迅速在整個(gè)口腔漫延，甜潤度非常均衡，正是經(jīng)典勐海味。

▲開湯品鑒

總之，如果以熟茶的評(píng)論標(biāo)準(zhǔn)來看，紫天熟餅的品飲表現(xiàn)是超乎理想的。既是名廠出身，又有年份加持，加以內(nèi)力修煉之深厚，紫天熟餅如今成為熟茶界標(biāo)桿，真可謂實(shí)至名歸。

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參考資料：

• 陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書，2006

• 鄧時(shí)海、耿建興.普洱茶續(xù)[M].昆明：云南科技出版社，2005