當(dāng)下，疫情對(duì)多個(gè)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的壓力，如何有效對(duì)沖這種壓力，甚至危中尋機(jī)再創(chuàng)新高？瑤海區(qū)在引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型方面，出政策做幫扶抓落實(shí)，做出了新的探索和嘗試，有效促進(jìn)企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展步伐。

中華老字號(hào)打造

“餐飲+食品”新格局

走進(jìn)同慶樓食品工廠里的鹵制品制作間，里面寬敞明朗，干凈整潔。工作人員圍著十幾口鹵鍋忙個(gè)不停。一只只吳山大白鵝，正在爐火和鹵水中，慢慢翻滾，由白變黃，沁出誘人的鹵香味。

同慶樓食品工廠生產(chǎn)經(jīng)理石磊介紹，鹵制好的鵝經(jīng)過冷卻、真空包裝等多道工序才能被裝上冷鏈車，配送到全市的各個(gè)門店里。

和鹵制品制作車間一樣忙碌的還有同慶樓“名廚菜”包裝車間。在那里，工作人員正將一盒盒“名廚菜”所需的材料放入包裝盒內(nèi)，幾分鐘的時(shí)間，一盒盒“名廚菜”便打包成箱，等待配送。

這個(gè)“名廚菜”是預(yù)制菜，咱們俗稱“自熱飯”，具有“新、奇、特、快”的特點(diǎn)，尤其受年輕群體的歡迎。2020年，同慶樓推陳出新，廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)過研發(fā)，將臭鱖魚等徽式名菜打造成自熱米飯系列，讓消費(fèi)者15分鐘即可享用一頓熱乎、可口的飯菜。

因?yàn)闈M足年輕人的飲食習(xí)慣和消費(fèi)需求，同慶樓“名廚菜”一經(jīng)推出便受到了消費(fèi)者的青睞。

作為中華“老字號(hào)”餐飲名牌，在新產(chǎn)業(yè)形勢(shì)和新行業(yè)困局面前，同慶樓開始自己的新布局，主打“餐飲+食品”的新營(yíng)銷理念。

為加快“食品”業(yè)務(wù)布局，同慶樓在人口密度最大的瑤海區(qū)新建了食品加工廠，轉(zhuǎn)型步伐更快更強(qiáng)。

除了在產(chǎn)品上狠下功夫，同慶樓還重塑銷售渠道。線下聯(lián)袂永輝、合家福等大型超市開設(shè)品牌專柜的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)力線上私域流量運(yùn)營(yíng)，自建小程序商城，打造線上+線下模式，不斷增加客戶粘度，培養(yǎng)銷售群體。

不僅在餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)上有所創(chuàng)新，同慶樓還推出了賓館業(yè)務(wù)。公司酒店品牌“富茂”已經(jīng)在合肥落戶兩家，其中，瑤海富茂正在穩(wěn)健發(fā)展。

合肥本土超市探尋

生鮮產(chǎn)業(yè)鏈新路徑

餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型開花結(jié)果，零售業(yè)則向上突破，在產(chǎn)業(yè)鏈上尋求更大作為，這是瑤海區(qū)聯(lián)家超市的新選擇。

記者在安徽聯(lián)家物流配送中心一層看到，各類蔬菜、水果滿滿當(dāng)當(dāng)、整整齊齊地?cái)[放在存儲(chǔ)區(qū)，工作人員正忙著將蔬菜、水果進(jìn)行分揀打包，運(yùn)送到配送車上，等待發(fā)往全市14家聯(lián)家超市門店。

在我市，聯(lián)家超市無論是在生鮮價(jià)格方面，還是在商品的質(zhì)量方面，對(duì)于消費(fèi)者而言可以說是價(jià)優(yōu)物美。

憑借較好的口碑，聯(lián)家超市不斷擴(kuò)張，再加上作為瑤海區(qū)保供單位，原有的兩層倉(cāng)儲(chǔ)中心已經(jīng)無法滿足其發(fā)展需求。

從2004年的第一家店到如今遍布合肥，聯(lián)家超市在成為合肥本土人氣超市之余，如何在目前的市場(chǎng)環(huán)境下發(fā)展的更好，成了負(fù)責(zé)人盧健需要考慮的問題。

深耕商超多年，盧健深知，不論何時(shí)，生鮮始終是超市突出重圍的一把利器。將傳統(tǒng)的商超商貿(mào)轉(zhuǎn)為生鮮配送供應(yīng)鏈上下游的發(fā)展戰(zhàn)略，勢(shì)在必行。

危中尋機(jī)，線上布局也成了當(dāng)務(wù)之急。現(xiàn)在，聯(lián)家超市正加快培育線上線下融合發(fā)展，打通消費(fèi)領(lǐng)域的“堵點(diǎn)”、“痛點(diǎn)”。

不管是拓展銷售渠道，還是大力發(fā)展線上銷售，企業(yè)開新局都離不開政府的真扶持。

防住疫情，穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。接下來，瑤海區(qū)將結(jié)合核酸檢測(cè)發(fā)放企業(yè)優(yōu)惠券；以“皖美消費(fèi)瑤海GO”為主題，采取線上線下結(jié)合的方式，以瑤海樂購(gòu)惠為宣傳平臺(tái)，動(dòng)員組織轄區(qū)內(nèi)汽車企業(yè)、專業(yè)市場(chǎng)、時(shí)尚街區(qū)、商業(yè)綜合體、區(qū)域美食、電商平臺(tái)等行業(yè)廣泛參與，進(jìn)一步提升消費(fèi)活力，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

編輯：沙金??制作：王曉娣

全媒體記者：顏琪? 劉秉正

新媒體發(fā)布：龔雪

主持人：韓敏 金山? ?配音：韓敏

執(zhí)行制片人：朱千里

制片人：關(guān)堂所