山炮吃法

旗餅：就是將發(fā)面做皮，大油鹽和面粉搓餡，包倆，摞一塊做兩層蒸，太好吃。我小時候吃過一次。是父親給伙房師傅干活，人給的，真好吃。我放口袋里，拽一塊再撕一塊，一堂體育課我就偷著吃完了。后來我成家，就自己做著吃。鄰居媽媽就說，要想吃好飯，圍著著諸安（諸城安丘）轉。

杠子頭火燒：是父親經常說起的。我初見五蓮有杠子頭火燒是在佳樂家超市還有旗餅呢，因為當地人買得少，以后柜臺上再不見這個。倒是還有炒面的。不過之前五蓮的炒面大多直接炒生面粉，與我們家炒麥子再磨出炒面不同，因而曾經吃過我從家里帶來的炒面的同事奇怪：不是一個味呢。我到諸城的時候，見那里人說，買了杠子頭火燒回家大多是準備第二天的早飯，原來杠子頭放得住，而且燴了更好吃。

小蔥拌豆腐：我也是阿Q，認定家鄉(xiāng)的小蔥拌豆腐才最純正。生豆油拌豆腐，擱點鹽蔥最好是春天小蔥下來時節(jié)，將豆腐搗碎與小蔥拌均，才是最美味最純正的雞刨豆腐呢。

三葉餅和單餅：我最喜歡吃雙餅。父親活著時，我每次回家，父親都去一個地方買三葉餅。有次我去買，老板問我：你父親就是那個騎三輪來買三葉餅的老漢子？我才忽然明白我父親是老漢子老頭子是真老了。

就如那次我去母親上班的工廠，那里婦女問我母親就是騎三輪來上班的老婆子？我才知道母親已是老婆子，是老了。

大餅：五蓮的大餅也極好吃。我在五蓮呆了30多年，才認識到它的妙處。街上有許多大餅店。有時你喜歡吃皮，就是大家說的娶媳子娶三兒吃餅吃邊：邊上皮多，香！有時你又喜歡吃瓤。那技術好的大餅師傅往往烙得很厚，瓤就更多更軟更好吃了。

青島貼包：那是在青島吃了一頓好的。店鋪并不起眼，但是買賣興隆，民間大多這樣的好生意。

糝（sà）：那是在臨沂喝的。初以為是糝（shén）不敢入。終于進去，才發(fā)現是牛肉大鍋牛肉湯，現出鍋湯水和生雞蛋，鼻涕一樣粘稠的東東大半碗，卻好吃驅寒，每早都有人帶了嚴寒館前排一大隊，就為喝它，最近我見五蓮也有糝（sà）館子了。

甜沫：也是青島的。我經常去青島竟沒有發(fā)現，直到有次，匆匆趕早飯，才發(fā)現，好喝得不行。

燒餅：我最愛吃北京的麻油燒餅，外表酥薄內里綿軟爽口，那吃起來是上癮的。五蓮那些日子有個女的做的燒餅還不錯，可惜已關門好久，她媽媽老病，照顧媽媽去了。

茴香包子：初我也以為是茴香味的包子。其實是一種嬌嫩綠的小菜，有一段時間，我早上必定跑了老遠去那里吃醉人的茴香小包子，太好吃了！

梅菜扣肉：那也是我趕火車，看集市上有冒著熱氣的東東一大平底鍋。那里已是排了一大隊顧客，吃來果然是人間妙味。

四川泡菜：我初到重慶，見集市上青椒泡鳳爪，漂亮得過分，沒敢吃。經過了好多年，才知道四川泡菜，才知道四川女人做飯好吃，好多好多省份的大廚都比不上呢。我想四川女人比山東女人受歡迎的原因，除了美貌，燒的一手好菜那是護身符。

蒸雞白菜：這有點重口味。就如山東大蔥入嘴，按照老舍的說法，那口味很要命的；雖然大家都記得《濟南的冬天》，以為老舍愛極了山東人，其實老舍寫山東人的重口味才更狠呢。我還記得有一天生對眼的同學，也許天生相貌原因，對正常相貌的人就極為仇視，我之被稱為重口味（那是我賴我非常膜拜的一老同學所賜），也賴其廣告，廣為知名。想來越抹越黑，又說越拉巴越是個對襟子。且用這個。

棗包核桃仁：那是我在一大都市去一高級超市花大價錢買來小吃，吃來，原來高級是這樣坑人的。

地瓜就花生：是我聽五蓮一精明本地人說的，果然好吃得要命。

玉米面牛奶雞蛋煎餅：這是我假期外出打工跟保姆們學來的。

煎餅可以卷面條：那是有次我看到同事在辦公室下面條吃，兒子還小呢，拿著一塊煎餅巴巴瞅著；同事就給他來了一個煎餅卷面條，當時連我都大開眼，原來煎餅可以卷面條！

就如現在，我一邊看書，一邊饅頭卷山楂片，簡直好吃滿意得要命。

之所以叫山炮，是借了同學的叫法。因為我社會經驗極少，不通人情世故，便處處成被攻擊對象。有次悶極，入一同學群，果然被圍攻，那頭面人物覺得我給了他沒臉，便罵我山炮。其實純正的五蓮人才不是山炮，漂亮的很精干得很，完全當得明山秀水妙人的。