最近很多小伙伴們在詢問善恩教育有關(guān)中式烹調(diào)師報考方面的問題，中式烹調(diào)師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料、進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。下面我們來詳細(xì)介紹一下。
中式烹調(diào)師證還有嗎
現(xiàn)在是有中式烹調(diào)師證報考的，如何報考？選擇正規(guī)報考機(jī)構(gòu)，如善恩教育這類專業(yè)機(jī)構(gòu)，報考中式烹調(diào)師學(xué)員需準(zhǔn)備一下材料：報考學(xué)員本人電子相片；正反兩面；學(xué)歷證；填寫中式烹調(diào)師培訓(xùn)報名表1份；準(zhǔn)備好以上資料傳給報名單位相關(guān)招生老師；同時繳納相關(guān)報名費用，按時參加考試，考試通過，等待審核，中式烹調(diào)師證書發(fā)放寄出給學(xué)員。

飲食成本核算知識

1）飲食業(yè)的成本概念。

2）出材率的基本知識。

3）凈料成本的計算。

4）成品成本的計算。

食材加香料或作料浸泡腌制，堿發(fā)：適用于較硬的材料如：魷魚干、干鮑魚等。其方法是先將食材浸入冷水中，使外皮稍軟再倒入堿，攪拌均勻，等食材膨脹，撈出來洗凈，去除堿味及臭味即可。

中式烹調(diào)師證考試難度

考前認(rèn)真準(zhǔn)備，不難的，報考后會有考前中式烹調(diào)師復(fù)習(xí)材料提供，認(rèn)真熟悉備考，考試通過是沒太大問題。

水發(fā)：包括冷水、熱水浸泡兩種方式。使用冷水發(fā)泡時，只要把干貨浸入冷水中，使它自然地吸收水發(fā)而變軟，這種發(fā)泡方式適合體形小、較軟嫩的材料，如菇類、銀耳、燕窩、木耳等，此法的優(yōu)點在于能保持食材的原味。

發(fā)后應(yīng)立即浸入滾水中，烹飪之所以復(fù)雜，是因為在菜品制作全過程中，料、刀、爐、火、器、味、水、法八大要素都在變化；烹飪之所以有規(guī)律，是因為這八大要素在變化中又都有各自的“軌跡”。
報名材料：
報考中式烹調(diào)師學(xué)員需準(zhǔn)備一下材料:本人電子版照片，尺寸不限，紅藍(lán)白均可;本人正反兩面身份證;本人學(xué)歷;準(zhǔn)備好以上資料傳給招生老師;同時繳納相關(guān)報名費用即可。
報名方式：
在線報名考證的朋友，關(guān)注公眾“善恩考證服務(wù)”！ 關(guān)注我，考證不迷路！
全國學(xué)員如需了報名時間、網(wǎng)上報名流程、考試方式等，可以到我們：善恩教育官網(wǎng) 進(jìn)行查詢了解與報名，為全國學(xué)員提供便捷報考通道，希望能幫到你。