1.1L骨頭湯含鈣量約2mg，所以請(qǐng)不要對(duì)喝湯補(bǔ)鈣抱有期待。

2.蝦煮熟后顏色鮮紅，主要是因?yàn)橥鈿ぶ械奈r青素，雖然名為蝦青素，但其實(shí)是顏色亮紅的色素，而且熱穩(wěn)定性十分好。

3.之所以建議在食用菠蘿前用鹽水浸泡，主要是因?yàn)椴ぬ}含有“菠蘿酶”，會(huì)對(duì)口腔粘膜以及幼嫩的表皮產(chǎn)生刺激，而食鹽可以抑制這種酶的活性。

?4.蛋黃的黃色主要是因?yàn)槿~黃素，事實(shí)上蛋黃的顏色并不和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值掛鉤，它主要取決于雞的飲食。雞感覺(jué)不到辣，所以如果投入辣椒喂雞，蛋黃也可以變成蛋紅。

(:3っ)っ -=三[布団]