制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，雞肉滑嫩可口，酸甜微辣的口感，真的是一道超美味的下飯菜。

宮保雞丁的用料

雞腿2個(gè)花生80克（一把）

胡蘿卜1根黃瓜1根

宮保雞丁的做法

步驟1

準(zhǔn)備好所需要的食材

步驟2

雞腿剔除骨頭后，切小塊

步驟3

雞肉中放入適量黑胡椒粉

步驟4

加一勺生抽，一勺料酒

步驟5

一勺蠔油，一勺淀粉

步驟6

混合均勻后，腌制二十分鐘入味

步驟7

胡蘿卜，黃瓜切丁

步驟8

生姜切片備用

步驟9

調(diào)醬汁，生抽兩勺，老抽一勺

步驟10

白醋一勺，白糖一勺

步驟11

食鹽4克，淀粉一勺

步驟12

半碗水，調(diào)開備用

步驟13

熱鍋涼油，下入腌制好的雞丁，炒熟盛出

步驟14

花生米小火炒熟備用

步驟15

鍋中加少許底油，下入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下姜片

步驟16

下胡蘿卜丁翻炒成熟

步驟17

放入黃瓜丁

步驟18

熟花生，雞丁翻炒

步驟19

最后倒入之前調(diào)好的醬汁，炒到濃稠出鍋即可

步驟20

宮保雞丁的烹飪技巧

宮爆雞丁一般會(huì)用雞胸肉制作，但是我個(gè)人感覺雞胸肉會(huì)有點(diǎn)柴，所以我就用雞腿肉替代，口感更滑嫩。

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