土豆蒸排骨

主料: 排骨、土豆

配料: 蔥、姜、香菜、小米辣

調(diào)料: 花椒粉、醬油、老抽、白糖、雞粉、

排骨剁成一寸長的塊，把排骨裝碗加點水和鹽抓洗3分鐘（鹽制嫩）把水倒出去，再加入清水洗凈裝盤。

切6-8克姜末，切小眉毛蔥，倒入排骨，加1克花椒面或五香粉，加入二合一醬油，老抽少放點白糖，少許味精或雞粉，拌勻腌10-15分鐘。

把小米辣切圈，喜歡吃辣放辣椒面，辣椒段把香菜切成末，切蔥花，裝碗拌勻。

把土豆切成塊。

把腌好的排骨，擺土豆上面，放鍋里蒸5分鐘，打開鍋蓋扣上盤子，再蒸15分鐘，撒蔥花、香菜末、小米辣、蒸1分鐘或直接裝盤

出鍋裝盤?。?/p>