輕輕一咬，清香的抹茶味道，蜜酪的絲滑細(xì)膩，立即在口中綻放。

散發(fā)出濃郁的奶香，仿佛一團(tuán)柔軟的云朵融化在舌尖上。

甜味與抹茶的微苦相互交織，構(gòu)成了一種獨(dú)特的平衡，令人陶醉。

【原料】

高筋面粉—260克

低筋面粉—40克

奶粉———20克

抹茶粉——10克

白砂糖——45克

鹽————2克

溫牛奶——150克

酵母———4克

雞蛋———1個(gè)（55克）

無(wú)鹽黃油—30克

餡料原料

蜜紅豆——200克

奶油奶酪—110克

【制作教程】

1、先把溫牛奶150克、酵母4克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘，讓酵母活化。

2、先把高筋面粉260克、低筋面粉40克、奶粉20克、抹茶粉10克，過(guò)篩一下去掉大顆粒。再加入白砂糖45克、鹽2克，攪拌均勻。

3、加入牛奶液和雞蛋1個(gè)（55克），開始攪拌。

4、先低速攪拌至面團(tuán)均勻，然后轉(zhuǎn)高速攪拌至出粗膜。再加入室溫軟化的無(wú)鹽黃油30克，攪拌至出薄膜，不需要特別薄的膜。

5、取出來(lái)把面團(tuán)整圓一下，包上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大。

6、發(fā)酵到2倍大后，從中間用一根手指插進(jìn)去，不塌陷不回縮就是好了。

7、取出面團(tuán)按壓排氣，均勻的分成6份。

8、把每個(gè)面團(tuán)都整理揉圓后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

9、趁著面團(tuán)松弛，取蜜紅豆200克、室溫軟化的奶油奶酪110克，用刮刀拌勻，然后均勻的分成6份，冷藏備用。

10、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟薄搟圓。

11、中間放上一塊蜜酪餡料，用三角形的方式收口，收口捏緊一些。

12、每個(gè)面團(tuán)都操作好后，排列在烤盤上，各自之間留一些空隙。

13、烤箱35℃，發(fā)酵至1.5倍大，每隔10分鐘可以噴一些水汽進(jìn)去，增加濕度。

14、發(fā)酵后取出來(lái)，撒一層面粉，用割刀割出花紋。

15、烤箱上層200℃、下層170℃，預(yù)熱至溫度后放入面包，烤制15分鐘，中途5分鐘的時(shí)候上層放一張錫紙，可以防止表面變色。

16、烤好出爐后放涼，密封后室溫保存，或者冷凍保存。

17、 抹茶蜜酪歐包，完成O(∩_∩)O

18、將清新抹茶和甜蜜蜜豆奶酪、巧妙結(jié)合，帶給人們一份獨(dú)特的味覺享受。

19、輕輕一口咬下，蜜豆奶酪的奶香綿密、抹茶的清新微苦相互交融。

【小貼士】

1、如果烤箱不能分上下層溫度，就180℃烤制15分鐘左右。

2、抹茶粉選擇高品質(zhì)抹茶粉，以保證歐包的靚麗顏色和濃郁抹茶味道。

3、密封后室溫保存，或者冷凍保存，不要冷藏保存，面包會(huì)易老化。