春養(yǎng)肝臟，疾病未沾！中老年人經(jīng)常吃四樣東西，被譽(yù)為“強(qiáng)肝王”.身體少病

春季，近期氣溫與天氣，卻陰晴不定，我讀到本周天氣預(yù)報(bào)時(shí)，有些區(qū)域持續(xù)升溫，有些區(qū)域持續(xù)降雨，反正比較難熬，在這樣的環(huán)境里，肝火格外旺，總覺得非常煩躁。

俗話說“春養(yǎng)肝氣，疾病未沾”春天是養(yǎng)肝“黃金期”的季節(jié)，特別對中老年、老年人來說，多吃“養(yǎng)肝菜”還挺有益。建議經(jīng)常吃四樣東西，號(hào)稱“強(qiáng)肝王”.健脾養(yǎng)肝除肝火，身體少病。

一、菠菜

春季，非常適宜食用綠葉菜，菠菜是其中的一種，經(jīng)常食用有助肝除火、消暑的功效，而且價(jià)格低廉，用來養(yǎng)肝、護(hù)肝、價(jià)廉物美。

【菌菇菠菜湯】

用料：菠菜，蟹味菇，胡蘿卜，雞蛋，食鹽，雞精

菠菜洗凈后焯水，蟹味菇洗凈后焯水，胡蘿卜切薄片，雞蛋打散。炒鍋內(nèi)倒入油將蔥末炒香，再放入胡蘿卜煸炒，煸炒出香味時(shí)倒入蟹味菇即可。炒兩下，再加兩碗清水燒開，再打蛋液至完全凝固，再加菠菜、鹽、雞精調(diào)好口味，出鍋。

二、薺菜

薺菜這野菜，分文不花都能享用，其又有“護(hù)生草”之稱，食用一樣能清肝明目、有益肝臟。

【薺菜餛飩】

用料：薺菜，豬肉，雞蛋，食鹽，雞精，花椒水，生抽，蠔油

1、薺菜淘洗干凈、焯水過涼、瀝水后切末、豬肉絞在肉餡里、打入花椒水去腥味、充分?jǐn)嚢枭蟿艃骸?span id="s0sssss00s" class="sentence-bottons data-editor-copy-ignore" style="">

2、然后再用一個(gè)雞蛋，適量鹽，雞精，生抽，蠔油調(diào)味，拌勻，再加入薺菜拌勻即可。把餛飩皮拿出來，按照自己的技巧包入餛飩中，下油鍋煮一下就能食用啦，最后依個(gè)人喜好，做成湯底就行了。

三、春筍

春季食用春筍，既能品嘗到鮮美的食物，還能補(bǔ)充營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。多吃點(diǎn)春筍，可以潤腸通便，中老年人非常適宜，還具有養(yǎng)肝作用，經(jīng)常食用好處很多。

【春筍臘腸燜飯】

用料：米，春筍，臘腸，小蔥，鹽，糖，生抽，老抽，蠔油，食用油

1、春筍去皮、切小塊、焯水撈出、臘腸切片、小蔥切蔥花、蔥末。米淘洗凈，入清水中，預(yù)先浸泡兩小時(shí)。

2、鍋中倒油，放入蔥段煸香后，放入臘腸煸炒至出油，倒入春筍，加少許水燒開。然后將倒入浸泡過的米，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉十分鐘即可。等湯汁少了以后，加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，再加入一點(diǎn)鹽和白糖炒勻，繼續(xù)燉幾分鐘，關(guān)火撒上蔥花即可。

四、豌豆苗

豌豆苗，具有良好的養(yǎng)肝祛濕作用，幫助春季舒發(fā)肝氣，味美清香，在春季食用最合適，且富含纖維素，助消化。

【上湯豆苗】

用料：豌豆苗，瘦肉，火腿，皮蛋，大蒜，食鹽，雞精

瘦肉切成細(xì)絲，大蒜切成丁，火腿和皮蛋全部切小塊，豆苗洗凈待用。鍋中倒入油，再加入大蒜和瘦肉，煸炒一會(huì)兒，再加入一大盆清水燒開，然后倒入火腿和皮蛋繼續(xù)煲兩分鐘，再加入豌豆苗再煲三分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

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