中國是全球雞肉食品消費大國之一，雞肉加工食品主要包括生鮮品和深加工雞肉調理品兩大類。其中生鮮品是指經屠宰、初步分割后的冰凍鮮雞肉食品；而深加工雞肉調理品是指對生鮮品進行篩選、加工、腌制、蒸烤、油炸、熏制等工藝制成的可直接食用或簡單加工即可食用的食品。

雞肉加工食品分類

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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雞肉食品加工產業(yè)鏈上游為商品代肉雞養(yǎng)殖領域，包含飼料生產、祖代或父母代種雞繁育養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)；中游為雞肉食品加工企業(yè)；下游為餐飲、休閑食品等應用領域，終端為消費者。

雞肉食品加工產業(yè)鏈

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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近年來，在京東、天貓、抖音等線上電商平臺不斷發(fā)展以及國民生活水平不斷提高背景下，雞肉制品市場需求不斷增加，國內雞肉食品加工消費量從2017年的1154.5萬噸增長至2021年1589.7萬噸，期間復合年增長率為8.33%，行業(yè)發(fā)展前景較好。

2017-2021年中國雞肉食品加工消費量統(tǒng)計

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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在食品安全要求日益嚴格以及生產加工標準不斷提高背景下，雞肉食品加工企業(yè)不僅需具備大量先進生產設備、環(huán)保專用設備，還在食品選材研發(fā)、加工過程研發(fā)方面具備大量技術積累，因此行業(yè)資金、技術、品牌壁壘較高。國內設備配置較為完善、技術研發(fā)能力較強、品牌建設程度較高的雞肉食品加工企業(yè)在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，目前我國雞肉食品加工企業(yè)主要有卜蜂國際、圣農發(fā)展、鳳祥股份、春雪食品、九聯(lián)集團、大成食品、仙壇股份等，其中，上市企業(yè)主要有圣農發(fā)展、春雪食品、大成食品等，從營收情況來看，2022年1-9月圣農發(fā)展營業(yè)總收入已完成123.5億元，春雪食品營業(yè)總收入已完成18.26億元，大成食品營業(yè)總收入已完成45.12億元。

2014-2022年中國雞肉食品加工行業(yè)主要上市企業(yè)營業(yè)總收入統(tǒng)計

資料來源：企業(yè)年報、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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從雞肉產品業(yè)務收入來看，2021年圣農發(fā)展雞肉產品業(yè)務收入達89.28億元，同比增長0.6%，2022年上半年圣農發(fā)展雞肉產品業(yè)務收入已完成46.45億元。

2020-2022年上半年圣農發(fā)展雞肉產品業(yè)務收入統(tǒng)計

資料來源：企業(yè)年報、共研產業(yè)咨詢（共研網）

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