預(yù)計(jì)需50分鐘。

注：一定要有材料油，最好能有花椒面。

——準(zhǔn)備，估計(jì)25分鐘——

1，燙面

冬季燙1/2，夏季燙1/3，

最終加水效果↓

盡量揉出三光。

放到案板上搓揉，搓出去，卷回來(lái)↓

蓋濕毛巾，放置。

2，餡

肉餡，目測(cè)體積略多于面團(tuán)

蔥末，

姜末，

花椒面，或十三香五香粉，量↓

加：料酒，海鮮醬油，材料油(絕不可少)，各半勺。

注：千萬(wàn)別加其他液體了，以免溢汁。

拌均，分作四份。

3，做餅

面團(tuán)分4份，搓長(zhǎng)條，滾干粉↓

取一個(gè)面團(tuán)，搟長(zhǎng)搟寬，越薄越好

取一份肉餡，在面皮上抹開，上下各留1/4，兩側(cè)留條邊↓

用刷子把前左右三面都刷上水↓

折疊↓

兩邊壓緊↓

用刀碾去側(cè)邊

——??，估計(jì)5-6分鐘每個(gè)——

餅鐺，刷油，放餅，餅上也刷油

煎至雙面金黃↓即可。

看看里面

蘸汁：香醋，辣椒油，海鮮醬油，蒜末

外皮脆，內(nèi)鮮嫩。好吃極了。

謝大舅?