中醫(yī)理論認為，脾胃喜歡細碎的食物。我們在吃飯時應該多咀嚼，同時粥與湯不但營養(yǎng)豐富，而且易于消化。 因此，經(jīng)常喝些粥、湯，對脾胃可以起到益養(yǎng)的作用。在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，細嚼慢咽一直為人們所提倡。為什么要細嚼慢咽呢？細嚼指的就是要多咀嚼。 食物進入胃中，經(jīng)過胃的初步加工后變?yōu)樗染?，再由脾輸送到全身的臟腑組織之中。如果食物沒有被充分地咀嚼就會加重胃的消化負擔，天長日久，胃便會積勞成疾； 或是食物難以生化為水谷精微營養(yǎng)，使脾無所運化，久而久之，其升清與運化功能也會因缺乏運動而衰退，使身體臟腑組織失養(yǎng)。 因此，中醫(yī)理論認為，脾胃喜歡細碎的食物，進食時就應多咀嚼。 依照這個觀點，咀嚼不足不僅影響脾胃正常功能，也不容易產(chǎn)生飽腹感，使進食量過多，容易發(fā)胖。此外，咀嚼次數(shù)太少，容易使不易消化的食物堆積于腸道中，影響正常的排便，引起大便秘結等病癥。 那么，每吃一口飯要咀嚼多少次為好呢？醫(yī)師建議至少咀嚼10下。但很多人吃飯都有狼吞虎咽的習慣，進入嘴里的食物三下五除二，咀嚼不到10下就咽了下去，想一下子改為多次咀嚼或細嚼慢咽確實有很大的難度。 對于這種情況，不妨在飯菜中加上一些有嚼勁的食物，如在粥飯中加上適量玉米、花生、核桃仁等需要咀嚼才能下咽的食物； 平時要多吃菠菜、大白菜、薺菜、芹菜、莧菜等有嚼勁的食物，同時不要把它們切得太細，更不要將它們剁成餡，以免影響咀嚼，也可用栗子、瓜子之類的堅果入菜； 煲湯時不妨多放點海帶、蓮藕等。這些都可以讓人在不知不覺中增加咀嚼的次數(shù)。中醫(yī)認為，粥的功能是“食用”與“藥用”的高度融合。 我國宋代著名詩人陸游就極力推薦食粥養(yǎng)生，認為經(jīng)常食粥能起到延年益壽的作用。 為此他還賦《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙” 粥為什么能養(yǎng)生呢？單從字面意思上來理解：“粥”就是把“米”用“兩長弓”從左右兩邊同時扯大的意思，它的本義就是用火和水把米粒的體積增加到最大的米飯。 也就是說，粥已經(jīng)達到了米的最高爛熟程度，十分易于消化，可為脾胃的工作減輕許多負擔。對脾胃虛弱的人十分適合。 健康的脾胃，有的時候也需要適當?shù)胤潘?，尤其是早晚兩個時段。早晨需要用易于消化的食物喚醒沉睡的脾胃； 而晚上，爛熟的食物可以減輕脾胃的工作量，使它們得到充分的休息，以保持自身功能的正常運行。 例如，小米粥、扁豆淮山粥等都是補養(yǎng)脾胃的佳品。至于湯，可以說是人們所吃的食物中營養(yǎng)最豐富且最易消化的食物之一。 它是以水為介質(zhì)，對各種原料進行煮或熬、燉、汆、蒸制而成，具有汁多、味鮮的特點。而且食材中的營養(yǎng)成分多半都已溶于湯中，十分有益于胃的消化與吸收。 中醫(yī)認為，湯品具有食療、養(yǎng)生的效果，可起到益養(yǎng)脾胃的作用，同時它也是中醫(yī)食療中最常用的方法。例如芡實老鴨湯、蘿卜蓮子豬舌湯、鵪鶉湯等都是健脾養(yǎng)胃的理想湯品。 ? 脾胃養(yǎng)生帖養(yǎng)胃可“按壓胃俞穴”。 具體做法是：被按摩者俯臥或正坐，露出背部，按摩者用兩手拇指指腹或用按摩棒等在其第12胸椎棘突下，旁開1.5寸處，用適當?shù)牧Χ茸霭磯捍蛉幼?～5秒鐘，稍停2～3秒，再進行按壓。如此堅持3～5分鐘為1次，每天1～3次，能起到健脾養(yǎng)胃、增強消化等功能。