作為開鮮奶吧5年的店主，我來詳細(xì)給大家分享下鮮奶吧經(jīng)營的真實(shí)情況。（可以點(diǎn)贊收藏，方便以后隨時查閱）

目前市面上的鮮奶吧分為兩種，一種是加盟店、一種是自己開店。

這篇文章，我給大家分享下加盟店的注意事項，以及自己開店的注意事項，各位朋友可以根據(jù)自己實(shí)際情況選擇。

一、加盟店

在選擇加盟店時，至關(guān)重要的一點(diǎn)是考察總部的實(shí)力和注冊年限。眾多城市的鮮奶吧在廣告鋪天蓋地之后，短期內(nèi)開設(shè)了許多店鋪，然而不出幾個月，它們便接二連三地倒閉。

加盟店對總部的條件要求非常高，不僅需要具備開店前期的輔導(dǎo)團(tuán)隊、研發(fā)團(tuán)隊、培訓(xùn)團(tuán)隊和市場監(jiān)管團(tuán)隊。這些要求對于新創(chuàng)立的品牌而言，他們是否有足夠的資金來滿足這些條件呢？

因此，當(dāng)考慮加盟鮮奶吧時，盡量選擇本土的老品牌。他們的產(chǎn)品和服務(wù)以及經(jīng)營模式已經(jīng)經(jīng)過時間的檢驗(yàn)，你只需復(fù)制他們的經(jīng)營模式和管理方法即可。

市面上的鮮奶吧加盟費(fèi)用大多在3至8萬元之間，每年需要支付品牌使用費(fèi)和管理費(fèi)等?？偟膩碚f，15至25萬元應(yīng)足以開設(shè)一家鮮奶吧。

二、自己開店

對于很多不想加盟、想低成本創(chuàng)業(yè)、甚至想做自己品牌的朋友，自己開店是最好的選擇。

然而自己開店，又什么都不懂，接下來我就給大家詳細(xì)介紹，自己開店的要求。

1、選址

鮮奶吧做的是老顧客的生意，并且是復(fù)購率非常高的一個行業(yè)，所以社區(qū)店是最好的地方。

選擇社區(qū)店時候，要考慮小區(qū)的消費(fèi)水平，盡可能是中高端社區(qū)。

小區(qū)周邊有小學(xué)、幼兒園、初中最好，學(xué)生群體很穩(wěn)定，都可以發(fā)展為老客戶。

2、學(xué)習(xí)技術(shù)

找一家生意好的店面學(xué)習(xí)技術(shù)，技術(shù)其實(shí)只是一方面，最主要學(xué)習(xí)的是老板的經(jīng)營理念，運(yùn)營模式。

就比如我開的鮮奶吧，我的產(chǎn)品種類非常豐富，巴氏鮮奶、各種類型的酸奶都有，但是我依然保持每年出去學(xué)習(xí)的習(xí)慣，我會研究同行的店怎么經(jīng)營，產(chǎn)品怎么搭配，他們?nèi)绾纬山活櫩偷鹊取?/p>

3、裝修和辦證

開鮮奶吧，和餐飲店一樣，4個證件不能少。

營業(yè)執(zhí)照

健康證

門頭審批證

還有餐飲經(jīng)營許可證（辦理這個證之前，一定要咨詢食藥監(jiān)局，他們對裝修有一定要求，問清楚再動工）

4、采購設(shè)備

當(dāng)裝修快結(jié)束的時候，就可以采購設(shè)備。

鮮奶吧用的設(shè)備并不多，一萬多塊錢就可以配齊。

有巴氏殺菌機(jī)、酸奶機(jī)、操作臺、冰箱、冰柜、消毒柜等大件，其他的都是小的配件（就不一一列舉了，可以找我私聊）。

5、開業(yè)

消費(fèi)者具有跟隨大眾的傾向，開業(yè)時必須營造熱鬧氛圍。

可以邀請朋友捧場，支付報酬以增加場子的人氣，只要讓店鋪顯得非常受歡迎即可。

開業(yè)期間，店內(nèi)產(chǎn)品必須充足，確保每位進(jìn)店的顧客都能全面了解產(chǎn)品。如果初次進(jìn)店印象不佳，后續(xù)成交的難度將會更大。

店鋪還應(yīng)結(jié)合各種活動，主要目標(biāo)是提高顧客的復(fù)購率。有研究顯示，顧客進(jìn)入店鋪三次以上，便能對這家店鋪產(chǎn)生高度認(rèn)可。

6、不斷學(xué)習(xí)

開了店不是終點(diǎn)，而是開始，市場是瞬息萬變的，只有長期不斷的去學(xué)習(xí)，才可以讓項目持續(xù)賺錢。

我是2018年開的這家店，最早我的產(chǎn)品很單一，只有鮮奶和兩款酸奶產(chǎn)品，做了一段時間后，不僅累，顧客對產(chǎn)品還吃膩了。

于是我去很多地方考察，付費(fèi)學(xué)習(xí)，研究他們的產(chǎn)品，經(jīng)營模式，并且結(jié)合我店里的實(shí)際情況，進(jìn)行總結(jié)和創(chuàng)新。

如今我的店已經(jīng)開了5年時間，在我店里學(xué)習(xí)技術(shù)開店的朋友，全國都有100多家。我依然保持每年出去學(xué)習(xí)幾次的習(xí)慣，并且有同行開店，我都第一時間去考察。

我是 @張峻榮，“輕飲坊酸奶店”創(chuàng)始人，以上分享都是我的真實(shí)經(jīng)歷。