烤魚作為夜宵美食的首選，現(xiàn)在也逐漸走入大家的眼中，也因此不再局限在夜宵美食當(dāng)中，成為了許多人平日里聚餐的首選。

烤魚起源自重慶巫溪，發(fā)揚于重慶萬州，現(xiàn)在在全國各個地方都能看到萬州烤魚的招牌，足以見得烤魚這一美食有多受歡迎了。其獨特的口感與味道讓每一位品嘗過的人都會愛上這道美食，這也是烤魚逐漸風(fēng)靡全國的原因之一。

作為吃魚愛好者，烤魚一定是他們心中的不可或缺的一部分，相對于傳統(tǒng)的蒸制工藝來說，烤魚的烤制手法讓每一條烤魚都擁有者不一樣的感覺。一條烤魚中，既能通過烤制手法體驗魚皮上的焦脆可口，又能體驗到魚肉的鮮嫩細膩，簡直可以說是一舉兩得。

但是對于吃魚愛好者來說，魚肉中的刺一直都是一個無法解決的難題，因此無骨無刺的魚類開始逐漸成為魚類美食的首選。巴沙魚、龍利魚、黔魚等無刺的魚種簡直可以堪稱吃魚愛好者的救星，幾乎全是飽滿鮮嫩的魚肉讓這些魚種短時間內(nèi)就收獲了一大批忠實愛好者的青睞。

眾所周知烤魚因為個頭的大小一直都是幾人食，大多都是聚餐或聚會的首選，不像一些其他美食可以做到一人獨享一人食。但上有政策下有對策，現(xiàn)在的各個地區(qū)也開始涌現(xiàn)一人食烤魚，解決那些想一個人享用烤魚卻又擔(dān)心浪費的人群，這就是吃魚愛好者的一大福音。