清明，是家家戶(hù)戶(hù)祭祖的日子。如果你身在村落之中，又恰逢處在一個(gè)枝繁葉茂的大家庭里，那在清明這一天，你家里所有大人，都會(huì)張羅著祭祖的事情，而小孩子則會(huì)被大人們拉到祠堂里，叩拜列祖列宗。

在古代，人的離世往往是被當(dāng)作頭等大事來(lái)對(duì)待的，因而祭祀，自然也要被隆重看待。小輩們祭拜長(zhǎng)輩，不僅是為祝愿長(zhǎng)輩的靈魂能得以安息，更有祈愿列祖列宗保佑整個(gè)宗室香火旺盛，家宅安康之意。而且按古時(shí)候的說(shuō)法，如果一戶(hù)宗室的祠堂修得越大，清明來(lái)祭拜的人數(shù)越多，那這家的名氣肯定也就越大。某種程度上來(lái)講，祭祖這一行為，早已成為千家萬(wàn)戶(hù)在清明的頭等大事。

另外，清明前后幾天中的一天，也是著名的寒食節(jié)。因?yàn)榈赜虿煌院彻?jié)的日期也一直沒(méi)確定是這幾天中的哪一天。不過(guò)雖然這樣，但各地寒食節(jié)的風(fēng)俗卻都是一樣的，那就是“禁生灶火，食冷食”。所以在這一天，家家戶(hù)戶(hù)都不會(huì)生火做飯，而是吃前一天準(zhǔn)備好的冷食。也正因?yàn)檫@一天的習(xí)俗，一些很好吃的冷食便出現(xiàn)在我們的面前。

比方說(shuō)，前幾天在我們“每周一猜”最終彈登場(chǎng)的青團(tuán)，便是來(lái)自清明節(jié)的冷食之一。作為一種來(lái)自江南一帶的小吃，青團(tuán)深受江南地區(qū)人士的喜愛(ài)。青團(tuán)的青色來(lái)源于艾草汁的顏色，而它的餡一般是以豆沙為主的，一口下去，可以說(shuō)是甜而不膩，味道動(dòng)人。整個(gè)吃完，，口齒間會(huì)彌漫著清新青草味，仿佛吃下了一整個(gè)春天~

清明節(jié)還有一個(gè)很著名的食品：馓子，古時(shí)稱(chēng)“寒具”。作為一種專(zhuān)門(mén)炸制來(lái)在清明節(jié)前后充饑的食物，馓子這種香脆的美食恐怕沒(méi)有人會(huì)不喜歡的。制作馓子要用上好的面粉，加少許食鹽用水揉成面坯，然后餳面、切條，再搓成條狀，然后放入油鍋炸制而成。一盤(pán)金黃松脆的馓子，可以讓人吃起來(lái)好像在吃花生豆一樣，咔吱咔吱的根本停不下來(lái)~

在閩南，薄餅則是必不可少的清明美食。閩南民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南的多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)?shù)厝顺员★灂r(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)海苔、油煎蛋絲，或者是一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬，卷后趁熱吃更有滋味。薄餅中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤（芹）勞，生命更長(zhǎng)久（韭），家業(yè)更興旺。

當(dāng)然，清明各地還有許許多多的特色食品，比如閩東地區(qū)的芥菜飯，客家人的艾粄、山西的子推饃等等，都是十分好吃的清明美食。所以可見(jiàn)，雖然民俗在這一天不許生火，可是這也絲毫難不倒我們天朝的美食家們的~他們用他們的智慧與手藝，為我們?cè)谶@一天打造了一桌別開(kāi)生面的冷食大宴，看板娘感覺(jué)真的是不要太棒了呢！真想對(duì)著這頓大餐說(shuō)：“我能吃十個(gè)啦！~\(≧▽≦)/~”

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