國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)英文翻譯英文版 GB 1886.344-2021 英文版 National food safety standard - Food additives - DL-Alanine

GB 1886.344-2021英文版 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 DL-丙氨酸

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-丙氨酸為原料,經(jīng)酶法消旋、提取、精制制得的食品添加劑DL-丙氨酸。

2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

2.1 化學(xué)名稱

D-2-氨基丙酸、L-2-氨基丙酸

2.2 分子式

C3H7NO2

2.3 結(jié)構(gòu)式

2.4 相對(duì)分子質(zhì)量

89.09(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

3.2 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

附 錄 A

檢驗(yàn)方法

A.1 一般規(guī)定

本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖虶B/T 6682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中

所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時(shí),均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。

A.2 鑒別試驗(yàn)

A.2.1 試劑和材料

茚三酮溶液:稱取0.1g茚三酮,用水溶解并定容至100mL。

A.2.2 茚三酮試驗(yàn)

稱取約0.1g試樣,精確至0.01g,溶于100mL水中,取此溶液5mL,加2mL茚三酮溶液,加熱至

沸一段時(shí)間后顯紫色。

A.2.3 紅外光譜試驗(yàn)

采用溴化鉀涂片法,按照GB/T 6040測(cè)定紅外吸收光譜,測(cè)得的紅外光譜應(yīng)與DL-丙氨酸標(biāo)準(zhǔn)品

譜圖(見(jiàn)附錄B)一致。

A.3 DL-丙氨酸含量(以干基計(jì))的測(cè)定

A.3.1 方法提要

試樣以無(wú)水甲酸為助溶劑,冰乙酸為溶劑,結(jié)晶紫作為指示劑,用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,根據(jù)消

耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積計(jì)算DL-丙氨酸的含量。

A.3.2 試劑和材料

A.3.2.1 無(wú)水甲酸。

A.3.2.2 冰乙酸。

A.3.2.3 高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。

A.3.2.4 結(jié)晶紫指示液:5g/L。

A.3.3 儀器和設(shè)備

自動(dòng)電位滴定儀或酸度計(jì):以玻璃電極為指示電極,飽和甘汞電極為參比電極(或采用復(fù)合電極),

并備有磁力攪拌器和滴定裝置。

A.3.4 分析步驟

A.3.4.1 稱取預(yù)先在105℃干燥至恒重的試樣約0.2g,精確至0.0001g,置于250mL干燥的錐形瓶

中,加無(wú)水甲酸3mL和冰乙酸50mL溶解。用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,用電位滴定儀滴定至終點(diǎn)。

或選用指示劑,加結(jié)晶紫指示液2滴,溶液由藍(lán)色變成綠色為滴定終點(diǎn)。

A.3.4.2 在測(cè)定的同時(shí),按與測(cè)定相同的步驟,對(duì)不加試樣而使用相同數(shù)量的試劑溶液做空白試驗(yàn)。

A.3.5 結(jié)果計(jì)算

DL-丙氨酸含量(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1 按式(A.1)計(jì)算。

A.4 干燥減量的測(cè)定

A.4.1 儀器和設(shè)備

A.4.1.1 電熱干燥箱。

A.4.1.2 稱量瓶。

A.4.1.3 干燥器。

A.4.2 分析步驟

用烘干至恒重的稱量瓶稱取試樣1g~2g,精確至0.0001g,置于105℃±2℃電熱干燥箱中,烘

干3h,取出,加蓋,放入干燥器中,冷卻至室溫(約30min),稱量。

A.4.3 結(jié)果計(jì)算

試樣中干燥減量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w2 按式(A.3)計(jì)算。

試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差

值不大于算術(shù)平均值的10%。

A.5 pH的測(cè)定(50g/L水溶液)

A.5.1 試劑和材料

磷酸鹽標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液(pH6.86):稱取預(yù)先于120℃烘干2h的磷酸二氫鉀(KH2PO4)3.40g和磷

酸氫二鈉(Na2HPO4)3.55g,加入不含二氧化碳的水溶解并定容至1000mL,搖勻。

A.5.2 儀器和設(shè)備

pH計(jì)(酸度計(jì)):精度±0.02pH。

A.5.3 分析步驟

A.5.3.1 pH計(jì)校準(zhǔn)

用磷酸鹽標(biāo)準(zhǔn)緩沖液(或采用同等的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液),在25℃下,校正pH計(jì)的pH為6.86,定位,

用水沖洗電極。

A.5.3.2 樣品溶液制備

稱取試樣5g,精確至0.01g,置于燒杯中,加入去二氧化碳水溶解并定容至100mL,搖勻。用樣品

溶液洗滌電極,然后將電極插入試樣液中,調(diào)整pH計(jì)溫度補(bǔ)償旋鈕至25℃,測(cè)定試樣液的pH。重復(fù)

操作,直至pH讀數(shù)穩(wěn)定1min,記錄。

A.5.3.3 結(jié)果記錄

測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確至小數(shù)點(diǎn)后第一位。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下

獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.05。

A.6 透光率的測(cè)定

A.6.1 儀器和設(shè)備

分光光度計(jì)。

A.6.2 分析步驟

稱取試樣10g,精確至0.01g,置于100mL燒杯中,加入70mL水溶解,移入100mL容量瓶中并

定容至刻度,搖勻;用1cm比色皿,以水為空白對(duì)照,在波長(zhǎng)430nm下測(cè)定試樣溶液的透光率,記錄

讀數(shù)。

試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差

值不大于算術(shù)平均值的0.2%。

A.7 比旋光度的測(cè)定

A.7.1 試劑和材料

鹽酸溶液:1+1。

A.7.2 儀器和設(shè)備

旋光儀:備有鈉光燈(鈉光譜D線589.3nm),精度±0.01°。

A.7.3 分析步驟

稱取105℃干燥至恒重的試樣10g,精確至0.0001g,置于100mL容量瓶中,加鹽酸溶液溶解并定

容,搖勻。調(diào)節(jié)溶液的溫度至20℃。用上述試樣溶液洗滌旋光管3次,在旋光管中加入試樣溶液(不得

有氣泡),觀察并測(cè)定旋光度。

A.7.4 結(jié)果計(jì)算

比旋光度αm(20℃,D),單位為(°)·dm2·kg-1,按式(A.4)計(jì)算。

試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差

值不大于0.02。

A.8 氯化物(以Cl計(jì))的測(cè)定

A.8.1 試劑和材料

A.8.1.1 硝酸溶液:1+9。

A.8.1.2 硝酸銀溶液:17g/L。

A.8.1.3 氯化物標(biāo)準(zhǔn)溶液:稱取0.33g于500℃~600℃灼燒至恒重的氯化鈉,溶于水,移入1000mL

容量瓶中,稀釋至刻度。

A.8.2 儀器和設(shè)備

納氏比色管。

A.8.3 分析步驟

A.8.3.1 試樣溶液的制備

稱取1.0g試樣于納氏比色管中,加水約至20mL,溶解,搖勻。

A.8.3.2 對(duì)照溶液的制備

移取1.00mL氯化物標(biāo)準(zhǔn)溶液于納氏比色管中,加水約至20mL,搖勻。

A.8.3.3 測(cè)定

在試樣溶液管與對(duì)照溶液管中分別加入硝酸溶液和硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液各1mL,加水至25mL,搖勻,

在暗處放置5min,同置黑色背景上,從比色管上方向下觀察所產(chǎn)生的渾濁。

A.8.4 結(jié)果判定

試樣溶液的渾濁度淺于對(duì)照溶液,即為氯化物含量小于等于0.02%。

A.9 灼燒殘?jiān)臏y(cè)定

A.9.1 試劑和材料

A.9.1.1 濃硫酸。

A.9.1.2 硫酸溶液:1+8。

A.9.2 儀器和設(shè)備

A.9.2.1 鉑(或瓷)坩堝。

A.9.2.2 高溫爐。

A.9.2.3 干燥器。

A.9.3 分析步驟

稱取試樣約2g,精確至0.0001g,置于800℃ ±25℃灼燒至恒重后的坩堝中,緩慢滴加硫酸溶液

1mL,使試樣完全濕潤(rùn)。先在電爐上以小火加熱至試樣剛開(kāi)始炭化,取下冷卻。再滴加0.5mL濃硫

酸,用上述方法加熱至硫酸蒸汽逸盡,然后移入800℃ ±25℃高溫爐中,灼燒45min。待爐溫降至

200℃時(shí),取出加蓋,放入干燥器中冷卻30min,稱量。

A.9.4 結(jié)果計(jì)算

試樣中灼燒殘?jiān)馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)w3 按式(A.5)計(jì)算。