反滲透膜分離技術(shù)是近年來在我國發(fā)展起來的一種節(jié)能、高效的水處理技術(shù)，其原理如下：

　　當半透膜稀溶液側(cè)與濃溶液側(cè)壓力相同時，稀溶液中的水透過半透膜進入濃溶液側(cè)使?jié)馊芤簼舛冉档偷默F(xiàn)象稱為滲透。若在濃溶液側(cè)的外加壓力超過了滲透壓，則會使單位時間內(nèi)從濃溶液側(cè)透過半透膜進入稀溶液側(cè)的水分子數(shù)多于從稀溶液側(cè)透過半透膜進入濃溶液側(cè)的水分子數(shù)，此過程稱為反滲透。

　　1、在除菌方面的應用：

　　啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

　　反滲透是一種以壓力為推動力的膜分離過程，在使用中為產(chǎn)生反滲透壓需用水泵給溶液施加壓力，以克服自然滲透壓及膜的阻力使水透過反滲透膜，將水中雜質(zhì)阻止在反滲透膜的另一側(cè)其原理。反滲透膜是啤酒釀造的必備技術(shù)之一，采用反滲透膜分離技術(shù)常溫下處理用水，有效脫除水中的各類細菌，既可以保證啤酒用水的標準水質(zhì)，又為人們的身體健康提供可靠的保障。

　　2、在澄清工藝方面的應用：

　　豐富的水果資源為水果加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。水果加工業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的地位日趨明顯，已成為更具外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和我國農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。

　　澄清工藝是澄清果汁生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將反滲透膜分離技術(shù)用于果蔬汁生產(chǎn)中，在分別導致渾濁組分的同時達到澄清的目的。由于操作不受溫度的影響，不發(fā)生相變，可以較好地保留原有風味。

　　采用反滲透膜分離技術(shù)對菠蘿汁、橙汁、葡萄汁、番茄汁、梨汁等果汁進行澄清和濃縮，具有良好的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。為了提高產(chǎn)品附加值，開發(fā)新產(chǎn)品，采用反滲透膜分離技術(shù)成為食品加工的發(fā)展方向之一，在食品生產(chǎn)中具有明顯的優(yōu)勢。

　　編輯：杜鵑花 技術(shù)：星星

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