01.還是記憶中的那個味道

每每發(fā)生臺風、洪澇、地震或其它天災(zāi)時，超市的生鮮區(qū)和應(yīng)急食品區(qū)總是會被一掃而空。而方便面又因耐存儲、口味豐富、方便烹煮，是當中搶手貨中的搶手貨。

然而有趣的是，盡管方便面的優(yōu)勢突出，也總有幾個不受待見的口味在這樣的特殊時期無奈獨守空房。

去年年初，國內(nèi)疫情突發(fā)，部分地區(qū)不得不實行嚴格管理，最大限制地阻止病毒進一步擴散。于是乎在短時間內(nèi)，超市的各種食品都被一掃而空。

只是不同地區(qū)的人有不同的飲食習(xí)慣，也許一些口味在某地備受青睞，在另一地就慘遭冷落：例如在武漢地區(qū)，以清淡為賣點的香菇燉雞面就被消費者們徹底無視，大片的綠色與旁邊空蕩蕩的貨架形成鮮明的對比。

在無辣不歡的川渝地區(qū)，酸甜可口的番茄鮮蔬面自然是不入人們的法眼孤零零地留在了貨架上。

與之相反，泡椒牛肉面就被熱衷于甜口的江浙滬人民所忽視，承擔看守貨架的大任。

但是有這樣一個方便面，無論是特殊時期還是平常時刻，都是老少皆宜的搶手貨，尤其是在廣東地區(qū)，你很難忽視商場中那源源不斷被補給的黃色包裝。

這個僅售價1塊多且只有一個口味的華豐三鮮伊面，是廣東人民應(yīng)急食品的首選，也是8090后對方便面最深刻的回憶。

記得在小學(xué)時期的周末，我總會揣著從早餐錢那里省下的幾塊幾毛，去士多店買一包三鮮伊面，享受難得的下午茶時光。

廣東這邊的吃法與其他地區(qū)無異，都是捏碎面餅后放入調(diào)料包瘋狂搖勻，和同行的小伙伴一點一點地品嘗這頓美味。

再來就是打邊爐（火鍋）的時候，無論你是用什么樣的湯底，在肉類都被一掃而空的時候必定要放上幾包三鮮伊面收尾。

因為此時的湯底全是濃縮的精華、靈魂的所在，而面餅?zāi)軌蜃畲笙薅鹊匕鼫?，只有干完這些面，才算是不枉這一頓。

當然，如果能再放上幾條青菜，那就是營養(yǎng)美味雙倍的快樂。

幾乎是打從記事開始，三鮮伊面就貫穿著我的飲食生活，每當我扯開那黃色包裝的時候，總有一股獨特的面香味攪動我的思緒，回憶兒時的快樂和餐桌上的歡笑。

只可惜在外賣行業(yè)的沖擊下，包括華豐在內(nèi)的各大方便面品牌，都在迎接一場創(chuàng)立幾十年未有之變局；而華豐則因為內(nèi)部結(jié)構(gòu)的變動，影響力遠不如以前。

02.華豐的興衰

雖說當下的方便面市場幾乎是統(tǒng)一、康師傅二分天下，但若是將時間拉回至上個世紀的8、90年代，華豐可是方便面市場不敗的王者。

1980年，上海益民四廠從日本引進了一條方便面生產(chǎn)線，極大地提高了方便面的生產(chǎn)效率；而此時千里之外的廣東珠海，一位食品廠服務(wù)站的站長---熊毅武，敏銳地察覺到了國內(nèi)方便面的市場前景廣闊。

于是在1984年，熊毅武拿到了廣東農(nóng)墾從日本引入的一套方便面生產(chǎn)線，帶領(lǐng)著員工另開一間名為“華豐”的工廠，借著廣東率先改革開放優(yōu)勢和先前生產(chǎn)食品的經(jīng)驗，生產(chǎn)出了廣東第一餅方便面---三鮮伊面。

此面之所以叫“三鮮伊面”，是因為調(diào)料包采用豬骨、海鮮、雞肉這“三鮮”來調(diào)制，鮮甜清淡的口味一下子便抓住了廣東人民的胃口。

從此，華豐的根便扎根在廣東，既是對外擴展的中心，也是未來自保的城池。

為進一步擴大華豐的市場，而后熊毅武又乘勝追擊，請來了知名港星“肥姐”沈殿霞代言，并設(shè)計了一句朗朗上口的“食華豐，路路通”作為廣告語，在各大電視臺輪番播放。

借著廣告效應(yīng)，華豐的版圖很快便擴散到大江南北，甭管是西至新疆，還是北至東北黑龍江，你也都能夠看到華豐的身影。

不僅如此，礙于名聲在外，在當年那個知識產(chǎn)權(quán)并不被十分看重的年代，華豐自然也就成為了商家競爭模仿的對象。

什么山東龍豐、河北華龍......它們一直模仿著華豐的臉，但從未超過華豐的面。

在當時，外界總是樂于給行業(yè)的佼佼者安上一些稱號，于是，得益于華豐在全國的銷量猛增，熊毅武也順理成章的被冠上“中國方便面一哥”、“中國方便面大王”等稱號。

此外，能夠沾上光的可不止老板一人，據(jù)說當時的華豐員工，論工資比當?shù)氐钠骄礁撸撁暠裙毴藛T響（據(jù)說在90年代，華豐的普通員工就達到了2000月薪，而當年的北京房價也就1千多一平米吧...），總之誰能進到華豐工作，誰就當?shù)刈盍恋尼獭?/p>

不過，一切的轉(zhuǎn)折發(fā)生在九十年代初，在華豐一統(tǒng)中國方便面市場還不足十年的時候，統(tǒng)一和康師傅兩家中國臺灣企業(yè)迅速雄起，進軍大陸市場。

兩家企業(yè)先是一下子推出多款口味，滿足消費者不同的需求，又通過干脆面自帶調(diào)味的優(yōu)勢和其附贈品，拿下了年輕人的市場。

短短幾年間，統(tǒng)一和康師傅便扎根在大陸市場，而此時的華豐之所以無還手之力，是因為集團內(nèi)部巨大轉(zhuǎn)變。

1992年，印尼財團“金光集團”收購了華豐，大量外資人員進入管理層，一改先前的理念和方針，口味也發(fā)生了微妙的變化。同時也推出了諸如華豐面館、干拌一族、華豐2000等等千奇百怪的產(chǎn)品，但可惜的是，這些新產(chǎn)品也均為曇花一現(xiàn)的存在。

還在調(diào)整中的華豐自然沒有余力去對抗兩家生命力旺盛集團，且在同一時間康師傅已經(jīng)憑借紅燒牛面面徹底打開了內(nèi)地市場，而統(tǒng)一同樣借鮮蝦面收獲到不少粉絲。等到華豐適應(yīng)了新方針時，國內(nèi)方便面市場早已是統(tǒng)一和康師傅的天下。

曾經(jīng)大江南北的人都會說“食華豐，路路通”的壯觀場面在不知不覺中已經(jīng)消失；超市的貨架上，華豐三鮮伊面也被擺在不起眼的角落里，等待一個有緣人把它帶走。

人們再見這些黃色的包裝，也只有“能選擇的口味很少”、“便宜沒好貨”、“曾經(jīng)吃過，沒想到現(xiàn)在還有得賣”這些平淡的印象。

見大勢已去，熊毅武決定離開華豐，另辟前路。于是，市面上又多了一個名為“熊毅武”的方便面牌子，華豐少了一位能武的大將，這就進一步加速了華豐的衰落。

1998年，華豐不得不大規(guī)模裁員，以確保公司能夠順利經(jīng)營（值得一提的是，熊毅武方便面也曾火紅過一時，但在熊毅武于1997年2月因車禍不幸離世后，這個品牌也成為某個地區(qū)孩童的時淚了）。

至此，華豐的影響力也就縮小至廣東地區(qū)，憑著不變的味道和實惠的價格延續(xù)廣東人民的回憶。

03.最后

本來，方便面的賣點就在于口味豐富、方便烹煮，在物質(zhì)較為稀缺、消費水平不高的80、90、00年代，方便面是人們趕路、宵夜的不二之選，正是這廣闊的需求，成為了方便面的風口。

然而，時間來到21世紀的第一個十年，國內(nèi)各大外賣行業(yè)開始興起，更多元的選擇和更方便的配送讓方便面失去了天然的優(yōu)勢。

有數(shù)據(jù)顯示，2014-2017年間，國內(nèi)外賣訂單數(shù)從3億激增到55億，而方便面的銷量則暴跌55億包；在外賣不斷擴張的當下，這些數(shù)據(jù)變化的幅度定是更為明顯。

不過在我看來，無論是口味繁多的統(tǒng)一、康師傅，還是選擇更為繁雜的外賣，都不能動搖華豐在我心目中的地位。

在互聯(lián)網(wǎng)平臺，和我有同樣想法的人還有很多，尤其是廣東地區(qū)的小伙伴提起華豐，總是不忘訴說當時輝煌。

每次看到有人說華豐是一個“知名度不高”的品牌，心中總會涌上一絲苦澀，所幸“品質(zhì)卻很好”昭示著那個黃色包裝依舊有不輸于當年的頑強生命。

對于8090后而言，華豐最大的吸引力還是它作為零食的一面吧。后來統(tǒng)一、康師傅之所以會推出干脆面，也是因為那時的孩子總喜歡干吃華豐吧？

如今一想，這也許也是華豐風靡全國的一大論證呢。

總之，我們品過東北的咸、感受過川渝的辣、嘗過江浙滬的甜，但這些都不如華豐那和記憶中如出一轍的鮮。