編輯 | 于斌

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

全屋智能發(fā)展的如火如荼，作為智能家居重要環(huán)節(jié)的智慧廚房也時(shí)不時(shí)鬧出點(diǎn)動(dòng)靜。但對(duì)比起智能家居的熱鬧，智慧廚房的發(fā)展明顯緩慢許多。

前不久，方太作為合作伙伴出席華為開發(fā)者大會(huì)，并推出支持鴻蒙智聯(lián)的智能廚電產(chǎn)品——方太智能社交烤箱。依托華為及鴻蒙的熱度，方太的這款新產(chǎn)品也引起的不少關(guān)注。實(shí)際上，這不是方太在智慧廚房領(lǐng)域的首次嘗試。2018年，方太就推出了智能風(fēng)魔方吸油煙機(jī)和方太FIKS智能生活家系統(tǒng)。

在智慧廚房發(fā)展的背后，是傳統(tǒng)廚電行業(yè)整體面臨萎縮的困局。于此同時(shí)，廚電行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。一面是國際品牌博世、西門子的入侵，一面是家電大佬美的、格力、海爾的叫板，彩電大佬創(chuàng)維、TCL等廠商也不甘掉隊(duì)來分一杯羹。當(dāng)然，有入局者就有出局，方太、老板、華帝這樣的頭部品牌面對(duì)內(nèi)憂外患，也是求生艱難。

智能化毋容置疑成為了各大廠商尋求破局的爆發(fā)點(diǎn)。于此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展帶來的“便捷”需求也逐漸向家庭內(nèi)部延伸?！凹蓮N電”和“智慧廚電”便隨著行業(yè)及市場(chǎng)的推動(dòng)，逐漸出現(xiàn)在了人們的視野中。

除了方太以外，華帝、老板、長(zhǎng)虹等廠商也分別推出了各自的智能廚房操控系統(tǒng)，海爾、美的、小米、華為等品牌也分別推出了覆蓋智能廚房的智能操控系統(tǒng)。一時(shí)間，智慧廚房行業(yè)看上去百花齊放，但智能廚電的功能和場(chǎng)景至今仍沒有較大的市場(chǎng)突破。

此次綁定華為和鴻蒙系統(tǒng)的方太，能否成為傳統(tǒng)廚電業(yè)真正的“顛覆者”？能否在智慧廚房概念中拔得頭籌？筆者看來，也不過是“看上去很美”的愿景而已。

一個(gè)烤箱就能重新定義智慧廚房？

方太入局智慧廚房由來已久，2016年，方太在杭州成立智能廚電研究院。 2018年，方太推出智能風(fēng)魔方吸油煙機(jī)和方太FIKS智能生活家系統(tǒng)。2019年，方太推出了集成烹飪中心， 2020年，又對(duì)這套集成烹飪中心進(jìn)行了迭代升級(jí)。

前不久，和華為及鴻蒙的聯(lián)合再度把方太的智慧廚房推入市場(chǎng)視線，這次方太帶來的是智能社交烤箱。實(shí)際上，方太與華為也結(jié)緣已久，早在2017年，方太風(fēng)魔方智能油煙機(jī)產(chǎn)品便已接入華為智能家居平臺(tái)。來勢(shì)洶洶的新產(chǎn)品，被外界吹捧成“重新定義智慧廚房”的鑰匙，那么這個(gè)帶著“智能”和“社交”標(biāo)簽的烤箱有何不同？

簡(jiǎn)單來說，它本質(zhì)就是一個(gè)烤箱。加入鴻蒙系統(tǒng)后，方太官方給了它很多華而不實(shí)的定義，比如極簡(jiǎn)連接、萬能卡片、極簡(jiǎn)交互、硬件互助等。此外，官方在描述中還給出了一些所謂智能的場(chǎng)景，例如手機(jī)遠(yuǎn)程下廚、海量云菜譜隨時(shí)教人做飯，還有可將手機(jī)菜譜直接發(fā)送給烤箱，一鍵開啟智能烹飪。

那“社交”是個(gè)什么意思？官方給出的描述是，烤箱自帶攝像頭，可以錄制視頻，也可以直播，還可以分享到網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)。在官方的理念里，這樣一套“社交”系統(tǒng)可以幫助每一個(gè)用戶成為美食博主。

筆者看來，這些所謂的智能和社交都是華而不實(shí)的存在。

首先，烤箱在中國人的廚房中并不是必需品，因?yàn)闊具@種烹飪方式在中餐中并非主流。即便家庭里配置了烤箱，其使用概率普遍都不太高。從這樣一個(gè)非主流的廚電產(chǎn)品著手，恐怕還是雷聲大雨聲小的又一個(gè)案例。

其二，這款所謂的智能烤箱并沒有實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的突破。遠(yuǎn)程遙控、手機(jī)遙控這種便捷操作早已在智能家電單品上習(xí)以為見。而所謂的智能烹飪，其實(shí)也沒有那么玄乎，不過是用戶準(zhǔn)備好食材放入烤箱，選擇一款制作方式，機(jī)器自動(dòng)匹配溫度、時(shí)間等參數(shù)而已。

其三，搭載華為鴻蒙系統(tǒng)的方太，也并未解決數(shù)據(jù)互通，平臺(tái)互聯(lián)的行業(yè)問題。加入鴻蒙系統(tǒng)后，對(duì)用戶而言多了一個(gè)操作平臺(tái)的選擇，也可能可以實(shí)現(xiàn)鴻蒙系統(tǒng)下家電、廚電的聯(lián)動(dòng)。但各個(gè)品牌之間仍存在壁壘，各個(gè)品牌產(chǎn)品之間能否實(shí)現(xiàn)互聯(lián)，還是需要各自配合，一個(gè)鴻蒙系統(tǒng)并不能連接萬物。

最后，方太企圖用“社交”在深入年輕的消費(fèi)群體，這是一件夢(mèng)想飽滿但現(xiàn)實(shí)殘酷的事情。當(dāng)這種“社交”完全可以用手機(jī)來替代的時(shí)候，方太如何說服和教育他的消費(fèi)者來改變他們的使用習(xí)慣？更何況，一道美食的制作也并不是只有放入烤箱一個(gè)環(huán)節(jié)，前期食材的準(zhǔn)備，后期食物的品嘗，一個(gè)笨重的烤箱可以像手機(jī)一樣隨意調(diào)節(jié)拍攝角度？

說到底，廚電智能化的核心還是在于解決用戶的痛點(diǎn)。筆者看來，這個(gè)痛點(diǎn)集中在兩點(diǎn)上，一是便捷，二是安全。而智慧廚房生態(tài)的核心是打通廚房與全屋的聯(lián)動(dòng)。無論從哪個(gè)角度去看，方太聯(lián)合華為推出的這款智能社交烤箱都不存在跨時(shí)代的突破，更談不上對(duì)智慧廚房的重新定義。

方太的智慧廚房值得期待嗎？

在智慧廚房領(lǐng)域，方太并不是這個(gè)市場(chǎng)的拓荒者。從整個(gè)廚衛(wèi)行業(yè)近幾年的發(fā)展軌跡來看，眾多企業(yè)從2014年開始陸續(xù)推出了智能化的產(chǎn)品，2015年隨著更多品牌的加入以及京東、阿里等平臺(tái)的推動(dòng)，傳統(tǒng)廚電智能化升級(jí)成了行業(yè)主流。

但早期的廚衛(wèi)產(chǎn)品智能化更多的是“產(chǎn)品+WIFI”的模式，而并沒有給消費(fèi)者帶來真正意義上的智慧廚房體驗(yàn)。也正是如此，早期的智能廚電產(chǎn)品幾乎都背負(fù)著“偽智能”的罵名。因此，頭部品牌開始從智能單品開始想智慧生態(tài)轉(zhuǎn)型。

方太是其中之一，但在筆者看來，他并不是最有實(shí)力的玩家。

與方太并駕齊驅(qū)的老板電器，早在2014年就推出了智能廚房操作系統(tǒng)ROKI系統(tǒng)。廚電行業(yè)另一大巨頭華帝，也在2019年推出了智能化全場(chǎng)景控制系統(tǒng)VCOO。

這三者對(duì)比來看，老板ROKI系統(tǒng)更為成熟，2014年發(fā)布后已經(jīng)過了多次整體系統(tǒng)升級(jí)。該系統(tǒng)目前已全面接入老板電器各類廚電產(chǎn)品，主打“智能烹飪”，以煙機(jī)灶具為核心，通過自動(dòng)調(diào)節(jié)灶具的火候、吸油煙機(jī)的風(fēng)量以及蒸\烤箱的烹飪時(shí)間。

在此基礎(chǔ)上，老板開始主推燃?xì)庠?、油煙機(jī)、洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)這樣的廚電套裝，以此來實(shí)現(xiàn)ROKI系統(tǒng)的落地。這套系統(tǒng)的劣勢(shì)在于它的局限性，但也正是因?yàn)檫@樣的局限性，從小范圍生態(tài)著手，更容易走入家庭，也為老板電器此后在智慧廚房領(lǐng)域的發(fā)展提供了用戶基礎(chǔ)。

方太的FIKS智能生活家系統(tǒng)同樣可以將自家的單品智能廚具實(shí)現(xiàn)連接，同時(shí)還開發(fā)了方太生活家APP和“大廚管家”智能終端。方太FIKS系統(tǒng)的特點(diǎn)在于它加強(qiáng)了對(duì)廚房安全的管控，但并不能聯(lián)通市面上所有的環(huán)境監(jiān)測(cè)硬件。此外，方太FIKS系統(tǒng)的智能場(chǎng)景也不再局限于廚房，此次加入華為鴻蒙系統(tǒng)，也能窺見其想要鏈接全屋智能的野心。

但問題在于，在當(dāng)下行業(yè)較為封閉的環(huán)境下，越是龐大的布局越難快速實(shí)現(xiàn)。在當(dāng)前廚房空間智能化程度較低的市場(chǎng)環(huán)境中，方太缺失了快速落地的優(yōu)勢(shì)，這也可能在他拓建生態(tài)的過程中成為絆腳石。更有可能，方太會(huì)成為華為生態(tài)的一員，從而喪失自己的話語權(quán)。

發(fā)布最晚的華帝VCOO系統(tǒng)，號(hào)稱是“廚電行業(yè)內(nèi)首個(gè)智能化全場(chǎng)景控制系統(tǒng)”。與老板和方太不同的是，華帝VCOO系統(tǒng)的核心外部鏈接，它通過連接平臺(tái)VeeLink、移動(dòng)平臺(tái)VeeMobile和云平臺(tái)VeeCloud，對(duì)接外界幾乎所有領(lǐng)域的家電產(chǎn)品。換言之，華帝一開始就對(duì)外界開放了自己，這一點(diǎn)是方太和老板都沒有做到的。于此同時(shí)，華帝也將加入鴻蒙系統(tǒng)，打造智慧廚房生態(tài)

綜上所訴，從實(shí)用性角度來看，老板ROKI系統(tǒng)更容易走進(jìn)家庭，從而培養(yǎng)用戶粘性，打造自己的智慧廚房生態(tài)。從兼容性角度來看，華帝得益于自身開放性的優(yōu)勢(shì)，可以更快速的實(shí)現(xiàn)各品牌全品類的互連，滿足智慧廚房多維度的用戶需求。而方太，處于兩者之間，即便有華為和鴻蒙的光環(huán)加身，在市場(chǎng)上也并不占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

此外，海爾、美的、小米、華為等品牌也在智能廚房的智能操控系統(tǒng)，各家各有優(yōu)勢(shì)和賣點(diǎn)。在如此強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，筆者看來，方太目前的局勢(shì)并不具備拔得頭籌的實(shí)力。

結(jié)語

縱觀整個(gè)智慧廚房產(chǎn)業(yè)，未來還蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。?shù)據(jù)顯示，2020年，我國白色家電、生活電器、廚房電器的智能化率將分別達(dá)到45%、28%和25%。廚電智能化占比最低，這也意外著這個(gè)市場(chǎng)還存在更多的機(jī)會(huì)。

不過就目前來看，現(xiàn)階段智能化廚電產(chǎn)品的智能還有不小提升空間，同時(shí)各終端之間的互聯(lián)性較差，也使得被行業(yè)寄予希望的的智能化廚電還沒有贏來爆發(fā)式的增長(zhǎng)。

總的來看，不管是技術(shù)更新的推動(dòng)，還是增長(zhǎng)需求的推動(dòng)，智能化毫無疑問是廚電行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。但在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的當(dāng)下，想要尋求突破的方太，不應(yīng)該將焦點(diǎn)聚焦在華而不實(shí)的功能上，如何打破行業(yè)內(nèi)的壁壘，如何從消費(fèi)者的需求出發(fā)，為其打造體驗(yàn)更好的“場(chǎng)景”，才是方太應(yīng)該尋求的核心。