關(guān)注食品配料的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有一些糕點(diǎn)、嬰幼兒食品會(huì)添加海藻糖，一些商家還會(huì)宣傳，用海藻糖代替蔗糖“糖分更低”“更健康”。

　　海藻糖含有很少的糖，相當(dāng)于葡萄糖和蔗糖的一半。糖尿病患者可以直接食用海藻糖而不增加血糖濃度。海藻糖傳統(tǒng)提取工藝存在有機(jī)溶劑消耗大、溶劑回收困難、生產(chǎn)成本高、污染大等缺點(diǎn)。

　　隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。在海藻糖提取工藝中，綜合采用超濾膜+納濾膜系統(tǒng)進(jìn)行深度處理。預(yù)處理后的酵母抽提物進(jìn)入超濾系統(tǒng)進(jìn)行處理，超濾系統(tǒng)可以去除幾乎所有的蛋白質(zhì)、多肽等大分子雜質(zhì)。海藻糖與水一起通過(guò)膜進(jìn)入納濾系統(tǒng)的下一階段。濃水側(cè)截留海藻糖，小分子氨基酸和無(wú)機(jī)鹽通過(guò)納濾膜，實(shí)現(xiàn)海藻糖等物質(zhì)的分離富集。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

　　1.可對(duì)海藻糖進(jìn)行物理過(guò)濾、脫色、脫鹽，提高后續(xù)脫鹽效率，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量及純度。

　　2.物理脫色避免對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，膜分離設(shè)備操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行無(wú)相變不破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)效率高。

　　3.采用錯(cuò)流過(guò)濾原理，膜元件不易堵塞，清洗簡(jiǎn)便，設(shè)備在線運(yùn)行清洗。膜元件使用壽命長(zhǎng)，性價(jià)比高。

　　經(jīng)過(guò)納濾膜分離技術(shù)處理后，海藻糖總收率在85%以上，結(jié)晶后的海藻糖純度可達(dá)到99.4%，產(chǎn)品質(zhì)量和收率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。

　　編輯：杜鵑花 技術(shù)：星星

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