牛腩是指筋、肉、油花的肉塊，也就是牛腹部和靠近牛肋部的軟肉，是一種統(tǒng)稱。如果按部位來分，牛身上很多地方的肉都可以稱為牛腩。國外進(jìn)口的主要是牛肋條，取自肋骨間的去骨條肉，瘦肉多、脂肪少、筋少，適合紅燒或燉湯。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。

　　購買地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，進(jìn)入小程序商場 即可購買

　　牛腩的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1.牛腩提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　2.牛腩脂肪含量極低

　　3.牛腩牛腩富含礦物質(zhì)和維生素b群，牛肉還是鐵質(zhì)的最佳來源，這是每天所需要的。

　　牛肉的藥用價(jià)值：

　　1.味甘性平;歸脾胃經(jīng);牛肉有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫的作用。

　　2.老年人吃牛肉配仙人掌，能抗癌止痛，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;

　　3.牛肉加紅棗燉服，對肌肉生長有幫助，對傷口愈合有促進(jìn)作用。

　　牛腩的常見食譜有：

　　燜黃豆，番茄牛腩，紅燴牛肉，山藥牛肉片，沙爹牛肉丁，蘿卜牛肉粒，烏梅酒燜牛肉絲，魚香牛肉湯，咖喱牛肉末，豆腐燒牛肉、辣白菜燒牛肚，清燉牛腩、土豆燉牛肉等。

　　牛腩還分為原切牛腩和調(diào)理牛腩，最直觀的判斷方法就是通過配料表。

　　原切牛腩的配料表中只有牛肉。

　　調(diào)理牛腩，屬于牛腩部位的微調(diào)理，配料表中一般包括：牛肉，鹽水等。而牛肉塊完全屬于調(diào)味牛肉類，牛肉各部分的肉經(jīng)過機(jī)器滾揉加工，冷凍成塊，切成塊狀，調(diào)味料一般都包括牛肉、水、可食用膠(明膠)等。了解這三種牛肉的不同之處，可以幫助我們規(guī)避不少不好的體驗(yàn)!

　　避坑指南：

　　肥肉過多，牛腩屬于牛腹部肉，肥瘦相間，凍牛腩一般比例為3：7或2：8左右，在商品說明書或描述中有所說明，這是正常的。鮮牛腩由于人工分割的偶然因素較大，大部分肥瘦比例都在3:7or2:8，很少出現(xiàn)過多肥肉(因?yàn)槌鰪S的牛腩也會(huì)經(jīng)過檢測)。

　　煮不爛，凍牛腩煮不爛的原因大部分是因?yàn)楫a(chǎn)品沒有完全解凍，燉煮的時(shí)候牛腩表面先熟了，牛腩內(nèi)部的熱量無法傳遞進(jìn)去，所以煮不好。

?????? 官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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