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牛腩和牛肉的區(qū)別哪個(gè)好吃?牛肉和牛腩有什么區(qū)別?

2022-12-22 13:46 作者:活煩滴滴  | 我要投稿

  牛腩是指筋、肉、油花的肉塊,也就是牛腹部和靠近牛肋部的軟肉,是一種統(tǒng)稱。如果按部位來分,牛身上很多地方的肉都可以稱為牛腩。國外進(jìn)口的主要是牛肋條,取自肋骨間的去骨條肉,瘦肉多、脂肪少、筋少,適合紅燒或燉湯。

  海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌,是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè),擁有全產(chǎn)業(yè)鏈,牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品種,生長在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被譽(yù)為“中亞濕島”,是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂,草原上陽光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪低,口感獨(dú)特。

  購買地址:微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ,進(jìn)入小程序商場 即可購買

  牛腩的營養(yǎng)價(jià)值:

  1.牛腩提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

  2.牛腩脂肪含量極低

  3.牛腩牛腩富含礦物質(zhì)和維生素b群,牛肉還是鐵質(zhì)的最佳來源,這是每天所需要的。

  牛肉的藥用價(jià)值:

  1.味甘性平;歸脾胃經(jīng);牛肉有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫的作用。

  2.老年人吃牛肉配仙人掌,能抗癌止痛,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;

  3.牛肉加紅棗燉服,對肌肉生長有幫助,對傷口愈合有促進(jìn)作用。

  牛腩的常見食譜有:

  燜黃豆,番茄牛腩,紅燴牛肉,山藥牛肉片,沙爹牛肉丁,蘿卜牛肉粒,烏梅酒燜牛肉絲,魚香牛肉湯,咖喱牛肉末,豆腐燒牛肉、辣白菜燒牛肚,清燉牛腩、土豆燉牛肉等。

  牛腩還分為原切牛腩和調(diào)理牛腩,最直觀的判斷方法就是通過配料表。

  原切牛腩的配料表中只有牛肉。

  調(diào)理牛腩,屬于牛腩部位的微調(diào)理,配料表中一般包括:牛肉,鹽水等。而牛肉塊完全屬于調(diào)味牛肉類,牛肉各部分的肉經(jīng)過機(jī)器滾揉加工,冷凍成塊,切成塊狀,調(diào)味料一般都包括牛肉、水、可食用膠(明膠)等。了解這三種牛肉的不同之處,可以幫助我們規(guī)避不少不好的體驗(yàn)!

  避坑指南:

  肥肉過多,牛腩屬于牛腹部肉,肥瘦相間,凍牛腩一般比例為3:7或2:8左右,在商品說明書或描述中有所說明,這是正常的。鮮牛腩由于人工分割的偶然因素較大,大部分肥瘦比例都在3:7or2:8,很少出現(xiàn)過多肥肉(因?yàn)槌鰪S的牛腩也會(huì)經(jīng)過檢測)。

  煮不爛,凍牛腩煮不爛的原因大部分是因?yàn)楫a(chǎn)品沒有完全解凍,燉煮的時(shí)候牛腩表面先熟了,牛腩內(nèi)部的熱量無法傳遞進(jìn)去,所以煮不好。

?????? 官網(wǎng)網(wǎng)址:www.haimunf.com

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  海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品種,生長在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被譽(yù)為“中亞濕島”,是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂,草原上陽光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪低,口感獨(dú)特。


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