春天的3月，在法國(guó)葡萄酒“首都”波爾多，一個(gè)充滿歷史感的哈杜橡木桶公司（Tonnelerie Radoux）酒窖中，迦南酒業(yè)攜手姐妹酒莊中法莊園舉辦了三場(chǎng)葡萄酒品鑒會(huì)，將來自中國(guó)的詩百篇和中法莊園的代表酒款，分享給波爾多葡萄酒人。

品鑒會(huì)上，波爾多當(dāng)?shù)刂钠咸丫圃u(píng)論家、媒體、酒莊負(fù)責(zé)人、餐飲業(yè)者和酒商（négociant）、葡萄酒經(jīng)紀(jì)人（courtier）、兩國(guó)葡萄酒進(jìn)出口商齊聚一堂，他們之中有了解中國(guó)葡萄酒的，如Wine Spectator的記者Suzanne Mustacich和來自中國(guó)的知名酒評(píng)人馬先辰（AMA酒評(píng)人生）、哈杜橡木桶代表等，但多數(shù)來賓則對(duì)中國(guó)葡萄酒有些陌生。這次品鑒對(duì)他們來說，不啻為發(fā)現(xiàn)中國(guó)葡萄酒的“探索”之旅。

講述中國(guó)風(fēng)土

3月16日的兩場(chǎng)品鑒和24日的一場(chǎng)品鑒，分別由迦南酒業(yè)釀酒師趙德升和迦南酒業(yè)CEO李韌主持，為來賓詳細(xì)介紹了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)概況，以及迦南酒業(yè)所處河北懷來產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特質(zhì)。中國(guó)種植葡萄的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但當(dāng)代真正意義上的干紅和干白葡萄酒，卻只是在大約50年前，由老一輩釀酒人釀制成功；中國(guó)第一瓶干白葡萄酒，正是產(chǎn)自懷來產(chǎn)區(qū)。

上世紀(jì)90年代，中法兩國(guó)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的合作開啟了中法莊園的歷史篇章。10年之后，迦南酒業(yè)的國(guó)際專家顧問團(tuán)隊(duì)在幾乎同樣的地點(diǎn)，劃定了心目中中國(guó)最適合栽種釀酒葡萄的區(qū)域，并經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐寥罊z測(cè)，制定科學(xué)精細(xì)的葡萄園管理方案，通過十余年的不斷探索和研究，成就今天的詩百篇美酒。

受大陸性氣候影響的懷來產(chǎn)區(qū)，與海洋性氣候?yàn)橹鲗?dǎo)的波爾多，在氣候類型上有著很大差異，懷來產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的“兩山夾一湖”特征，很好地調(diào)節(jié)了當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境，為種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。迦南酒業(yè)持續(xù)進(jìn)行的風(fēng)土研究和科學(xué)管理，以及根據(jù)風(fēng)土特質(zhì)做出的栽培和釀造工藝的探索，讓現(xiàn)場(chǎng)的法國(guó)葡萄酒人認(rèn)識(shí)到這些產(chǎn)自中國(guó)的葡萄酒的不同。他們深深理解這其中的不易和巨大投入，也對(duì)品鑒的酒款更加期待。

品嘗中國(guó)味道

在三場(chǎng)品鑒活動(dòng)中，來賓們品嘗到7款詩百篇美酒：

詩百篇特選雷司令2017（Chapter and Verse Mastery Riesling）

詩百篇珍藏霞多麗2019（Chapter and Verse Reserve Chardonnay）

詩百篇特選黑比諾2019（Chapter and Verse Mastery Pinot Noir）

詩百篇特選丹魄2014（Chapter and Verse Mastery Tempranillo）

詩百篇珍藏美樂2017（Chapter and Verse Reserve Merlot）

詩百篇珍藏美樂2014（Chapter and Verse Reserve Merlot）

詩百篇珍藏赤霞珠2017（Chapter and Verse Reserve Cabernet Sauvignon）

迦南酒業(yè)和中法莊園兩個(gè)酒莊的歷史雖然不及波爾多名莊悠久深厚，但無論從技術(shù)發(fā)展還是酒款系列，都已經(jīng)展現(xiàn)出成熟的系統(tǒng)性。波爾多的葡萄酒專業(yè)人士，對(duì)詩百篇和中法莊園葡萄酒口感的一致評(píng)價(jià)是：純凈、清爽、優(yōu)雅、復(fù)雜。?

雷司令（Riesling）作為中國(guó)栽種面積不大的白葡萄品種，是最令來賓們感到驚喜的?，F(xiàn)場(chǎng)專家們沒有想到中國(guó)能夠出產(chǎn)如此“經(jīng)典”的雷司令，更沒想到在波爾多品種表現(xiàn)出色的溫和氣候產(chǎn)區(qū)，同樣能種出喜愛冷涼環(huán)境的高品質(zhì)雷司令。懷來產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土多樣性，借由詩百篇雷司令的美好滋味得到了詮釋。詩百篇霞多麗（Chardonnay）和黑比諾（Pinot Noir）的表現(xiàn)同樣也讓人感到驚喜，無論是活潑的酸度、飽滿細(xì)致的果味，還是復(fù)雜的香氣和悠長(zhǎng)的余味，都給人留下深刻印象。?

習(xí)慣了波爾多混釀干紅的本地葡萄酒專家們，專注品鑒了詩百篇多個(gè)單一品種酒款，對(duì)他們來說，能夠在品鑒的同時(shí)詳細(xì)討論中國(guó)風(fēng)土和種植釀造工藝的機(jī)會(huì)也并不很多。詩百篇的赤霞珠、美樂、丹魄、西拉，以及中法莊園享有盛譽(yù)的珍藏馬瑟蘭 （Marselan），都讓來賓們耳目一新。雖然是單一品種釀造，但無論從地塊的選擇、多品系的栽培，到復(fù)雜的橡木桶使用，再到最終的精細(xì)調(diào)配，都顯示出種植團(tuán)隊(duì)和釀酒師的深厚功力，令單一品種葡萄酒不單調(diào)、不簡(jiǎn)單。同樣，在這些珍藏級(jí)葡萄酒凸顯力量、深度和陳年潛力的同時(shí)，能夠保持優(yōu)雅，也是難能可貴，這也是產(chǎn)區(qū)卓越風(fēng)土優(yōu)勢(shì)和酒莊技術(shù)團(tuán)隊(duì)實(shí)力的證明。

品鑒活動(dòng)尾聲，來賓們不約而同表示，中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒如此美妙、動(dòng)人，理應(yīng)讓全世界都知道。一些當(dāng)?shù)仄咸丫茝臉I(yè)者直接下了訂單，另一些專業(yè)人士“預(yù)訂”了后續(xù)在法國(guó)其他地區(qū)的品鑒活動(dòng)，共同將中國(guó)美酒帶向世界舞臺(tái)。

迦南酒業(yè)的創(chuàng)始初衷，源自對(duì)于葡萄酒的熱情和中國(guó)出品優(yōu)質(zhì)佳釀的潛力信心。十多年過去，初心從未改變。我們所獲得的業(yè)界肯定，激勵(lì)我們不斷精進(jìn)，持續(xù)探索和發(fā)掘懷來產(chǎn)區(qū)的潛力和可能性。迦南酒業(yè)和姐妹酒莊中法莊園，將會(huì)持續(xù)舉辦品鑒和交流活動(dòng)，希望通過“詩百篇”系列作品和中法莊園精品佳釀，將中國(guó)葡萄酒的魅力展現(xiàn)給全世界的愛酒之人。