普洱茶生茶，從原料曬青毛茶到緊壓之后的新成品，還是倉儲多年后的年份老普洱茶。從某種方面來看，它的某些口感滋味感受是一樣的。而高級感的普洱茶的口感滋味感受是什么呢？

1、優(yōu)秀的滋味是基礎(chǔ)

擁有高級感的茶，滋味中的生津回甘持久性這一指標，是通過工藝很難做出提升的。這種茶葉自身帶著的，鮮葉下樹之后有多少就是多少。而之后要提升津甘感，那么這個已經(jīng)不是原來這個茶了。

也就是要達到生津回甘持久性只能拼配津甘持久性更好的茶葉來完成。

2、優(yōu)秀的感受是分割線

高級感的茶氣味感是做不出來的。這里的感受主要是指對茶氣（嚼味）的感受。這也是茶葉自然帶著的，在所有云南茶中，帶氣味的茶很多。但高級感的茶帶的是令人愉悅的氣味。經(jīng)常接觸茶的，新茶不喝聞聞就大概知道氣味怎樣。

一款茶不管是新的曬青毛茶、普洱茶生茶還是年份老普洱茶生茶，有茶氣的背后是茶樹的好生態(tài)環(huán)境和采摘養(yǎng)護得當(dāng)才會擁有的。嚼味這個跟地域內(nèi)品種作物生長有很大關(guān)系。為什么現(xiàn)在一些生茶發(fā)燒友喜歡生態(tài)好和采摘適度的小地塊茶，就是因為這個優(yōu)秀的感受。

3、優(yōu)秀的湯感是錦上添花

如果你是經(jīng)常喝云南茶老板定制的普洱茶生茶，那么你一定能感受到各個茶葉的湯感是什么，而如果你經(jīng)常喝廣東茶老板定制的普洱茶生茶，那么你會發(fā)現(xiàn)各個茶葉的湯感很接近，都屬偏甜滑不怎么澀。原因之一是拼配了年份料，另一原因就是曬青毛茶的曬青工藝偏熟。偏熟的工藝從消費者接受度看，更讓喝的人容易接受。

但一些不做拼配茶的茶商茶企，一些工藝的改進讓茶湯的適口和湯感提升，與之反饋出來的缺點也很明顯：掉水味、耐泡度差、后段無味。

有句話是這么說的：“老茶挑優(yōu)點，新茶挑缺點”。

老茶的湯感是優(yōu)點，是因為很老的老茶（20-30年）滋味已經(jīng)在自然規(guī)律下走到了滋味曲線的下段。剩下的滋味無多。茶葉也逃不出自然界的規(guī)律。普洱茶的滋味曲線，在以前一個研究普洱茶的專家已經(jīng)說過普洱茶的滋味曲線，如果你不在這個茶滋味巔峰的時間段把它喝掉，那你就錯過了這個茶最好的滋味時期。

這幾年很多新出來的小片區(qū)地塊茶，真的是以前那些老前輩沒發(fā)現(xiàn)?講啥故事呢。

云南普洱茶多大的產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在自然村組下的小地塊不斷被細分推到市場，成為一個個概念茶。但這背后的本質(zhì)上的東西是否改變了呢？茶樹成長到百年是真需要一百年時間。而茶商說茶樹成長到百年只用半分鐘時間。

同樣的，茶葉出來的滋味本身自帶的東西并不會因茶商幾句話就改變，但消費者的錢包，真會因幾句話就改變。所以，遇到跟你只鼓吹湯感的，你可以建議他賣雞湯、米湯。這兩個湯隨便喝一碗都比喝茶湯強。

普洱茶是一個多元、細分的茶，從古至今普洱茶的價格和品牌都是有一定的影響的。以前的老字號普洱茶和現(xiàn)在的商標品牌普洱茶。高級感的普洱茶價格是貴的，從古至今都是。但有些貴的普洱茶沒有高級感，為什么會這樣呢？