都說(shuō)眼睛是心靈的窗戶，要想洞察一個(gè)人的內(nèi)心往往會(huì)從眼睛開(kāi)始觀察，其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，眼睛更是一個(gè)十分重要的器官，作用很大
首先眼睛能使我們看到萬(wàn)千世界，感知物體，識(shí)別顏色和形狀；其次眼睛可以幫助我們感知和避免危險(xiǎn)，比如避開(kāi)來(lái)車和障礙物，這都需要眼睛的幫助；還有就是我們素來(lái)稱眉目傳情，眼睛更是傳遞感情和交流信息的重要方式。

保護(hù)眼睛刻不容緩，下面給大家介紹4種美食，越吃眼睛越明亮，還能養(yǎng)肝潤(rùn)胃，對(duì)身體好，早吃早受益！

一、胡蘿卜

胡蘿卜中含有多種維生素，對(duì)眼睛有益，保護(hù)眼睛免受自由基的損傷，還可以促進(jìn)視網(wǎng)膜的健康和保護(hù)眼睛的表面。

做法：【胡蘿卜炒千張】

1.準(zhǔn)備一根胡蘿卜，洗凈后切成細(xì)絲，兩張豆腐皮切成細(xì)絲，小蔥幾根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅干椒。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開(kāi)后下入豆腐皮，焯水15秒左右撈出控水，再下入胡蘿卜絲，焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起鍋加食用油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，再倒入胡蘿卜絲，快速翻炒幾下。

加入食鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油各適量，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻即可裝盤(pán)。

二、上海青

上海青是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，有助于預(yù)防眼病，所含的鉀元素還可以幫助降低眼壓，價(jià)格不貴可以常吃。

做法：【香菇燒上海青】

1.準(zhǔn)備好材料，香菇切成條，大蔥切成馬蹄片，蒜子切成蒜片，紅椒切成斜片，大青菜備用。

2.鍋中加入少許植物油和水，燒開(kāi)后下入香菇焯水1分鐘左右，再加入上海青焯水10秒鐘，撈出控水拔涼備用。
3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入蠔油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少許清水，
加入食鹽、雞粉、白糖各適量，翻炒化開(kāi)調(diào)料，勾入薄芡，加少許明油，簡(jiǎn)單翻勻就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

三、花生

花生中還有大量對(duì)眼睛有益的成分，維生素E可以保護(hù)視網(wǎng)膜，硒和鎂可以緩解眼部肌肉疲勞，減少眼睛干澀和疲勞感。

做法：【水煮花生米】

1.準(zhǔn)備一份生的花生米，提前兩個(gè)小時(shí)用水浸泡；黃瓜半根，切成黃瓜丁，放入小盆里面，半片胡蘿卜切成胡蘿卜丁，用來(lái)配色。

2.起鍋添入適量清水，放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾個(gè)，加入食鹽適量，水開(kāi)后，下入花生米，改中火煮10分鐘。
3.煮好以后關(guān)火，把花生米連湯汁倒入盆中，浸泡30分鐘到一個(gè)小時(shí)。
4.另起鍋添入適量清水，加入少許植物油，水燒開(kāi)后，下入黃瓜和胡蘿卜，煮一分鐘左右，倒出控水拔涼。
5.把花生米泡好以后，倒入漏勺中控水，再倒入拌菜盆中，將胡蘿卜和黃瓜倒進(jìn)去，加入白糖、香油、蔥油各適量，顛盆拌勻，裝入盤(pán)中即可。

四、魚(yú)肉

魚(yú)肉鮮嫩可口，是很多人的最愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃上一些對(duì)眼睛有益，促進(jìn)眼部健康。

做法：【紅燒魚(yú)】

1、準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)，擇洗干凈之后先從魚(yú)頭和魚(yú)尾處各切一刀，然后抽出魚(yú)腥線，在魚(yú)身上打上一字刀，在魚(yú)尾上打上十字刀，去掉魚(yú)牙，減少腥味，清洗以后放入盆中。

盆里加入食鹽、胡椒粉、料酒各適量，再放入幾?；ń泛图t干椒。

2、半根大蔥切成斜片，一塊生姜切成姜片，一起放入魚(yú)盆中，把調(diào)料涂抹在魚(yú)身上，放在一邊腌制10分鐘。西紅柿一個(gè)，切成小塊，一小把提前泡好的木耳，切成小片，一起放入小盆里面。

生姜一塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起，幾?；ń泛图t干椒，加入紅油豆瓣醬5克，辣椒醬5克。

3、起鍋倒入食用油，把腌好的鯉魚(yú)放入盆中，撒上適量的玉米淀粉，涂抹均勻。等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，提起魚(yú)尾，把魚(yú)頭先下入油鍋中，炸10秒鐘左右，再慢慢下入魚(yú)身，然后把熱油不斷的澆在魚(yú)身上，使魚(yú)肉均勻受熱，改中小火炸3到5分鐘，把魚(yú)肉炸透炸熟，即可撈出控油。
4、鍋內(nèi)再加少許食用油，倒入姜蒜，辣椒和醬料，翻炒片刻，炒出紅油，倒入西紅柿和木耳，翻炒幾下，加清水適量。
再加入生抽、陳醋、味極鮮、胡椒粉、白糖各適量，攪拌化開(kāi)，下入鯉魚(yú)。把湯汁澆在魚(yú)身上，改小火燉煮5分鐘，使魚(yú)肉慢慢入味。
5、3分鐘過(guò)后，再把湯汁均勻的澆在魚(yú)身上，繼續(xù)煨兩分鐘，把湯汁熬至剩三分之一的時(shí)候，撈出鯉魚(yú)，裝入盤(pán)中備用。
6、然后把剩余的湯汁煮沸，勾入適量水淀粉，再淋入少許明油，攪拌均勻，即可關(guān)火，最后把熬好的湯汁均勻的澆在魚(yú)身中，擺上一朵香菜，美味即成。

眼睛對(duì)我們來(lái)說(shuō)極其重要，有十分脆弱，因此要保護(hù)好眼睛，多做眼保健操，常吃以上美食，不管老少，都要重視起來(lái)，眼好精神好！